Campo ai Sassi (2024) - Frescobaldi
Campo ai Sassi è un Rosso di Montalcino DOC prodotto da Frescobaldi. È noto per la sua eleganza e struttura.
Campo ai Sassi (2024) - Frescobaldi
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Toscana, Montalcino
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Vitigno: Sangiovese
Annata: 2024
Cantina: Frescobaldi
Gradazione: 14%
La denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Il Rosso di Montalcino DOC è un vino rosso elegante e strutturato, prodotto esclusivamente nel comune di Montalcino, in provincia di Siena, Toscana. Considerato il "fratello minore" del Brunello di Montalcino DOCG, questo vino condivide lo stesso vitigno, il Sangiovese Grosso, ma si distingue per uno stile più fresco e immediato, con un periodo di affinamento più breve.
Approfondisci Rosso di Montalcino DOCCosa mangiare con Campo ai Sassi
Chi lo produce: Frescobaldi
Frescobaldi è una storica cantina toscana con una tradizione vitivinicola che affonda le radici nel 1300. La famiglia Frescobaldi ha dedicato secoli alla coltivazione della vite, creando vini che raccontano la storia e la cultura di questa terra straordinaria. L'obiettivo di Frescobaldi è quello di esprimere l'essenza della Toscana attraverso vini di alta qualità, frutto di un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. La filosofia di Frescobaldi si basa su: Rispetto per il territorio, con pratiche agricole sostenibili e un forte legame con l'ambiente Innovazione continua, per migliorare la qualità dei vini e rispondere alle sfide del mercato
Approfondisci FrescobaldiLa vite di Campo ai Sassi
Sangiovese
Il Sangiovese è uno dei vitigni a bacca nera più importanti e diffusi in Italia, ed è il protagonista indiscusso di alcuni dei più grandi vini rossi italiani. Coltivato principalmente in Toscana, ma presente anche in altre regioni come Emilia-Romagna, Umbria e Marche, il Sangiovese dà origine a vini di grande eleganza, freschezza e longevità.
ApprofondisciCampo ai Sassi: il territorio di Montalcino
Montalcino
Montalcino, situata nella provincia di Siena, in Toscana, è una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia e del mondo. Questa area collinare è celebre per la produzione del Brunello di Montalcino DOCG, uno dei vini rossi più iconici e longevi, realizzato esclusivamente con uve Sangiovese Grosso. Il terroir unico, caratterizzato da suoli ricchi di galestro, alberese e argilla, insieme a un clima temperato con forti escursioni termiche, crea le condizioni ideali per la produzione di vini strutturati, complessi e adatti all’invecchiamento.
Approfondisci MontalcinoClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Campo ai Sassi
Aromi primari: Ciliegia, Frutta rossa matura
Aromi secondari: Spezie, Vaniglia
Aromi terziari: Cuoio, Tabacco
Note di degustazione: Un vino rosso elegante con note di frutta rossa matura e spezie, tannini ben integrati e un finale lungo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Campo ai Sassi
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Campo ai Sassi
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Campo ai Sassi
- Nessun contatto con i lieviti