Franciacorta Brut (Non millesimato) - Contadi Castaldi
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi è prodotto in Lombardia, una regione nota per i suoi vini spumanti di alta qualità. La cantina Contadi Castaldi è particolarmente rinomata per la sua attenzione al dettaglio e per l'uso di metodi tradizionali nella produzione del vino. Curiosamente, la cantina è situata in una vecchia fabbrica di mattoni, che è stata ristrutturata e trasformata in un moderno stabilimento vinicolo.
Franciacorta Brut (Non millesimato) - Contadi Castaldi
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Lombardia, Franciacorta
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: Chardonnay
Annata: Non millesimato
Cantina: Contadi Castaldi
Gradazione: 12%
La denominazione: Franciacorta DOCG
La Franciacorta DOCG è una delle denominazioni più prestigiose d’Italia e il riferimento per la produzione di spumanti Metodo Classico, situata nella provincia di Brescia, in Lombardia. Conosciuta per la sua eccellenza e la sua lunga tradizione, la Franciacorta è il primo spumante italiano a ottenere la DOCG (1995), distinguendosi per la qualità e l’eleganza dei suoi vini.Prodotti principalmente da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, i Franciacorta si caratterizzano per la loro freschezza, complessità aromatica e perlage fine e persistente, con lunghi affinamenti sui lieviti che conferiscono profondità e longevità.
Approfondisci Franciacorta DOCGCosa mangiare con Franciacorta Brut
Chi lo produce: Contadi Castaldi
Nata alla fine degli anni ’80 da un’intuizione di Vittorio Moretti, già imprenditore di Bellavista e dell’ospitalità di alto livello, Contadi Castaldi trae il nome dalle antiche "contee" (Contadi) e dai loro produttori terrieri (Castaldi), un richiamo storico alle origini agricole della regione.
Approfondisci Contadi CastaldiLa vite di Franciacorta Brut
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciFranciacorta Brut: il territorio
Franciacorta
Franciacorta, situata in Lombardia, nella provincia di Brescia, è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia e la culla degli spumanti metodo classico italiani. Questa area, che si estende tra le colline moreniche che circondano il Lago d'Iseo, è caratterizzata da un terroir unico con suoli ricchi di minerali, clima temperato e forti escursioni termiche, ideali per la produzione di vini di grande eleganza e longevità.La zona è celebre per la produzione di Franciacorta DOCG, lo spumante italiano più rinomato, ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con l’aggiunta in alcune tipologie dell’Erbamat, un antico vitigno autoctono. La Franciacorta è anche una meta enoturistica di eccellenza, con cantine storiche, paesaggi suggestivi e una cultura vinicola radicata nella tradizione.
Approfondisci FranciacortaClima: Continentale
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Lago
Profilo di Franciacorta Brut
Aromi primari: Agrumi, Mela, Minerale
Aromi secondari: frutta secca, minerali
Aromi terziari: Frutta secca
Note di degustazione: Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi è un vino schietto e raffinato, caratterizzato da una delicata effervescenza e un colore giallo dorato luminoso. Al naso, rivela note di mela, pera e agrumi, arricchite da sfumature di fiori bianchi e lieviti. Al palato, si mostra equilibrato e persistente, con un gusto fresco ed elegante che riflette perfettamente i suoi profumi.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Medio-basso |
| Dolcezza | Secco |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Franciacorta Brut
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciSeconda fermentazione in bottiglia
La seconda fermentazione in bottiglia è la fase distintiva del Metodo Classico (o Champenoise), tecnica utilizzata per la produzione di spumanti di alta qualità. Dopo una prima fermentazione che dà origine a un vino base, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di un “liqueur de tirage” (miscela di zucchero e lieviti) che avvia una nuova fermentazione direttamente in bottiglia, responsabile della formazione naturale delle bollicine. Questa pratica è alla base di alcuni dei vini più raffinati del mondo, come Champagne, Franciacorta, Trento DOC e Crémant.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Franciacorta Brut
In bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Franciacorta Brut
- Lunga (19–36 mesi)