Franciacorta Brut, Esus (2015) - Le Marchesine
"Esus" è la cuvée di punta di Le Marchesine, prodotta solo nelle annate migliori con lungo affinamento. Prodotto in Lombardia, seguendo il metodo classico. L'annata 2015 si distingue per le sue note aromatiche di mela verde, nocciola e brioche, con un retrogusto di agrumi. Le Marchesine, la cantina produttrice, è conosciuta per la sua attenzione alla sostenibilità e all'innovazione.
Franciacorta Brut, Esus (2015) - Le Marchesine
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Lombardia, Franciacorta
Denominazione: Franciacorta Satèn DOCG
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot bianco
Annata: 2015
Cantina: Le Marchesine
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Franciacorta Satèn DOCG
Il Franciacorta Satèn DOCG è una delle espressioni più eleganti e raffinate del Franciacorta, il celebre spumante metodo classico della Lombardia. Caratterizzato da una cremosità unica e da un perlage finissimo e setoso, il Satèn è una tipologia esclusiva della denominazione Franciacorta, pensata per esaltare freschezza, finezza ed eleganza. Il termine Satèn richiama infatti la seta e identifica uno spumante più morbido e delicato rispetto agli altri Franciacorta, grazie a una pressione interna più bassa (massimo 5 atmosfere) e alla selezione di sole uve bianche.
Approfondisci Franciacorta Satèn DOCGCosa mangiare con Franciacorta Brut, Esus
Chi lo produce: Le Marchesine
Le Marchesine è una storica cantina della Franciacorta, fondata nel 1985 dalla famiglia Biatta, con radici vinicole che risalgono al XVI secolo. Da generazioni, la famiglia ha portato avanti un approccio artigianale e innovativo, affermandosi come una delle aziende di riferimento per il Franciacorta Metodo Classico. Grazie all’uso di tecnologie avanzate e a un’attenzione maniacale per la qualità, Le Marchesine produce spumanti raffinati, eleganti e longevi, capaci di esprimere al meglio il terroir franciacortino. Il Metodo Le Marchesine I vigneti della cantina si estendono su terreni morenici ricchi di minerali, ideali per la coltivazione di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. La vendemmia è rigorosamente manuale e le uve vengono vinificate con pressature soffici per estrarre solo il mosto più puro.La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da una lunga maturazione sui lieviti, che può arrivare fino a 60 mesi, a seconda della cuvée. Il remuage viene eseguito con cura per garantire finezza e cremosità nel perlage. I Vini di Le Marchesine
Approfondisci Le MarchesineLa vite di Franciacorta Brut, Esus
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciPinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciPinot bianco
Il Pinot Bianco è un vitigno a bacca bianca appartenente alla famiglia dei Pinot (deriva da una mutazione del Pinot Grigio, a sua volta da una mutazione del Pinot Nero). È apprezzato per il suo profilo elegante, delicato e versatile, con buona acidità e capacità di adattarsi sia a vinificazioni semplici che complesse, anche con affinamenti su lieviti o in legno. In Italia trova la sua migliore espressione in Alto Adige, dove dà vita a vini freschi, minerali e longevi, ma è coltivato anche in Friuli Venezia Giulia, Trentino, Lombardia, e parte del Veneto.
ApprofondisciFranciacorta Brut, Esus: il territorio
Franciacorta
Franciacorta, situata in Lombardia, nella provincia di Brescia, è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia e la culla degli spumanti metodo classico italiani. Questa area, che si estende tra le colline moreniche che circondano il Lago d'Iseo, è caratterizzata da un terroir unico con suoli ricchi di minerali, clima temperato e forti escursioni termiche, ideali per la produzione di vini di grande eleganza e longevità.La zona è celebre per la produzione di Franciacorta DOCG, lo spumante italiano più rinomato, ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con l’aggiunta in alcune tipologie dell’Erbamat, un antico vitigno autoctono. La Franciacorta è anche una meta enoturistica di eccellenza, con cantine storiche, paesaggi suggestivi e una cultura vinicola radicata nella tradizione.
Approfondisci FranciacortaClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Morenico
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Franciacorta Brut, Esus
Aromi primari: Agrumi, Mela verde, Minerale, Pera
Aromi secondari: Brioche, Fiori bianchi, frutta secca, Lievito, Pane tostato
Aromi terziari: Burro, Tostatura
Note di degustazione: Questo spumante presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet ampio ed elegante, con note di mela matura, pera, agrumi e sentori di crosta di pane, arricchito da sfumature minerali. Al palato è fresco, equilibrato e armonico, con un finale lungo e piacevolmente acidulo. Perfetto come aperitivo, si accompagna bene a piatti di pesce e carni bianche. Un vino di grande personalità e raffinatezza.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Alto |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Franciacorta Brut, Esus
Metodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciSeconda fermentazione in bottiglia
La seconda fermentazione in bottiglia è la fase distintiva del Metodo Classico (o Champenoise), tecnica utilizzata per la produzione di spumanti di alta qualità. Dopo una prima fermentazione che dà origine a un vino base, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di un “liqueur de tirage” (miscela di zucchero e lieviti) che avvia una nuova fermentazione direttamente in bottiglia, responsabile della formazione naturale delle bollicine. Questa pratica è alla base di alcuni dei vini più raffinati del mondo, come Champagne, Franciacorta, Trento DOC e Crémant.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Franciacorta Brut, Esus
In bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Franciacorta Brut, Esus
- Molto lunga (oltre 36 mesi)