Die (2023) - Tenute Delogu
Il nome Die significa “giorno” in sardo e vuole evocare la luce e l’energia del sole che illumina i vigneti costieri di Alghero. È una delle etichette simbolo della cantina Tenute Delogu, situata vicino all’aeroporto di Alghero-Fertilia.
Die (2023) - Tenute Delogu
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: 2023
Cantina: Tenute Delogu
Gradazione: 13%
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Il Vermentino di Sardegna DOC è una delle denominazioni più rappresentative della viticoltura sarda, istituita nel 1988. Questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, riflette il carattere unico della Sardegna: un territorio baciato dal sole, accarezzato dai venti e circondato dal mare.
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOCCosa mangiare con Die
Chi lo produce: Tenute Delogu
Tenute Delogu è un’azienda vinicola con wine resort situata nella Nurra, nel nord-ovest della Sardegna, a pochi chilometri da Alghero. È inserita in un paesaggio naturale caratteristico, fatto di macchia mediterranea, argilla, calcare, vento marino e paesaggi costieri. La tenuta si estende su circa 60 ettari, di cui 20 ettari vitati, dislocati in due aree distinte: 15 ettari nelle campagne interne della Nurra, e 5 ettari affacciati sul Golfo di Alghero, vicino al sito nuragico di Palmavera.Terreno e Vitigni I vigneti sono allevati prevalentemente con sistema Guyot, su suoli argilloso-calcarei con sabbia, che donano freschezza, mineralità e struttura ai vini. Vitigni autoctoni principali: Vermentino di Sardegna, Cannonau, Cagnulari. Sono coltivati anche vitigni internazionali quali Merlot, Syrah, Chardonnay.Vini e Produzione Produzione annuale stimata tra 80.000 e 100.000 bottiglie. Alcune etichette simbolo: Vermentino “Die”, Ego, Geo, Cagnulari; vini che spaziano dai bianchi aromatici ai rossi strutturati. Il vino Vermentino di Sardegna DOC “Die” 2023 è uno dei prodotti recenti noti.Ospitalità e Wine Resort Tenute Delogu gestisce un Wine Resort immerso nei vigneti, con camere/appartamenti, piscina, spazi per relax, e degustazioni accompagnate da prodotti tipici sardi. È possibile visitare la cantina, i vigneti, partecipare a tasting guidati e soggiornare nella natura in relax, vicino al mare.Perché Scegliere Tenute Delogu? Produzione fortemente territoriale: valorizzazione dei vitigni autoctoni in un terroir unico. Bellezza del luogo + esperienza sensoriale: vino, natura, relax, paesaggio. Cura in vigna, scelta del luogo, capacità di fare vini che riflettono la Sardegna ma con stile moderno. Gamma diversificata: bianchi, rossi, varietà locali e internazionali, prezzi che rispecchiano la qualità.
Approfondisci Tenute DeloguLa vite di Die
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciDie: il territorio di Alghero
Alghero
Alghero, situata nella parte nord-occidentale della Sardegna, è una delle zone vinicole più importanti dell’isola. Grazie al suo clima mediterraneo, ai suoli calcarei e all’influenza delle brezze marine, la zona produce vini bianchi freschi e sapidi, rossi strutturati e intensi e spumanti eleganti. La denominazione Alghero DOC tutela la produzione vinicola della zona e comprende diverse varietà autoctone e internazionali, tra cui il Vermentino, il Torbato, il Cannonau, il Cagnulari e il Cabernet Sauvignon. La storica presenza della cultura catalana ha lasciato il segno anche nella viticoltura, con il Torbato, un vitigno raro e distintivo della zona.
Approfondisci AlgheroClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Die
Aromi primari: Agrumi, Erbe mediterranee, Fiori bianchi, Mela verde
Aromi secondari: Erbe aromatiche, mandorle, minerali
Aromi terziari: Note minerali
Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è fragrante e fine, con un bouquet fresco che alterna agrumi, fiori e richiami marini. In bocca è snello e vivace, con acidità spiccata e marcata sapidità che richiama la vicinanza al mare. Finale persistente, agrumato e minerale.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Fresco |
| Acidità | Medio |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Die
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciVinificazione in bianco
La vinificazione in bianco è una tecnica enologica che consente di ottenere vini bianchi a partire sia da uve a bacca bianca che da uve a bacca nera, evitando il contatto del mosto con le bucce. Questo processo enfatizza la freschezza, la purezza aromatica e la finezza del vino, preservandone le note fruttate e floreali ed evitando l’estrazione di tannini e antociani.Utilizzata per la produzione di vini bianchi secchi, aromatici e spumanti, la vinificazione in bianco prevede una fermentazione a temperatura controllata per mantenere l’integrità dei profumi e dell’acidità naturale del vino.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Die
In bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
ApprofondisciIn acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Die
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