Gattinara Riserva (2012) - Travaglini
Travaglini è il produttore simbolo di Gattinara e ha contribuito in modo decisivo alla rinascita della denominazione. La bottiglia dalla forma iconica non è solo estetica: è progettata per trattenere eventuali sedimenti dei Nebbiolo longevi. Il 2012 è stata un’annata equilibrata nell’Alto Piemonte, capace di dare vini meno potenti rispetto ad altre annate ma di grande eleganza e precisione.
Gattinara Riserva (2012) - Travaglini
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Piemonte, Gattinara
Denominazione: Gattinara DOCG
Vitigno: Nebbiolo
Annata: 2012
Cantina: Travaglini
Gradazione: 13.5%
La denominazione: Gattinara DOCG
La Gattinara DOCG è una delle denominazioni storiche del Piemonte, situata nell’alto Piemonte, in provincia di Vercelli, alle pendici delle Alpi Pennine.Qui il Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, dà origine a vini di grande finezza, complessità e longevità, con caratteristiche molto diverse da quelle di Barolo o Barbaresco. La Gattinara rappresenta l’anima alpina e minerale del Nebbiolo, esprimendo il vitigno in chiave più tesa, verticale e austera, grazie ai suoli vulcanici e al clima fresco.
Approfondisci Gattinara DOCGCosa mangiare con Gattinara Riserva
Chi lo produce: Travaglini
Nel panorama dell’Alto Piemonte, Travaglini rappresenta uno dei nomi più riconoscibili e coerenti del Gattinara DOCG. Una cantina storica che ha contribuito in modo decisivo a definire l’identità del Nebbiolo su suoli vulcanici, dando vita a vini austeri, profondi e capaci di lunghissima evoluzione.
Approfondisci TravagliniLa vite di Gattinara Riserva
Nebbiolo
Il Nebbiolo è uno dei più grandi vitigni a bacca nera del mondo e l’orgoglio del Piemonte, capace di produrre vini di straordinaria eleganza, complessità e longevità. È la base di Barolo e Barbaresco, ma anche di molte altre denominazioni nobili del Nord Italia. Il nome potrebbe derivare da “nebbia”, per via della patina cerosa che copre gli acini maturi o per la vendemmia spesso tardiva, tra ottobre e novembre, quando le nebbie avvolgono le colline delle Langhe.
ApprofondisciGattinara Riserva: il territorio
Gattinara
Gattinara è una delle denominazioni più prestigiose del Nord Piemonte, situata nella provincia di Vercelli, ai piedi delle Alpi Pennine.Questa piccola ma storica zona vinicola è celebre per la produzione di grandi rossi a base Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, che qui esprimono una straordinaria finezza, longevità e mineralità. Il territorio si distingue per i suoi suoli vulcanici porfirici, ricchi di minerali, e per il clima continentale fresco con forti escursioni termiche, che regalano ai vini profondità aromatica, struttura e acidità vibrante.
Approfondisci GattinaraClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Roccioso / Granitico
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Gattinara Riserva
Aromi primari: Ciliegia, Melograno, Rosa
Aromi secondari: liquirizia, Pepe, Spezie, Tè nero
Aromi terziari: Cuoio, Sottobosco, Tabacco
Note di degustazione: Colore rosso granato luminoso con riflessi aranciati, tipici dell’evoluzione. Al naso è profondo e stratificato, con fiori secchi, frutto rosso maturo, spezie e una marcata impronta minerale. In bocca è austero e verticale: tannini fitti ma finissimi, acidità vibrante e struttura importante. Il sorso è lungo, asciutto, elegante, con un finale persistente su note ferrose, balsamiche e speziate. Un Nebbiolo di montagna che esprime grande classicità e longevità.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Alto |
| Tannino | Medio-alto |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Molto lunga |
| Colore | Rosso granato |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Gattinara Riserva
Fermentazione malolattica
La fermentazione malolattica è un processo fondamentale nella vinificazione, particolarmente utilizzato per i vini bianchi, rossi e spumanti di qualità. Questo metodo ha un ruolo chiave nel determinare il profilo gustativo e aromatico di molti vini, contribuendo a renderli più morbidi, complessi e adatti a lunghi affinamenti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Gattinara Riserva
In bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
ApprofondisciIn bottiglia (7–18 mesi)
L’affinamento in bottiglia per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta una fase di maturazione intermedia, ideale per quei vini che hanno già completato l’affinamento in legno, acciaio o cemento, e che necessitano di tempo ulteriore per raggiungere piena armonia e stabilità prima della commercializzazione. Durante questo periodo, il vino evolve lentamente in assenza di ossigeno, affinando la propria struttura, equilibrio aromatico e morbidezza gustativa.
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