Les Déronnières Sec 2022 (2022) - François et Julien Pinon
Les Déronnières è l'ultima aggiunta alle selezioni specifiche del Domaine Pinon ed è prodotto dalle loro viti più antiche. Inizialmente vinificato separatamente, veniva in passato assemblato nel Silex Noir. A partire dal 2015, è stato imbottigliato separatamente per evidenziarne le caratteristiche uniche.
Les Déronnières Sec 2022 (2022) - François et Julien Pinon
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Vouvray AOC
Vitigno: Chenin Blanc
Annata: 2022
Cantina: François et Julien Pinon
Gradazione: 12,5
La denominazione: Vouvray AOC
La Vouvray AOC è una delle denominazioni più celebri della Valle della Loira, in Francia, famosa per i suoi straordinari vini bianchi a base di Chenin Blanc. Situata nella regione di Touraine, lungo la riva destra del fiume Loira, Vouvray produce una gamma di vini che spazia da secchi (sec) a dolci (moelleux), fino a spumanti di alta qualità elaborati con il metodo classico.
Approfondisci Vouvray AOCCosa mangiare con Les Déronnières Sec 2022
Chi lo produce: François et Julien Pinon
La Domaine François et Julien Pinon è una delle realtà storiche della Loira, fondata nel 1786 e specializzata nella produzione di Vouvray di grande eleganza e longevità. Oggi, Julien Pinon continua il lavoro iniziato dal padre François, mantenendo un approccio biologico e biodinamico, nel pieno rispetto del terroir. L’azienda lavora con l’obiettivo di esaltare il Chenin Blanc nella sua massima espressione, attraverso pratiche di viticoltura sostenibile e vinificazioni che rispettano l’identità dell’annata e del territorio. Il Metodo François et Julien Pinon I vigneti si trovano su suoli argillo-silicei e calcarei, che donano ai vini una spiccata mineralità. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza interventi invasivi.I vini affinano in botti di rovere e vasche di cemento, con un utilizzo minimo di solfiti, per preservare freschezza ed equilibrio. Le diverse cuvée di Vouvray spaziano dagli Extra Brut fino alle selezioni più dolci, tra cui le prestigiose Moelleux e Coteaux. I Vini di François et Julien Pinon
Approfondisci François et Julien PinonLa vite di Les Déronnières Sec 2022
Chenin Blanc
Il Chenin Blanc è un vitigno a bacca bianca originario della Loira, in Francia, noto per la sua incredibile versatilità. È in grado di produrre una vasta gamma di vini, dai bianchi secchi e minerali agli spumanti metodo classico, fino ai vini dolci botritizzati di straordinaria longevità.Caratteristiche Chenin Blanc Grazie alla sua elevata acidità naturale, il Chenin Blanc si presta sia a vinificazioni fresche e immediate, sia a lunghi affinamenti in legno o in bottiglia, esprimendo aromi che spaziano dagli agrumi freschi ai fiori bianchi, dalla frutta matura alla frutta secca, con complesse sfumature minerali e mielate.
ApprofondisciLes Déronnières Sec 2022: il territorio di Vouvray
Vouvray
Vouvray è una prestigiosa denominazione della Valle della Loira, situata sulla riva destra del fiume, a est di Tours, nel dipartimento dell’Indre-et-Loire.Rinomata per i suoi vini bianchi prodotti esclusivamente da Chenin Blanc, Vouvray è una delle denominazioni più versatili di Francia: qui si producono vini secchi, semi-secchi, dolci e spumanti, tutti accomunati da freschezza, eleganza e longevità straordinaria. Il terroir, composto da suoli calcarei (tuffeau), argillosi e silicei, insieme al clima continentale con influenza atlantica, favorisce la lenta maturazione delle uve, esaltandone la complessità aromatica e la struttura acida.
Approfondisci VouvrayClima: Temperato
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Fiume
Profilo di Les Déronnières Sec 2022
Aromi primari: Note di mela cotogna, limone e un accenno di pompelmo.
Aromi secondari: Sfaccettature di fiori secchi e scorza di limone.
Aromi terziari: Sfumature di miele e paraffina, con una mineralità affumicata.
Note di degustazione: Al palato, il vino è secco, con una vivace acidità che bilancia un nucleo fruttato di mela e agrumi. La mineralità calcarea emerge nel finale, conferendo una persistenza lunga e raffinata.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Medio corpo con una struttura elegante |
| Acidità | Alta, conferendo freschezza e longevità |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga, con retrogusto minerale e fruttato. |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Les Déronnières Sec 2022
Fermentazione in barrique
La fermentazione alcolica in barrique è una tecnica enologica che avviene all’interno di piccoli contenitori di legno, le barrique, capaci di influenzare profondamente il profilo aromatico e strutturale del vino. Questo processo consente non solo di trasformare gli zuccheri in alcol e CO₂ grazie all’azione dei lieviti, ma anche di favorire un’integrazione armoniosa tra il vino e i composti aromatici rilasciati dal legno.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Les Déronnières Sec 2022
In botte (1–6 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo breve, tra 1 e 6 mesi, rappresenta una tecnica pensata per conferire al vino stabilità, rotondità e leggera evoluzione, senza sovrastarne il profilo varietale. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione delicata che leviga le asperità giovanili senza interferire con gli aromi primari. Questa scelta è spesso adottata da produttori che vogliono ottenere vini autentici e territoriali, con un tocco di complessità in più rispetto all’affinamento in acciaio.
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