La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC (2023) - La Travaglina
"La Rivoltosa" è un Barbera prodotto senza l'aggiunta di solfiti, ottenuto da uve sanissime provenienti dai vigneti più vecchi dell'azienda. Questa scelta enologica mira a preservare le caratteristiche naturali del vitigno e del territorio, offrendo un'esperienza di degustazione genuina.
La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC (2023) - La Travaglina
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Lombardia, Oltrepò Pavese
Denominazione: Oltrepò Pavese DOC
Vitigno: Barbera
Annata: 2023
Cantina: La Travaglina
Gradazione: 14
La denominazione: Oltrepò Pavese DOC
L’Oltrepò Pavese DOC è una delle denominazioni vinicole più antiche e prestigiose della Lombardia, situata nella zona collinare a sud del fiume Po, in provincia di Pavia. Questa DOC, conosciuta come la “Borgogna d’Italia” per la sua grande varietà di suoli e microclimi, è rinomata per la produzione di vini rossi eleganti, bianchi freschi e spumanti metodo classico di alta qualità.
Approfondisci Oltrepò Pavese DOCCosa mangiare con La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC
Chi lo produce: La Travaglina
Fondata nel 1967, La Travaglina è una storica cantina dell’Oltrepò Pavese, una delle zone vinicole più importanti della Lombardia. Da oltre 50 anni, l’azienda produce vini di qualità rispettando la tradizione del territorio e puntando sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. L’approccio produttivo di La Travaglina combina il rispetto per la viticoltura sostenibile con tecniche di vinificazione moderne, per creare vini eleganti e di grande personalità. Il Metodo La Travaglina I vigneti si estendono su terreni collinari con esposizioni ideali, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia è manuale e la selezione dei grappoli avviene con grande attenzione per garantire la massima qualità.La vinificazione avviene con fermentazioni controllate e affinamenti mirati, utilizzando acciaio, botti di rovere e anfore per esaltare il carattere di ogni varietà. I Vini di La Travaglina
Approfondisci La TravaglinaLa vite di La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC
Barbera
Il Barbera è uno dei vitigni a bacca nera più rappresentativi d’Italia, noto per la sua versatilità e per l'ampia gamma di vini che è in grado di produrre. Coltivato principalmente in Piemonte, ma diffuso anche in altre regioni italiane e nel mondo, il Barbera dà vita a vini che spaziano dai freschi e giovani ai complessi e strutturati, spesso affinati in legno.
ApprofondisciLa Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC: il territorio
Oltrepò Pavese
Oltrepò Pavese, situata nella parte meridionale della provincia di Pavia, in Lombardia, è una delle zone vinicole più importanti e storiche d’Italia. Questa regione collinare si estende tra il Po e l’Appennino e beneficia di un terroir unico, caratterizzato da suoli argillosi e calcarei, e di un clima continentale con influenze mediterranee, che favoriscono una viticoltura di alta qualità. L'Oltrepò Pavese è famoso per la sua straordinaria varietà di vini, dai rossi intensi e corposi ai bianchi freschi e minerali, fino agli spumanti metodo classico.
Approfondisci Oltrepò PaveseClima: Temperato
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC
Aromi primari: Frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), prugna
Aromi secondari: Note floreali, leggere sfumature speziate
Note di degustazione: Al naso, il vino offre intensi aromi di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, accompagnati da prugna e delicate note floreali. Al palato, si presenta fresco e fruttato, con una buona struttura e tannini morbidi. L'assenza di solfiti aggiunti esalta la purezza e l'autenticità dei sapori.
| Solfiti | no |
| Consistenza | Medio corpo |
| Acidità | Fresca |
| Tannino | Morbidi e ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi violacei |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione alcolica con lieviti indigeni
La fermentazione alcolica con lieviti indigeni è una tecnica enologica che valorizza l’autenticità del territorio e l’espressione naturale del vitigno. In questo processo, il mosto fermenta grazie ai lieviti spontanei presenti sulle bucce delle uve e nell’ambiente della cantina, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Questa scelta enologica riflette una filosofia artigianale e sostenibile, che mira a esaltare il carattere unico del terroir.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per La Rivoltosa Barbera Oltrepò Pavese DOC
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciIn bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
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