Les Déronnières Sec 2022 (2022) - François et Julien Pinon
Les Déronnières è l'ultima aggiunta alle selezioni specifiche del Domaine Pinon ed è prodotto dalle loro viti più antiche. Inizialmente vinificato separatamente, veniva in passato assemblato nel Silex Noir. A partire dal 2015, è stato imbottigliato separatamente per evidenziarne le caratteristiche uniche.
Les Déronnières Sec 2022 (2022) - François et Julien Pinon
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Vouvray AOC
Vitigno: Chenin Blanc
Annata: 2022
Cantina: François et Julien Pinon
Gradazione: 12,5
La denominazione: Vouvray AOC
La Vouvray AOC è una delle denominazioni più celebri della Valle della Loira, in Francia, famosa per i suoi straordinari vini bianchi a base di Chenin Blanc. Situata nella regione di Touraine, lungo la riva destra del fiume Loira, Vouvray produce una gamma di vini che spazia da secchi (sec) a dolci (moelleux), fino a spumanti di alta qualità elaborati con il metodo classico.
Approfondisci Vouvray AOCCosa mangiare con Les Déronnières Sec 2022
Chi lo produce: François et Julien Pinon
La Domaine François et Julien Pinon è una delle realtà storiche della Loira, fondata nel 1786 e specializzata nella produzione di Vouvray di grande eleganza e longevità. Oggi, Julien Pinon continua il lavoro iniziato dal padre François, mantenendo un approccio biologico e biodinamico, nel pieno rispetto del terroir. L’azienda lavora con l’obiettivo di esaltare il Chenin Blanc nella sua massima espressione, attraverso pratiche di viticoltura sostenibile e vinificazioni che rispettano l’identità dell’annata e del territorio.
Approfondisci François et Julien PinonLa vite di Les Déronnières Sec 2022
Chenin Blanc
Il Chenin Blanc è un vitigno a bacca bianca originario della Loira, in Francia, noto per la sua incredibile versatilità. È in grado di produrre una vasta gamma di vini, dai bianchi secchi e minerali agli spumanti metodo classico, fino ai vini dolci botritizzati di straordinaria longevità.
ApprofondisciLes Déronnières Sec 2022: il territorio di Vouvray
Vouvray
Vouvray è una prestigiosa denominazione della Valle della Loira, situata sulla riva destra del fiume, a est di Tours, nel dipartimento dell’Indre-et-Loire.Rinomata per i suoi vini bianchi prodotti esclusivamente da Chenin Blanc, Vouvray è una delle denominazioni più versatili di Francia: qui si producono vini secchi, semi-secchi, dolci e spumanti, tutti accomunati da freschezza, eleganza e longevità straordinaria. Il terroir, composto da suoli calcarei (tuffeau), argillosi e silicei, insieme al clima continentale con influenza atlantica, favorisce la lenta maturazione delle uve, esaltandone la complessità aromatica e la struttura acida.
Approfondisci VouvrayClima: Temperato
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Fiume
Profilo di Les Déronnières Sec 2022
Aromi primari: Note di mela cotogna, limone e un accenno di pompelmo.
Aromi secondari: Sfaccettature di fiori secchi e scorza di limone.
Aromi terziari: Sfumature di miele e paraffina, con una mineralità affumicata.
Note di degustazione: Al palato, il vino è secco, con una vivace acidità che bilancia un nucleo fruttato di mela e agrumi. La mineralità calcarea emerge nel finale, conferendo una persistenza lunga e raffinata.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Medio corpo con una struttura elegante |
| Acidità | Alta, conferendo freschezza e longevità |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga, con retrogusto minerale e fruttato. |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Les Déronnières Sec 2022
Fermentazione in barrique
La fermentazione alcolica in barrique è una tecnica enologica che avviene all’interno di piccoli contenitori di legno, le barrique, capaci di influenzare profondamente il profilo aromatico e strutturale del vino. Questo processo consente non solo di trasformare gli zuccheri in alcol e CO₂ grazie all’azione dei lieviti, ma anche di favorire un’integrazione armoniosa tra il vino e i composti aromatici rilasciati dal legno.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Les Déronnières Sec 2022
In botte (1–6 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo breve, tra 1 e 6 mesi, rappresenta una tecnica pensata per conferire al vino stabilità, rotondità e leggera evoluzione, senza sovrastarne il profilo varietale. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione delicata che leviga le asperità giovanili senza interferire con gli aromi primari. Questa scelta è spesso adottata da produttori che vogliono ottenere vini autentici e territoriali, con un tocco di complessità in più rispetto all’affinamento in acciaio.
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