Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss (2024) - La Rocciosa
L’etichetta “Il Boss” è una delle cuvée simboliche di La Rocciosa, che rappresentano la tradizione e forza del Cannonau. Il nome evoca autorità e potenza, riflettendo il carattere deciso del vino
Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss (2024) - La Rocciosa
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Sardegna, Sulcis
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno: Cannonau
Annata: 2024
Cantina: La Rocciosa
Gradazione: 14%
La denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Il Cannonau di Sardegna DOC è uno dei vini più iconici della Sardegna, prodotto con Cannonau, il vitigno a bacca nera più diffuso sull’isola e considerato una delle varietà di Grenache più antiche al mondo. La denominazione DOC è stata istituita nel 1972 e copre l’intero territorio sardo, con espressioni territoriali particolarmente pregiate nelle sottozone di Oliena, Capo Ferrato e Jerzu.I vini Cannonau di Sardegna DOC si distinguono per la loro intensità aromatica, struttura robusta e grande longevità, con profumi di frutta rossa, erbe mediterranee e spezie dolci, accompagnati da tannini eleganti e una spiccata sapidità.
Approfondisci Cannonau di Sardegna DOCCosa mangiare con Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss
Chi lo produce: La Rocciosa
La Rocciosa è una cantina situata nell’isola di Sant’Antioco, nel sud‑ovest della Sardegna. Specializzata nella produzione di tre DOC autoctone — Cannonau di Sardegna, Vermentino di Sardegna e Carignano del Sulcis — nasce da una ferma volontà di rispettare il territorio e trasformarne il carattere in vino d’eccellenza.Vini Iconici Il Boss – Cannonau di Sardegna DOC (2024)Vino rosso biologico di struttura, da Cannonau in purezza, coltivato nel Basso Oristanese. Fermentazione a freddo (24–26 °C), seguita da 6 mesi di affinamento in acciaio. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, sentori di viola, rosa e frutti di bosco. Al palato è morbido, sapido e complesso, con tannini ben integrati e finale persistente. Ideale con carni robuste e formaggi stagionati. Cannonau di Sardegna DOC (base)Stile classico, corpo piacevole, giudizio medio Vivino di 3.8. Vermentino di SardegnaBianco aromatico e salino, guarda plebiscito su Vivino con rating medio 4.1 (oltre il Cannonau stesso). Carignano del Sulcis DOCRosso elegante e pieno, espressione armonica del suo terroir.Perché scegliere La Rocciosa? Marcatamente territoriale — radicata nel Sulcis e a Sant’Antioco. Ampia identità varietale sarda — da Cannonau a Vermentino e Carignano. Il Boss biologico: un Cannonau moderno, elegante, strutturato e accessibile. Stile fresco e bilanciato, con una portata vivace ideale in abbinamento con cucina di terra.
Approfondisci La RocciosaLa vite di Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss
Cannonau
Il Cannonau è il vitigno a bacca nera più iconico della Sardegna, considerato una delle varietà di Grenache più antiche al mondo. Coltivato su tutta l’isola, si esprime al meglio nei suoli sabbiosi, granitici e calcarei delle zone collinari e costiere, dando origine a vini di grande struttura, intensità aromatica e longevità.
ApprofondisciCannonau di Sardegna DOC, Il Boss: il territorio di Sulcis
Sulcis
Il Sulcis è una storica zona vinicola situata nella Sardegna sud-occidentale, comprendente il territorio dell'antica regione mineraria oggi suddivisa tra il Sulcis-Iglesiente e parte del Medio Campidano.Questa terra aspra e assolata, che si estende tra le coste sabbiose, i rilievi calcarei e le isole di Sant'Antioco e San Pietro, è il cuore della produzione del Carignano del Sulcis, uno dei grandi rossi del Mediterraneo. Il clima secco, ventilato e marittimo, unito a suoli sabbiosi e ciottolosi, permette di coltivare la vite anche a piede franco, preservando antiche varietà autoctone e garantendo vini intensi, eleganti e di grande longevità.
Approfondisci SulcisClima: Mediterraneo
Altitudine: N.S.
Suolo: Roccioso / Granitico
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss
Aromi primari: Frutti neri maturi, Quercia, Spezie
Aromi secondari: cuoio, Frutti di bosco, Legno, Macchia mediterranea, Spezie, tabacco
Aromi terziari: Albicocca secche, Mirto, Pepe nero, Prugna secca, Ribes nero
Note di degustazione: Questo vino rosso è ricco e profondo, con un colore rubino intenso che ne rispecchia la complessità. Al naso, si avvertono subito sentori di frutta matura e spezie, seguiti da note di tabacco e cuoio. In bocca è strutturato, caldo e avvolgente, con tannini morbidi che bilanciano perfettamente l'acidità vivace. Si chiude con un finale persistente e speziato, lasciando un retrogusto di frutta nera e cioccolato fondente. Perfetto per accompagnare piatti robusti e carni rosse. Un'espressione magnifica del territorio sardo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Robusto |
| Acidità | Medio |
| Tannino | Decisi ma integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione malolattica
La fermentazione malolattica è un processo fondamentale nella vinificazione, particolarmente utilizzato per i vini bianchi, rossi e spumanti di qualità. Questo metodo ha un ruolo chiave nel determinare il profilo gustativo e aromatico di molti vini, contribuendo a renderli più morbidi, complessi e adatti a lunghi affinamenti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Cannonau di Sardegna DOC, Il Boss
In acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
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