Cuvee du Prince (2018) - Cave Mont Blanc

Il Prié Blanc è l’unico vitigno europeo ancora coltivato a piede franco, grazie ai terreni sabbiosi e alle altitudini estreme (fino a 1.200 m s.l.m.). La Cuvée du Prince nasce solo in annate equilibrate e prende il nome dal Principe Tommaso di Savoia, che frequentava la Vallée per le vacanze estive e apprezzava i vini di Morgex.

La denominazione: Valle d'Aosta DOC

La Valle d’Aosta DOC è l’unica denominazione regionale dell’intera Valle d’Aosta ed è una delle più piccole, alte e affascinanti d’Italia. Istituita nel 1985, copre l’intero territorio regionale e comprende una straordinaria varietà di vitigni autoctoni, molti dei quali unici al mondo, coltivati in un territorio montano estremo, spesso terrazzato e difficile da lavorare.

Cosa mangiare con Cuvee du Prince

Chi lo produce: Cave Mont Blanc

Fondata nel 1983, la cooperativa Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle unisce circa 80 piccoli viticoltori artigiani, coltivando circa 18–30 ha di vigne di Prié Blanc, l’unico vitigno bianco autoctono della Valle d’Aosta.

La vite di Cuvee du Prince

Jacquère

La Jacquère è un vitigno a bacca bianca originario della Savoia, nel sud-est della Francia. È noto per la produzione di vini freschi, leggeri e minerali, caratterizzati da una spiccata acidità e una bassa gradazione alcolica. Questo vitigno è l’anima dei vini di montagna, coltivato sulle pendici alpine dove il clima fresco e i suoli calcarei conferiscono ai vini una straordinaria eleganza e sapidità. I vini a base di Jacquère sono perfetti per il consumo giovane e si distinguono per la loro estrema bevibilità, rendendoli ideali come aperitivi o in abbinamento con la cucina di montagna e i formaggi locali.

Cuvee du Prince: il territorio di Alta Valle

Clima: Alpino

Altitudine: Alta Quota (800-1.200 m s.l.m.)

Suolo: Roccioso / Granitico

Prossimità geografica: Valle

Profilo di Cuvee du Prince

Aromi primari: Agrumi, Erbe alpine, Mela, Pera

Aromi secondari: Lievito, Pane tostato

Aromi terziari: Idrocarburici, Miele, Pietra focaia

Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; perlage finissimo e persistente. Al naso è fresco, pulito, molto verticale: agrumi, fiori di montagna e una mineralità glaciale tipica del Prié Blanc. In bocca è teso, affilato, sapido e asciutto, con bollicina elegante e un finale lungo e salino che richiama roccia, mandorla e ghiaccio sciolto. Uno spumante “di quota”, dalla purezza estrema.