Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano” (2023) - Terenzuola
Il nome “Fosso di Corsano” deriva da un piccolo corso d'acqua che attraversa i vigneti dell'azienda. Terenzuola è una cantina biologica che coltiva i suoi vigneti tra Liguria e Toscana, in una zona di grande vocazione per il Vermentino.
Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano” (2023) - Terenzuola
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Liguria, Colli di Luni
Denominazione: Colli di Luni Vermentino DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: 2023
Cantina: Terenzuola
Gradazione: 14
La denominazione: Colli di Luni Vermentino DOC
Il Colli di Luni Vermentino DOC è uno dei più noti e raffinati vini bianchi della Liguria, prodotto nell’area al confine tra Liguria e Toscana, in particolare tra le province di La Spezia (Liguria) e Massa-Carrara (Toscana). Questa DOC prende il nome dall’antica città romana di Luni, un tempo importante porto sul mar Tirreno. Grazie al clima marino, ai suoli collinari ben drenati e alla sapiente vinificazione, il Vermentino dei Colli di Luni è considerato tra le espressioni più eleganti e complesse di questo vitigno in Italia: un vino fresco, minerale, aromatico e longevo.
Approfondisci Colli di Luni Vermentino DOCCosa mangiare con Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano”
Chi lo produce: Terenzuola
Terenzuola è una cantina situata nel cuore dei Colli di Luni, al confine tra Liguria e Toscana. Fondata oltre un secolo fa, l’azienda ha conosciuto un nuovo slancio grazie a Ivan Giuliani, che ha portato avanti un progetto di valorizzazione del Vermentino, creando vini di grande finezza e carattere. L’approccio di Terenzuola è basato su un rispetto assoluto del terroir, con pratiche di viticoltura sostenibile e interventi minimi in cantina per esaltare la purezza delle uve. Il risultato è una gamma di vini freschi, minerali e longevi, perfetti per esprimere l’anima del territorio. Il Metodo Terenzuola I vigneti si estendono su suoli ricchi di scheletro e argilla, con esposizioni ideali che beneficiano delle brezze marine del Mar Ligure. La vendemmia è manuale e le uve vengono selezionate con cura per garantire solo il meglio della produzione.La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee, senza eccessi di filtrazioni o chiarifiche, e affinamenti in acciaio o in legno grande, a seconda dello stile del vino. L’obiettivo è ottenere vini che esprimano al massimo la mineralità e la freschezza del Vermentino e degli altri vitigni coltivati. I Vini di Terenzuola
Approfondisci TerenzuolaLa vite di Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano”
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciColli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano”: il territorio
Colli di Luni
La zona dei Colli di Luni è uno dei territori più vocati alla viticoltura del Mediterraneo, situata tra la Liguria di Levante e la Toscana settentrionale, in particolare tra la provincia di La Spezia e quella di Massa-Carrara. Il clima mite, la vicinanza al mare e i terreni minerali creano condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità, con il Vermentino come protagonista assoluto.
Approfondisci Colli di LuniClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Costa
Profilo di Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano”
Aromi primari: Agrumi (lime, pompelmo), Frutta a polpa gialla (pesca, albicocca) e Fiori bianchi e gialli
Aromi secondari: Erbe aromatiche (salvia, finocchietto) e Note minerali (pietra bagnata, grafite)
Note di degustazione: Il “Fosso di Corsano” 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso offre profumi intensi di agrumi, frutta a polpa gialla e fiori bianchi, accompagnati da note erbacee e minerali. Al palato è fresco e sapido, con una buona struttura e un finale persistente e agrumato.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Snello, vivace |
| Acidità | Alta, rinfrescante |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media, con finale fresco e agrumato |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano”
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione a freddo
La macerazione a freddo è una tecnica enologica utilizzata per esaltare gli aromi freschi e fruttati e ottenere una maggiore estrazione di colore e composti aromatici dalle bucce. Questo processo, effettuato a basse temperature prima della fermentazione alcolica, è particolarmente indicato per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Colli di Luni Vermentino DOC “Fosso di Corsano”
In cemento (1–6 mesi)
L’affinamento in vasche di cemento per 1–6 mesi è una pratica sempre più apprezzata in enologia per la sua capacità di unire stabilità, neutralità e micro-ossigenazione naturale. Il cemento, materiale poroso e termicamente stabile, consente una maturazione delicata del vino, simile a quella del legno ma senza cessione aromatica, mantenendo intatte le caratteristiche varietali e la freschezza del frutto.
Approfondisci