Giunco, Vermentino di Sardegna DOC (2024) - Mesa
Un vino bianco che rispecchia la tradizione vinicola sarda. Le uve Vermentino, da cui prende il nome, sono coltivate in vigneti situati su terreni sabbiosi, in prossimità della costa, che conferiscono al vino un inconfondibile gusto salmastro. Il nome "Giunco" deriva dal tipo di pianta, simile al bambù, che cresce spontaneamente nei vigneti e che rappresenta un simbolo di resistenza e adattabilità.
Giunco, Vermentino di Sardegna DOC (2024) - Mesa
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Sardegna, Sulcis
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: 2024
Cantina: Mesa
Gradazione: 13%
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Il Vermentino di Sardegna DOC è una delle denominazioni più rappresentative della viticoltura sarda, istituita nel 1988. Questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, riflette il carattere unico della Sardegna: un territorio baciato dal sole, accarezzato dai venti e circondato dal mare.
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOCCosa mangiare con Giunco, Vermentino di Sardegna DOC
Chi lo produce: Mesa
Mesa nasce nel 2004 per volontà del pubblicitario Gavino Sanna, con il sogno di creare una cantina capace di raccontare la Sardegna più vera e poetica.Il nome "Mesa" in sardo significa "tavola", simbolo di convivialità, generosità e cultura. La filosofia di Mesa si basa su: Semplicità elegante, nei vini e nell’estetica Legame profondo con il Sulcis, territorio di mare, vento e sole Sostenibilità ambientale, dal vigneto alla bottiglia Accessibilità: vini di qualità pensati per essere goduti ogni giornoIl Territorio I vigneti si trovano nel Sulcis-Iglesiente, nella parte sud-occidentale della Sardegna, su terreni sabbiosi e argillosi vicino al mare.Le condizioni climatiche, con tanto sole, vento costante e escursioni termiche, sono ideali per vitigni autoctoni come Carignano, Vermentino e Cannonau.I Vini
Approfondisci MesaLa vite di Giunco, Vermentino di Sardegna DOC
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciGiunco, Vermentino di Sardegna DOC: il territorio di Sulcis
Sulcis
Il Sulcis è una storica zona vinicola situata nella Sardegna sud-occidentale, comprendente il territorio dell'antica regione mineraria oggi suddivisa tra il Sulcis-Iglesiente e parte del Medio Campidano.Questa terra aspra e assolata, che si estende tra le coste sabbiose, i rilievi calcarei e le isole di Sant'Antioco e San Pietro, è il cuore della produzione del Carignano del Sulcis, uno dei grandi rossi del Mediterraneo. Il clima secco, ventilato e marittimo, unito a suoli sabbiosi e ciottolosi, permette di coltivare la vite anche a piede franco, preservando antiche varietà autoctone e garantendo vini intensi, eleganti e di grande longevità.
Approfondisci SulcisClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Roccioso / Granitico
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Giunco, Vermentino di Sardegna DOC
Aromi primari: Agrumi, Minerale
Aromi secondari: frutta secca, minerali
Note di degustazione: Offre un bouquet ricco di note floreali e agrumate, arricchito da delicati sentori di pesca bianca e mela verde. Al palato, si presenta fresco e minerale, con una buona acidità che bilancia il suo corpo pieno e rotondo. La sua persistenza aromatica è notevole, con un finale leggermente speziato che invita al prossimo sorso.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero |
| Acidità | Medio |
| Tannino | Medio-basso |
| Dolcezza | Secco |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Giunco, Vermentino di Sardegna DOC
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciVinificazione in bianco
La vinificazione in bianco è una tecnica enologica che consente di ottenere vini bianchi a partire sia da uve a bacca bianca che da uve a bacca nera, evitando il contatto del mosto con le bucce. Questo processo enfatizza la freschezza, la purezza aromatica e la finezza del vino, preservandone le note fruttate e floreali ed evitando l’estrazione di tannini e antociani.Utilizzata per la produzione di vini bianchi secchi, aromatici e spumanti, la vinificazione in bianco prevede una fermentazione a temperatura controllata per mantenere l’integrità dei profumi e dell’acidità naturale del vino.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Giunco, Vermentino di Sardegna DOC
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Giunco, Vermentino di Sardegna DOC
- Breve (1–6 mesi)