Corteccio (2018) - Cantrina
Corteccio è un vino che esprime il carattere del territorio bresciano. La vendemmia 2018 è stata particolarmente favorevole per la qualità delle uve.
Corteccio (2018) - Cantrina
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Lombardia, Valtènesi
Denominazione: Benaco Bresciano IGT
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot
Annata: 2018
Cantina: Cantrina
Gradazione: 14%
La denominazione: Benaco Bresciano IGT
La Benaco Bresciano IGT è un’indicazione geografica tipica della Lombardia, che abbraccia i territori collinari della sponda bresciana del Lago di Garda. Riconosciuta ufficialmente nel 1995, è una denominazione flessibile e vocata alla sperimentazione, capace di valorizzare sia vitigni autoctoni che internazionali, in diverse tipologie di vino.
Approfondisci Benaco Bresciano IGTCosa mangiare con Corteccio
Chi lo produce: Cantrina
Fondata negli anni ’90 da Cristina Inganni e Diego Lavo, l’azienda – che prende il nome dal piccolo borgo dove vivono – si estende per poco meno di 8 ettari tra dolci colline moreniche sul Lago di Garda, in provincia di Brescia. Dal 2017 è certificata biologica, con rigore artigianale, rispetto per la biodiversità e approccio poco invasivo in cantina.
Approfondisci CantrinaLa vite di Corteccio
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni a bacca nera più famosi e diffusi al mondo, apprezzato per la sua capacità di produrre vini eleganti, strutturati e longevi. Originario della Francia, in particolare della regione di Bordeaux, è oggi coltivato in quasi tutti i paesi vitivinicoli, adattandosi a diversi climi e terroir. Con il suo profilo aromatico distintivo e la sua versatilità, il Cabernet Sauvignon è considerato il "re" dei vitigni rossi.
ApprofondisciMerlot
Il Merlot è uno dei vitigni a bacca nera più diffusi e apprezzati al mondo. Originario della Francia, in particolare della regione di Bordeaux, è noto per la sua morbidezza, il profilo fruttato e la capacità di adattarsi a diversi stili di vino, dai monovarietali ai blend di qualità. La sua versatilità lo rende ideale per la produzione di vini freschi e pronti da bere, ma anche di etichette strutturate e longeve.
ApprofondisciCorteccio: il territorio di Valtènesi
Valtènesi
La Valtènesi è una zona vitivinicola situata sulla sponda occidentale del Lago di Garda, in provincia di Brescia, in Lombardia.
Approfondisci ValtènesiClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Corteccio
Aromi primari: Frutta rossa matura, Frutti di bosco
Aromi secondari: Legno, Spezie
Aromi terziari: Cuoio, Tabacco
Note di degustazione: Un vino rosso corposo con note di frutta rossa matura e spezie, tannini ben integrati e un finale lungo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Corteccio
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione media (8–12 giorni)
La macerazione media, della durata compresa tra 8 e 12 giorni, è una delle pratiche più diffuse nella vinificazione in rosso, soprattutto per ottenere vini equilibrati, espressivi e piacevolmente strutturati, senza spingere troppo sull’estrazione tannica. Durante questa fase, le bucce dell’uva restano a contatto con il mosto, permettendo il rilascio di colore, aromi, tannini e sostanze fenoliche. Un periodo di 8–12 giorni rappresenta una via intermedia tra i rossi giovani da macerazione breve e i grandi vini da lungo invecchiamento con macerazioni prolungate.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Corteccio
In barrique (7–18 mesi)
L’affinamento in barrique da 7 a 18 mesi rappresenta una delle fasi più comuni nei vini di media e alta struttura, dove il legno ha il tempo di interagire con il vino in profondità, ma senza dominarlo. Questa durata consente di ottenere vini bilanciati, con maggiore complessità aromatica, tannini levigati e un profilo evolutivo più raffinato, mantenendo l’equilibrio tra note varietali e terziarie.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Corteccio
- Nessun contatto con i lieviti