Trento Brut Riserva DOC (2017) - Levii
La cantina Levii, situata nel cuore dei monti trentini, è famosa per le sue tecniche di produzione di vini spumanti, tramandate di generazione in generazione. Il 'Trento Brut Riserva DOC (2017) - Levii' è un vino che ha vinto numerosi premi per la sua eccezionale qualità e per la sua unica combinazione di sapori e aromi.
Trento Brut Riserva DOC (2017) - Levii
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Trentino
Denominazione: Trento DOC
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Annata: 2017
Cantina: Levii
Gradazione: 12,5
La denominazione: Trento DOC
La Trento DOC è stata riconosciuta nel 1993, ma la storia delle sue bollicine risale ai primi anni del XX secolo. Fu Giulio Ferrari, enologo trentino, a introdurre la produzione di spumanti Metodo Classico nel 1902, ispirandosi ai grandi Champagne francesi. Da allora, il Trentino si è affermato come uno dei territori più vocati al mondo per la produzione di spumanti di qualità.Oggi, la Trento DOC rappresenta l’eccellenza della spumantistica italiana, grazie all’impegno dei produttori locali e alla valorizzazione del territorio.
Approfondisci Trento DOCCosa mangiare con Trento Brut Riserva DOC
Chi lo produce: Levii
Levii è una realtà artigianale nata nel cuore del Trentino, con l'obiettivo di esaltare il metodo classico Trentodoc attraverso una produzione di qualità assoluta. La cantina si distingue per l'attenzione ai dettagli, la selezione delle migliori uve di montagna e una vinificazione che rispetta la purezza del frutto e l’identità del territorio. I vini di Levii riflettono l'eleganza e la complessità che caratterizzano le bollicine di alta quota, con affinamenti prolungati sui lieviti per ottenere una struttura raffinata e una grande persistenza aromatica. I Vini di Levii
Approfondisci LeviiLa vite di Trento Brut Riserva DOC
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciPinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciTrento Brut Riserva DOC: il territorio di Trentino
Trentino
Il Trentino, situato nel cuore delle Alpi italiane, è una delle zone vinicole più affascinanti e ricche di tradizione. Con il suo paesaggio montuoso e i vigneti che si estendono lungo le vallate fluviali e i pendii delle Dolomiti, il Trentino è famoso per la produzione di vini di alta qualità, che riflettono l’unicità del territorio e la maestria dei produttori locali.
Approfondisci TrentinoClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Roccioso / Granitico
Prossimità geografica: Lago
Profilo di Trento Brut Riserva DOC
Aromi primari: Frutta bianca, mela, pera, note agrumate di limone e lime
Aromi secondari: Lievi sentori di crosta di pane e nocciola, tipici del metodo classico
Aromi terziari: Accenni di burro, miele e spezie leggere che emergono dal lungo affinamento
Note di degustazione: Il Trento Brut Riserva DOC (2017) - Levii offre note di mela verde, pera e lieviti fini al naso, con un sapore pieno e rotondo, ben bilanciato tra acidità e sapidità. La sua struttura è solida e persistente, rivelando la sua maturazione in bottiglia. Un vino elegante e raffinato, con un finale lungo e piacevolmente secco.
| Solfiti | Non so |
| Consistenza | Fresco, elegante e cremoso |
| Acidità | Alta |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga, con un finale elegante e minerale |
| Colore | Giallo paglierino brillante con riflessi dorati |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Trento Brut Riserva DOC
Metodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Trento Brut Riserva DOC
In bottiglia (19–36 mesi)
L’affinamento in bottiglia da 19 a 36 mesi è una fase di maturazione lenta e silenziosa, dedicata a vini strutturati e longevi, che necessitano di tempo per raggiungere la piena espressione del loro potenziale. Durante questo periodo, il vino evolve al riparo dall’ossigeno, stabilizzandosi dal punto di vista aromatico e gustativo. È una tecnica impiegata soprattutto dopo un affinamento in legno o in cemento, ed è tipica di grandi rossi, bianchi da lunga maturazione e spumanti Metodo Classico millesimati.
ApprofondisciIn bottiglia (7–18 mesi)
L’affinamento in bottiglia per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta una fase di maturazione intermedia, ideale per quei vini che hanno già completato l’affinamento in legno, acciaio o cemento, e che necessitano di tempo ulteriore per raggiungere piena armonia e stabilità prima della commercializzazione. Durante questo periodo, il vino evolve lentamente in assenza di ossigeno, affinando la propria struttura, equilibrio aromatico e morbidezza gustativa.
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