La Clarissa (2023) - Rallo
Questo vino rosso è prodotto con uve 100% Syrah, vitigno originario della regione francese della Rodano ma che è riuscito a esprimere la sua eleganza anche sotto il sole siciliano. La cantina Rallo lo vinifica in purezza, permettendo al Syrah di esprimere appieno il suo carattere speziato e fruttato. Il vino prende il nome da "La Clarissa", una delle proprietà storiche della famiglia Rallo.
La Clarissa (2023) - Rallo
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Sicilia, Agro di Trapani
Denominazione: Sicilia Syrah DOC
Vitigno: Syrah
Annata: 2023
Cantina: Rallo
Gradazione: 13.5%
La denominazione: Sicilia Syrah DOC
La Sicilia Syrah DOC è una delle espressioni più interessanti dei rossi siciliani contemporanei, nata dall’incontro tra il vitigno internazionale Syrah e il clima mediterraneo dell’isola. Inserita all’interno della più ampia DOC Sicilia, questa tipologia valorizza un vitigno che ha trovato in Sicilia un habitat ideale, producendo vini di grande struttura, complessità e intensità aromatica.
Approfondisci Sicilia Syrah DOCCosa mangiare con La Clarissa
Chi lo produce: Rallo
Fondata nel 1860 a Marsala, la cantina Rallo ha costruito la sua reputazione sulla produzione di vini marsalesi di qualità. Negli anni, l’azienda ha ampliato la propria gamma, abbracciando la viticoltura biologica e valorizzando vitigni autoctoni e internazionali coltivati in diverse aree della Sicilia.Dal 2010, Rallo fa parte del gruppo ICV – Italian Wine Brands, ma mantiene una gestione e un’impronta fortemente legata alla tradizione familiare e territoriale.
Approfondisci RalloLa vite di La Clarissa
Syrah
Il Syrah è uno dei vitigni a bacca nera più iconici e apprezzati a livello internazionale, noto per la produzione di vini rossi intensi, strutturati e ricchi di personalità. Originario della Valle del Rodano in Francia, il Syrah ha conquistato i vigneti di tutto il mondo grazie alla sua straordinaria versatilità e alla capacità di adattarsi a diversi terroir. I vini prodotti con Syrah si distinguono per i loro aromi fruttati, speziati e la loro grande longevità.
ApprofondisciLa Clarissa: il territorio di Agro di Trapani
Agro di Trapani
L’Agro di Trapani è una delle zone vinicole più importanti della Sicilia, situata nella parte occidentale dell’isola. Grazie alla vicinanza al mare, ai suoli calcarei e argillosi e al clima mediterraneo secco, questa area è storicamente vocata alla produzione di vini bianchi freschi e aromatici, rossi strutturati e vini fortificati di fama mondiale, come il Marsala. La viticoltura dell’Agro di Trapani si distingue per l’uso di varietà autoctone come il Grillo, il Catarratto e l’Inzolia per i bianchi, e il Nero d’Avola e il Perricone per i rossi. La regione è anche rinomata per la produzione di Marsala DOC, un vino fortificato con secoli di storia.
Approfondisci Agro di TrapaniClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Vulcanico
Profilo di La Clarissa
Aromi primari: Frutta rossa matura, Prugna
Aromi secondari: Erbe aromatiche, liquirizia, Pepe
Aromi terziari: Cuoio, Tabacco
Note di degustazione: Questo vino rosso intenso offre un'esperienza olfattiva affascinante, caratterizzata da frutta rossa matura, note speziate di pepe nero e accenni di cioccolato. In bocca, è un perfetto equilibrio di tannini morbidi e sapori robusti, con un finale persistente ed elegante. Un vino di grande struttura e complessità, confermate dall'ottima persistenza aromatica. L'armonia fra acidità e morbidezza lo rende piacevolmente gustoso. Perfetto per accompagnare piatti ricchi e sapidi, come arrosti e formaggi stagionati.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio |
| Tannino | Medio |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media / Lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per La Clarissa
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione malolattica
La fermentazione malolattica è un processo fondamentale nella vinificazione, particolarmente utilizzato per i vini bianchi, rossi e spumanti di qualità. Questo metodo ha un ruolo chiave nel determinare il profilo gustativo e aromatico di molti vini, contribuendo a renderli più morbidi, complessi e adatti a lunghi affinamenti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per La Clarissa
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciIn barrique
L’affinamento in barrique è una delle tecniche più nobili e affascinanti della vinificazione, scelta per conferire al vino complessità, struttura, eleganza e potenziale evolutivo. La barrique è una piccola botte in legno, solitamente di rovere francese o americano, con capacità di circa 225 litri. Grazie alla sua dimensione ridotta e al contatto diretto tra vino e legno, questo tipo di affinamento consente micro-ossigenazione costante e un apporto misurato di aromi terziari, contribuendo a sviluppare aromi tostati, speziati, vanigliati o balsamici, e a levigare i tannini nei rossi.
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