Foillard Jean Morgon “Côte du Py” (2022) - Jean Foillard
Jean Foillard è uno dei produttori più rispettati del Beaujolais, noto per la sua adesione ai metodi di vinificazione naturali e per la produzione di vini che esprimono autenticamente il terroir di Morgon
Foillard Jean Morgon “Côte du Py” (2022) - Jean Foillard
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Francia, Beaujolais, Morgon
Denominazione: Morgon AOC
Vitigno: Gamay
Annata: 2022
Cantina: Jean Foillard
Gradazione: 14
La denominazione: Morgon AOC
La denominazione Morgon AOC è una delle più prestigiose tra i 10 Cru del Beaujolais, una regione vinicola situata nel sud della Borgogna, in Francia. Riconosciuta ufficialmente nel 1936, Morgon è famosa per la produzione di vini rossi strutturati ed eleganti, ottenuti esclusivamente dal vitigno Gamay.
Approfondisci Morgon AOCCosa mangiare con Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Chi lo produce: Jean Foillard
Jean Foillard è uno dei più importanti vigneron del Beaujolais, considerato un maestro del Morgon e della vinificazione naturale. Dopo aver rilevato l’azienda di famiglia negli anni ‘80, Foillard ha abbracciato la filosofia del vino senza compromessi, ispirandosi a Jules Chauvet, pioniere del movimento dei vini naturali in Francia. Foillard lavora con un approccio non interventista, senza uso di pesticidi in vigna e senza filtrazioni né aggiunta di solfiti in cantina, per ottenere Gamay puri, vibranti e longevi. Il Metodo Jean Foillard I vigneti si trovano sulle leggendarie Côte du Py e Corcelette, su terreni di scisto e granito che conferiscono ai vini grande profondità minerale. La vendemmia è manuale, con una selezione rigorosa delle uve.La vinificazione segue il metodo macerazione carbonica tradizionale, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni e affinamenti in botti usate, per preservare freschezza e finezza senza coprire il frutto. I Vini di Jean Foillard
Approfondisci Jean FoillardLa vite di Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Gamay
Il Gamay è un vitigno a bacca nera originario della Francia, noto per la produzione di vini freschi, fruttati e di pronta beva. È il vitigno simbolo della regione del Beaujolais, ma è coltivato anche in altre zone della Borgogna e in alcune regioni vinicole del mondo.
ApprofondisciFoillard Jean Morgon “Côte du Py”: il territorio
Morgon
La zona vinicola di Morgon si trova nel cuore del Beaujolais, nella regione della Borgogna meridionale, in Francia. È una delle aree più rinomate tra i dieci Cru del Beaujolais, famosa per i suoi vini rossi strutturati e longevi prodotti esclusivamente con il vitigno Gamay.
Approfondisci MorgonClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Roccioso / Granitico
Profilo di Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Aromi primari: Frutti rossi come ciliegia e lampone
Aromi secondari: Note floreali di violetta
Aromi terziari: Sentori minerali e speziati
Note di degustazione: Al palato, presenta una mineralità pronunciata, con note terrose e di prugna che si intrecciano armoniosamente con la frutta. Tannini fini e polverosi sostengono il profilo medio-corposo, mentre un finale pepato e persistente aggiunge complessità e profondità
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Medio corpo |
| Acidità | Media |
| Tannino | Fini e ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
Macerazione carbonica
La macerazione carbonica è una tecnica di vinificazione unica, utilizzata principalmente per la produzione di vini rossi giovani, fruttati e vivaci. Questo processo si differenzia dalla fermentazione tradizionale poiché avviene in assenza di ossigeno, all'interno di recipienti saturati di anidride carbonica (CO₂). Le uve intere, non pigiate né diraspate, subiscono una fermentazione intracellulare che contribuisce a sviluppare profili aromatici distintivi e una struttura particolarmente morbida.Originaria della regione del Beaujolais, in Francia, la macerazione carbonica è apprezzata per i suoi risultati immediati e accessibili, producendo vini ideali per un consumo giovane e informale.
ApprofondisciFermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Foillard Jean Morgon “Côte du Py”
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
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