Mâcon-Verzé “Le chemin blanc” (2022) - Nicolas Maillet

Nicolas Maillet è noto per il suo approccio naturale e rispettoso della terra, privilegiando pratiche biologiche e biodinamiche. Verzé è una delle zone più promettenti del Mâconnais, che sta emergendo sempre più per l'alta qualità dei suoi Chardonnay. "Le chemin blanc" si traduce come "Il sentiero bianco", un riferimento poetico sia al vino che ai percorsi calcarei della Borgogna.

La denominazione: Mâcon-Verzé AOC

La Mâcon-Verzé AOC è una denominazione situata nel cuore della Borgogna meridionale, nella subregione del Mâconnais. Famosa per i suoi vini bianchi eleganti e minerali, questa denominazione riflette la ricchezza del territorio borgognone, con un’enfasi particolare sul vitigno Chardonnay, che domina la produzione locale.

Cosa mangiare con Mâcon-Verzé “Le chemin blanc”

Chi lo produce: Nicolas Maillet

Nicolas Maillet è un produttore indipendente con sede a Vergisson, nel cuore del Mâconnais, una delle regioni più vocate della Borgogna per la produzione di Chardonnay. Dopo aver rilevato la tenuta di famiglia, Nicolas ha scelto di seguire un approccio biologico e non interventista, con l’obiettivo di creare vini che rispettino il terroir e l’identità del vitigno. La cantina lavora senza l’uso di prodotti chimici in vigna, con fermentazioni spontanee e affinamenti in acciaio o legno neutro, per esaltare al massimo la purezza dello Chardonnay. Il risultato è una gamma di vini eleganti, freschi e minerali, con un grande potenziale di evoluzione. Il Metodo Nicolas Maillet I vigneti della tenuta sono coltivati secondo i principi biologici, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. La vendemmia è manuale, con una selezione accurata delle uve per garantire una qualità ottimale. In cantina, le fermentazioni sono spontanee, grazie ai lieviti indigeni, e il processo di vinificazione è il meno invasivo possibile.L’obiettivo è quello di produrre Chardonnay puri e vibranti, che riflettano la mineralità dei suoli calcarei del Mâconnais, offrendo vini dalla grande espressività aromatica e profondità. I Vini di Nicolas Maillet

La vite di Mâcon-Verzé “Le chemin blanc”

Chardonnay

Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.

Mâcon-Verzé “Le chemin blanc”: il territorio di Mâconnais

Clima: Continentale

Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)

Suolo: Calcareo / Gessoso

Prossimità geografica: Collinare

Profilo di Mâcon-Verzé “Le chemin blanc”

Aromi primari: Agrumi (limone, pompelmo), mela verde, fiori bianchi.

Aromi secondari: Note leggere di lievito e crosta di pane.

Aromi terziari: Sfumature di miele e mandorla tostata.

Note di degustazione: Fresco e vibrante, con una buona mineralità e un finale lungo e sapido. In bocca si percepisce un perfetto equilibrio tra acidità e corpo, con note di frutta a polpa bianca e una lieve cremosità.