Colomba Platino (2023) - Duca di Salaparuta
Prodotto per la prima volta nel 1959, il Colomba Platino è uno dei vini bianchi più conosciuti dagli amanti dell’enologia siciliana, esprimendo con doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica il territorio da cui nasce.
Colomba Platino (2023) - Duca di Salaparuta
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Sicilia, Trapani provincia
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: Insolia
Annata: 2023
Cantina: Duca di Salaparuta
Gradazione: 12
La denominazione: Terre Siciliane IGT
La Terre Siciliane IGT è una denominazione che abbraccia tutta la Sicilia, offrendo una straordinaria varietà di vini che rappresentano il cuore e l’anima di questa terra ricca di tradizione vinicola. Introdotta nel 2011, questa Indicazione Geografica Tipica permette ai produttori di utilizzare una vasta gamma di vitigni, sia autoctoni che internazionali, garantendo libertà creativa e una connessione profonda con il territorio.
Approfondisci Terre Siciliane IGTCosa mangiare con Colomba Platino
Chi lo produce: Duca di Salaparuta
Fondata nel 1824 dal Duca Enrico di Salaparuta, Duca di Salaparuta è una delle cantine più antiche e celebri della Sicilia.Fin dagli esordi, il Duca intuì il potenziale del terroir siciliano e decise di vinificare le uve della sua tenuta di Casteldaccia, vicino a Palermo, dando vita a vini di qualità destinati a conquistare il mercato nazionale e internazionale. Oggi Duca di Salaparuta fa parte del gruppo che comprende anche Corvo e Florio, mantenendo una linea produttiva che unisce: Tradizione secolare Ricerca continua della qualità Innovazione tecnologica e sostenibilitàIl Territorio Le uve provengono da alcune delle aree più vocate della Sicilia: Casteldaccia (Palermo) per i vini rossi strutturati Trapani per i vini bianchi freschi e aromatici Pantelleria per i passiti e i vini dolciI suoli variano dal sabbioso al calcareo, e il clima mediterraneo, con forti escursioni termiche, permette di ottenere uve concentrate, aromatiche e naturalmente ricche.I Vini
Approfondisci Duca di SalaparutaLa vite di Colomba Platino
Insolia
L’Insolia — più comunemente conosciuta come Inzolia — è un vitigno a bacca bianca originario della Sicilia, tra i più antichi del Mediterraneo. È celebre per la sua freschezza marina, la delicatezza aromatica e una naturale sapidità che richiama il territorio costiero da cui proviene. Storicamente utilizzato anche nella produzione del Marsala, oggi l'Insolia è protagonista di vini bianchi secchi, fragranti e mediterranei, ideali per la beva quotidiana ma capaci anche di regalare espressioni più complesse.
ApprofondisciColomba Platino: il territorio di Trapani provincia
Trapani provincia
La Provincia di Trapani, situata nella parte occidentale della Sicilia, è una delle zone vinicole più importanti e produttive d’Italia. Questo territorio, che si estende tra il mare, le colline e i monti, è caratterizzato da una grande varietà di terroir, con suoli argillosi, calcarei e sabbiosi, ideali per la coltivazione della vite. La provincia è famosa per la sua antica tradizione vinicola e per la produzione di vini di qualità, tra cui spiccano il celebre Marsala, il vino liquoroso che ha reso famosa Trapani a livello internazionale, e una vasta gamma di vini bianchi, rossi e dolci.
Approfondisci Trapani provinciaClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Costa
Profilo di Colomba Platino
Aromi primari: Melone, pesca, nespola, fiori di ginestra ed erbe aromatiche
Aromi secondari: Note minerali leggere e accenni salmastri
Note di degustazione: Il Colomba Platino 2023 è un bianco elegante e armonico, con un profilo aromatico intenso e fruttato. Al palato risulta fresco, delicato e persistente, con una piacevole sapidità che richiama la brezza marina della Sicilia occidentale.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Snello, delicato |
| Acidità | Media, ben equilibrata |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media, con finale fresco e fruttato |
| Colore | Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Leggero |
Metodi di vinificazione usati per Colomba Platino
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Colomba Platino
In bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
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