Extra Brut (2022) - Intipalka
Una curiosità interessante sul vino Intipalka Extra Brut è che proviene da una delle regioni vinicole più alte del mondo, situata in Perù, dove le condizioni climatiche uniche contribuiscono a creare vini con caratteristiche distintive. Inoltre, il Perù è effettivamente considerato la prima regione vinicola del Sud America, con una tradizione che risale all'epoca coloniale, quando i conquistatori spagnoli iniziarono a coltivare la vite.
Extra Brut (2022) - Intipalka
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Peru, Ica, Valle di Ica
Denominazione: Vino de la Tierra Peruana
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Annata: 2022
Cantina: Intipalka
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Vino de la Tierra Peruana
Il Vino de la Tierra Peruana è una classificazione vinicola che celebra la crescente tradizione vitivinicola del Perù, un paese noto per la sua straordinaria biodiversità e i suoi terroir unici. Questa denominazione si colloca tra i livelli di "Indicazione Geografica" e "Denominazione di Origine" e permette ai produttori di esprimere la qualità e le caratteristiche dei vini peruviani con maggiore libertà rispetto alle regolamentazioni più restrittive.
Approfondisci Vino de la Tierra PeruanaCosa mangiare con Extra Brut
Chi lo produce: Intipalka
Fondata all'inizio degli anni 2000, Intipalka è una cantina peruviana che si è posta l'obiettivo di produrre vini di alta qualità, capaci di competere con le etichette più prestigiose a livello internazionale. Situata nella regione di Ica, la cantina si estende su oltre 800 ettari, unendo tradizione e innovazione nella produzione vinicola. Nel 2002, la cantina ha subito una completa ristrutturazione, con l'acquisizione di nuove vigne e l'importazione di varietà francesi, per arricchire il proprio patrimonio vitivinicolo. Questo processo ha portato a un notevole miglioramento della qualità dei vini, che oggi sono apprezzati sia in patria che all'estero. I Vini di Intipalka
Approfondisci IntipalkaLa vite di Extra Brut
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciPinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciExtra Brut: il territorio di Valle di Ica
Valle di Ica
La Valle di Ica, situata nel sud del Perù, è una delle regioni vinicole più importanti e storiche dell’America Latina. Conosciuta come la culla della viticoltura peruviana, questa valle ha una tradizione vinicola che risale al XVI secolo, quando i conquistadores spagnoli introdussero i primi vitigni. Grazie al suo clima caldo e soleggiato, ai terreni sabbiosi e al sistema di irrigazione alimentato dai fiumi andini, la Valle di Ica è il luogo ideale per la coltivazione di uve utilizzate per la produzione di vini e del famoso Pisco, il distillato nazionale del Perù.
Approfondisci Valle di IcaClima: Desertico
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Alluvionale / Morenico
Prossimità geografica: Valle
Profilo di Extra Brut
Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi
Aromi secondari: Lievito, Pane tostato
Aromi terziari: Nocciola
Note di degustazione: Spumante vivace con note di frutta fresca e agrumi, accompagnato da una piacevole mineralità.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Vivace |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Extra Brut |
| Persistenza | Media |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Extra Brut
Metodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Extra Brut
In bottiglia (7–18 mesi)
L’affinamento in bottiglia per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta una fase di maturazione intermedia, ideale per quei vini che hanno già completato l’affinamento in legno, acciaio o cemento, e che necessitano di tempo ulteriore per raggiungere piena armonia e stabilità prima della commercializzazione. Durante questo periodo, il vino evolve lentamente in assenza di ossigeno, affinando la propria struttura, equilibrio aromatico e morbidezza gustativa.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Extra Brut
- Media (7–18 mesi)