Dule (2018) - Giuseppe Gabbas
Nel cuore della Barbagia, terra di antiche tradizioni e paesaggi mozzafiato, sorge la cantina Giuseppe Gabbas, custode di un vino che racconta storie di passione e dedizione: il Dule. Questo Cannonau di Sardegna DOC, annata 2018, è un omaggio alla cultura sarda e al suo vitigno simbolo. La leggenda narra che il Cannonau sia uno dei vitigni più antichi del Mediterraneo, forse introdotto dai Fenici. Giuseppe Gabbas, con il suo Dule, continua questa tradizione, intrecciando il passato con il presente, in un racconto che si svela ad ogni sorso.
Dule (2018) - Giuseppe Gabbas
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Sardegna, Barbagia
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Vitigno: Cannonau
Annata: 2018
Cantina: Giuseppe Gabbas
Gradazione: 14%
La denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Il Cannonau di Sardegna DOC è uno dei vini più iconici della Sardegna, prodotto con Cannonau, il vitigno a bacca nera più diffuso sull’isola e considerato una delle varietà di Grenache più antiche al mondo. La denominazione DOC è stata istituita nel 1972 e copre l’intero territorio sardo, con espressioni territoriali particolarmente pregiate nelle sottozone di Oliena, Capo Ferrato e Jerzu.I vini Cannonau di Sardegna DOC si distinguono per la loro intensità aromatica, struttura robusta e grande longevità, con profumi di frutta rossa, erbe mediterranee e spezie dolci, accompagnati da tannini eleganti e una spiccata sapidità.
Approfondisci Cannonau di Sardegna DOCCosa mangiare con Dule
Chi lo produce: Giuseppe Gabbas
Giuseppe Gabbas è un produttore di riferimento nel panorama vinicolo sardo, noto per la sua interpretazione autentica del Cannonau di Sardegna. Situata nei pressi di Nuoro, la sua cantina si distingue per la cura dei vigneti e per la produzione di vini eleganti, strutturati e fedeli al territorio. L’approccio di Gabbas coniuga tradizione e innovazione, con metodi di vinificazione che esaltano l’autenticità del vitigno e il carattere unico della Sardegna.
Approfondisci Giuseppe GabbasLa vite di Dule
Cannonau
Il Cannonau è il vitigno a bacca nera più iconico della Sardegna, considerato una delle varietà di Grenache più antiche al mondo. Coltivato su tutta l’isola, si esprime al meglio nei suoli sabbiosi, granitici e calcarei delle zone collinari e costiere, dando origine a vini di grande struttura, intensità aromatica e longevità.
ApprofondisciDule: il territorio di Barbagia
Barbagia
La Barbagia, situata nel cuore della Sardegna, è una delle regioni più autentiche e affascinanti dell’isola. Circondata dalle montagne del Gennargentu, questa zona è caratterizzata da un paesaggio aspro e incontaminato, dove tradizione e natura si fondono in un connubio unico. Oltre alla sua storia millenaria e alle tradizioni culturali, la Barbagia è celebre per la produzione di vini di alta qualità, grazie al suo clima mediterraneo con forti escursioni termiche e ai suoi terreni calcarei e granitici.
Approfondisci BarbagiaClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Dule
Aromi primari: Frutta rossa matura
Aromi secondari: Spezie
Aromi terziari: Cuoio
Note di degustazione: Un vino rosso corposo con note di frutta rossa matura e spezie, tipico della regione sarda.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Medio-alto |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Dule
Fermentazione alcolica e macerazione
La fermentazione alcolica e macerazione è il processo chiave della vinificazione, durante il quale gli zuccheri presenti nel mosto vengono trasformati in alcol grazie all'azione dei lieviti. Contemporaneamente, nei vini rossi e in alcuni bianchi macerati, avviene la macerazione, ossia il contatto tra il mosto e le bucce, che permette l’estrazione di colore, tannini e aromi.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Dule
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Dule
- Nessun contatto con i lieviti