L’Étoile Chardonnay (2020) - Domaine Rolet
Il nome "L’Étoile" deriva dalla presenza di fossili a forma di stelle marine nel terreno, che caratterizzano la regione del Jura. Il Domaine Rolet è una delle cantine storiche del Jura, rinomata per la qualità dei suoi vini e per la valorizzazione del terroir locale.
L’Étoile Chardonnay (2020) - Domaine Rolet
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Étoile AOC
Vitigno: Chardonnay
Annata: 2020
Cantina: Domaine Rolet
Gradazione: 13
La denominazione: Étoile AOC
La L’Étoile AOC è una delle denominazioni più prestigiose del Jura, una regione vinicola francese nota per i suoi vini unici e affascinanti. Situata attorno al villaggio di L’Étoile, questa denominazione deve il suo nome sia alla disposizione a forma di stella dei cinque colli che circondano l’area, sia ai fossili stellati presenti nei suoi suoli calcarei, eredità di un antico mare preistorico.
Approfondisci Étoile AOCCosa mangiare con L’Étoile Chardonnay
Chi lo produce: Domaine Rolet
Fondata nel 1942, Domaine Rolet è una delle realtà vinicole più rinomate della regione del Jura, famosa per la produzione di vini autentici e longevi. La cantina combina tecniche tradizionali e moderne per esaltare il carattere unico delle varietà autoctone del territorio. Grazie a un terroir straordinario e a una viticoltura rispettosa della natura, Domaine Rolet offre vini dalla forte personalità, con un’attenzione particolare alla longevità e alla complessità aromatica. I Vini di Domaine Rolet
Approfondisci Domaine RoletLa vite di L’Étoile Chardonnay
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciL’Étoile Chardonnay: il territorio
L’Étoile
L’Étoile è una delle denominazioni più distintive della regione vinicola del Jura, situata nel dipartimento francese del Giura, vicino alla città di Lons-le-Saunier. Questa piccola ma prestigiosa area è rinomata per la produzione di vini bianchi di grande eleganza e carattere, realizzati principalmente con i vitigni Savagnin, Chardonnay e, in misura minore, Poulsard. Il nome "L'Étoile" deriva dai fossili di crinoidi, antichi organismi marini a forma di stella, che si trovano nei terreni calcarei e argillosi della zona. Questi suoli unici, combinati con il clima fresco e continentale, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e una straordinaria capacità di invecchiamento.
Approfondisci L’ÉtoileClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di L’Étoile Chardonnay
Aromi primari: Fiori bianchi, mela, agrumi
Aromi secondari: Burro, nocciola
Aromi terziari: Note di spezie delicate e mineralità
Note di degustazione: Un Chardonnay elegante e complesso. Al naso spiccano note di mela e agrumi accompagnate da sfumature di burro e nocciola. Al palato è fresco, con una vibrante acidità e una mineralità tipica del terroir di L’Étoile, accompagnata da una struttura avvolgente e un finale lungo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Avvolgente |
| Acidità | alta |
| Tannino | no |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo dorato con riflessi luminosi |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per L’Étoile Chardonnay
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione malolattica
La fermentazione malolattica è un processo fondamentale nella vinificazione, particolarmente utilizzato per i vini bianchi, rossi e spumanti di qualità. Questo metodo ha un ruolo chiave nel determinare il profilo gustativo e aromatico di molti vini, contribuendo a renderli più morbidi, complessi e adatti a lunghi affinamenti.
ApprofondisciPressatura soffice
La pressatura soffice è una tecnica di vinificazione delicata, utilizzata per estrarre il mosto dalle uve con la minima pressione possibile. Questo metodo permette di ottenere un mosto di alta qualità, privo di eccessive sostanze fenoliche o tanniche, ideale per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per L’Étoile Chardonnay
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
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