Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’ (2020) - Cantina di Santadi
Il Carignano del Sulcis è un vitigno autoctono della Sardegna, noto per la sua capacità di esprimere il terroir locale. Terre Brune è uno dei vini più rappresentativi della cantina Santadi, apprezzato per la sua eleganza e struttura.
Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’ (2020) - Cantina di Santadi
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Sardegna, Sulcis
Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
Vitigno: Carignano
Annata: 2020
Cantina: Cantina di Santadi
Gradazione: 14%
La denominazione: Carignano del Sulcis DOC
La Carignano del Sulcis DOC è una delle denominazioni più rappresentative della Sardegna sud-occidentale, istituita nel 1977, e dedicata al vitigno Carignano, qui coltivato in condizioni uniche: suoli sabbiosi, viti ad alberello spesso prefillosseriche, clima caldo e ventilato. Questa DOC prende il nome dalla storica regione del Sulcis, che comprende i comuni costieri e interni attorno a Carbonia, Sant’Antioco e Calasetta, e produce vini rossi di grande morbidezza, calore e intensità, talvolta anche riserva, passiti e rosati.
Approfondisci Carignano del Sulcis DOCCosa mangiare con Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Chi lo produce: Cantina di Santadi
Fondata nel 1960, Cantina di Santadi è una delle realtà vinicole più significative della Sardegna. Situata nel cuore del Sulcis, la cantina si estende su una superficie di oltre 300 ettari, dedicati alla coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. Questa tenuta rappresenta un esempio di come la tradizione possa fondersi con l'innovazione per creare vini di straordinaria qualità. La cantina combina tradizione e innovazione, puntando su pratiche di viticoltura sostenibile e tecniche enologiche moderne. I suoi vini esprimono la varietà e la ricchezza del territorio, dai suoli argillosi e sabbiosi alle brezze marine che influenzano il microclima locale. Ogni bottiglia racconta una storia, un viaggio attraverso i sapori e gli aromi della Sardegna. I Vini di Cantina di Santadi
Approfondisci Cantina di SantadiLa vite di Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Carignano
Il Carignano è un vitigno a bacca nera dalla lunga storia, noto per la sua intensità cromatica, i tannini importanti e la capacità di dare vini strutturati, ricchi e longevi. Diffuso storicamente nel bacino del Mediterraneo, è conosciuto con nomi diversi: Carignan in Francia (soprattutto in Languedoc e Roussillon), Cariñena in Spagna, e Carignano in Italia, dove ha trovato la sua espressione più tipica in Sardegna sud-occidentale, in particolare nel Sulcis. In questa zona, grazie ai suoli sabbiosi e al clima secco e ventilato, il Carignano riesce a maturare perfettamente, offrendo vini morbidi, caldi e rotondi, spesso ottenuti da viti ad alberello prefillosseriche.
ApprofondisciCarignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’: il territorio
Sulcis
Il Sulcis è una storica zona vinicola situata nella Sardegna sud-occidentale, comprendente il territorio dell'antica regione mineraria oggi suddivisa tra il Sulcis-Iglesiente e parte del Medio Campidano.Questa terra aspra e assolata, che si estende tra le coste sabbiose, i rilievi calcarei e le isole di Sant'Antioco e San Pietro, è il cuore della produzione del Carignano del Sulcis, uno dei grandi rossi del Mediterraneo. Il clima secco, ventilato e marittimo, unito a suoli sabbiosi e ciottolosi, permette di coltivare la vite anche a piede franco, preservando antiche varietà autoctone e garantendo vini intensi, eleganti e di grande longevità.
Approfondisci SulcisClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Entroterra
Profilo di Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Aromi primari: Frutta rossa matura, Spezie
Aromi secondari: cuoio
Aromi terziari: Affumicatura, Cuoio, Spezie
Note di degustazione: Questo vino presenta un bouquet complesso con note di frutta rossa matura, spezie e un accenno di cuoio. Al palato è corposo, con tannini ben integrati e una freschezza equilibrata.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Medio-alto |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciFermentazione alcolica con lieviti selezionati
La vinificazione con lieviti selezionati è una tecnica enologica che utilizza specifici ceppi di lieviti scelti per avviare e controllare la fermentazione alcolica. Questa pratica garantisce una fermentazione stabile e prevedibile, consentendo ai produttori di ottenere vini con profili aromatici e gustativi ben definiti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
In bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
ApprofondisciIn barrique
L’affinamento in barrique è una delle tecniche più nobili e affascinanti della vinificazione, scelta per conferire al vino complessità, struttura, eleganza e potenziale evolutivo. La barrique è una piccola botte in legno, solitamente di rovere francese o americano, con capacità di circa 225 litri. Grazie alla sua dimensione ridotta e al contatto diretto tra vino e legno, questo tipo di affinamento consente micro-ossigenazione costante e un apporto misurato di aromi terziari, contribuendo a sviluppare aromi tostati, speziati, vanigliati o balsamici, e a levigare i tannini nei rossi.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Carignano del Sulcis Superiore ‘Terre Brune’
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