Etna Bianco Beddaluce (2022) - Tornatore
“Beddaluce” in siciliano significa “bella luce”, un richiamo alla luminosità e alla purezza dei vini bianchi dell’Etna.
Etna Bianco Beddaluce (2022) - Tornatore
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Etna Bianco DOC
Vitigno: Carricante
Annata: 2022
Cantina: Tornatore
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Etna Bianco DOC
L’Etna Bianco DOC nasce nel 1968 come parte della più antica denominazione siciliana, che tutela i vini prodotti sui versanti del vulcano Etna. È un vino di montagna mediterraneo, che unisce altitudine e suolo vulcanico per dare vita a bianchi unici in Italia.La zona di produzione si estende lungo i comuni etnei delle province di Catania e Messina, con vigneti compresi tra i 400 e 1 000 m s.l.m..
Approfondisci Etna Bianco DOCCosa mangiare con Etna Bianco Beddaluce
- Frutti di mare
- Piatti di pesce elaborati
- Risotti ai frutti di mare
- Pesce bianco alla griglia
- Ceviche
- Antipasti di pesce
- Sushi
- Aperitivo
- Zuppe di pesce
- Pesce bianco al forno
- Pasta con frutti di mare e crostacei
- Carpacci di pesce
- Pesce al burro bianco
- Piatti di pesce strutturati
- Insalate di mare
- Cucina mediterranea leggera
Chi lo produce: Tornatore
La cantina Tornatore è una delle realtà di riferimento dell’Etna, situata sul versante nord del vulcano, nel territorio di Castiglione di Sicilia. Fondata nel 1865, è una delle aziende vitivinicole più antiche dell’area, oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia. Il legame con la terra e l’attenzione alla qualità si traducono in vini che raccontano il terroir etneo, con una forte identità legata ai vitigni autoctoni Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante.
Approfondisci TornatoreLa vite di Etna Bianco Beddaluce
Carricante
Il Carricante è un vitigno a bacca bianca autoctono siciliano, coltivato quasi esclusivamente sulle pendici dell’Etna, dove dà origine a vini bianchi minerali, eleganti e longevi. È il vitigno bianco protagonista della denominazione Etna Bianco DOC, spesso vinificato in purezza o con piccole percentuali di Catarratto o Minnella. Il nome “Carricante” deriverebbe dal termine dialettale “caricare”, per via dell’elevata produttività della pianta (“carica di grappoli”). Tuttavia, se coltivato con cura e basse rese, regala vini vibranti, vulcanici e profondamente espressivi del terroir etneo.
ApprofondisciEtna Bianco Beddaluce: il territorio
Etna
La zona vinicola dell'Etna è una delle più affascinanti e prestigiose d’Italia, situata sulle pendici del vulcano attivo più alto d’Europa, l’Etna, in Sicilia. Questo territorio straordinario è conosciuto per i suoi vini di grande eleganza, complessità e forte legame con il terroir vulcanico. Negli ultimi anni, i vini dell’Etna DOC sono diventati sinonimo di eccellenza, attirando l’attenzione di appassionati e critici a livello internazionale.
Approfondisci EtnaClima: Mediterraneo
Altitudine: Media Quota (500-800 m s.l.m.)
Suolo: Vulcanico
Prossimità geografica: Vulcanico
Profilo di Etna Bianco Beddaluce
Aromi primari: Agrumi, Mela verde, Pera
Aromi secondari: Fiori bianchi, mandorle
Aromi terziari: Tostatura
Note di degustazione: Questo bianco etneo si presenta con un colore giallo paglierino limpido e brillante. Al naso, è intenso e complesso, con sentori di frutta bianca matura, fiori di campo e una nota minerale che rimanda alla lava vulcanica. In bocca, è fresco e sapido, con un’ottima acidità che lo rende vivace e persistente. Si percepiscono nuovamente le note fruttate, arricchite da un tocco di mandorla amara. Il finale è lungo e piacevolmente ammandorlato. Un vino di grande personalità, che ben rappresenta il terroir di origine.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Medio |
| Acidità | Alto |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Paglierino brillante |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Etna Bianco Beddaluce
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Etna Bianco Beddaluce
In acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
ApprofondisciIn bottiglia (1–6 mesi)
L’affinamento in bottiglia da 1 a 6 mesi rappresenta una fase conclusiva, ma fondamentale, nel percorso evolutivo del vino. In questo periodo, il vino – già stabilizzato e imbottigliato – continua a maturare lontano dall’ossigeno, sviluppando maggiore armonia tra le sue componenti. È una pratica molto diffusa nei vini che hanno completato l’affinamento in acciaio o in legno e che necessitano di un tempo minimo di assestamento per raggiungere il giusto equilibrio prima della messa in commercio.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Etna Bianco Beddaluce
- Breve (1–6 mesi)