Ghirada Istevene (2021) - VikeVike

Prodotto da una vigna di oltre 105 anni, arata ancora con i buoi. Disponibile solo in due annate, rendendolo un vino imperdibile.

La denominazione: Barbagia Rosso IGT

Il Barbagia Rosso IGT è una denominazione a Indicazione Geografica Tipica che nasce per valorizzare i vini rossi prodotti nella suggestiva zona della Barbagia, il cuore montano e più autentico della Sardegna centrale. L’IGT consente ai produttori una maggiore libertà di espressione rispetto alle DOC, permettendo di proporre rossi identitari, rustici o moderni, spesso da uve autoctone o da interpretazioni più personali del territorio barbaricino. Questi vini rispecchiano perfettamente il carattere forte, selvaggio e sincero della Barbagia: un territorio di altipiani granitici, boschi secolari, tradizioni millenarie e viticoltura eroica.

Cosa mangiare con Ghirada Istevene

Chi lo produce: VikeVike

VikeVike nasce dalla passione per il Cannonau e dalla volontà di restituire a questo vitigno la sua più autentica espressione. Fondata a Mamoiada, in una delle aree più vocate per la viticoltura sarda, la cantina è il frutto di un progetto che coniuga la saggezza delle pratiche tradizionali con una visione moderna e consapevole del vino. Fin dall’inizio, VikeVike ha scelto un approccio artigianale e naturale, rifiutando l’uso di prodotti chimici in vigna e puntando su fermentazioni spontanee. L’obiettivo è produrre vini che riflettano il territorio senza manipolazioni, lasciando che la natura e l’annata esprimano ogni sfumatura.La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti enologici, mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere e cemento per permettere al vino di maturare senza perdere la sua energia originaria. Il Metodo VikeVike VikeVike si distingue per la sua filosofia produttiva minimale, incentrata sul rispetto della materia prima. La vinificazione segue pratiche ancestrali, con macerazioni prolungate e utilizzo ridotto di solfiti, per ottenere vini puri, autentici e longevi.La cantina punta su rese contenute per garantire una concentrazione aromatica elevata e lavora in equilibrio con la natura, mantenendo un ambiente sano e biodiverso nei vigneti. Ogni annata racconta la sua storia, con vini che evolvono nel tempo e rivelano la loro vera essenza nel calice. I Vini di VikeVike

La vite di Ghirada Istevene

Cannonau

Il Cannonau è il vitigno a bacca nera più iconico della Sardegna, considerato una delle varietà di Grenache più antiche al mondo. Coltivato su tutta l’isola, si esprime al meglio nei suoli sabbiosi, granitici e calcarei delle zone collinari e costiere, dando origine a vini di grande struttura, intensità aromatica e longevità.

Ghirada Istevene: il territorio di Barbagia

Clima: Mediterraneo

Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)

Suolo: Vulcanico

Prossimità geografica: Collinare

Profilo di Ghirada Istevene

Aromi primari: Frutta rossa matura, Spezie

Aromi secondari: cuoio, Vaniglia

Aromi terziari: Caffè, Tabacco

Note di degustazione: Un vino che esprime il carattere del terroir di Mamoiada, con note di frutta rossa matura e spezie. Tannini ben integrati e un finale persistente.