Mâcon-Villages (2022) - Du Grappin
Le vigne, di età compresa tra 30 e 80 anni, sono situate su pendii ripidi con suoli ricchi di calcare, ideali per la coltivazione dello Chardonnay
Mâcon-Villages (2022) - Du Grappin
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Francia, Borgogna, Mâconnais
Denominazione: Mâcon-Villages AOC
Vitigno: Chardonnay
Annata: 2022
Cantina: Du Grappin
Gradazione: 12,5
La denominazione: Mâcon-Villages AOC
La Mâcon-Villages AOC è una Denominazione di Origine Controllata istituita nel 1937, che rappresenta una delle espressioni più fresche e immediate dei vini bianchi prodotti nella regione del Mâconnais, nel sud della Borgogna, in Francia. Questa denominazione è riservata esclusivamente ai vini bianchi ottenuti da uve Chardonnay, il vitigno simbolo di questa zona.
Approfondisci Mâcon-Villages AOCCosa mangiare con Mâcon-Villages
Chi lo produce: Du Grappin
Fondata da Andrew e Emma Nielsen, Du Grappin è una cantina indipendente che celebra la Borgogna con un approccio artigianale e rispettoso della natura. Selezionando piccoli appezzamenti in alcuni dei migliori terroir della regione, Du Grappin vinifica in modo minimale, utilizzando fermentazioni spontanee, affinamenti in legno neutro e interventi ridotti per esprimere al meglio l'identità delle uve. Il risultato? Vini puri, vibranti e di grande eleganza, che riflettono la complessità della Borgogna senza compromessi. I Vini di Du Grappin
Approfondisci Du GrappinLa vite di Mâcon-Villages
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciMâcon-Villages: il territorio di Mâconnais
Mâconnais
La Mâconnais è una rinomata zona vinicola situata nella parte meridionale della Borgogna, in Francia. Questa regione è celebre per la produzione di vini bianchi eleganti e accessibili, prodotti principalmente con uve Chardonnay, che qui esprimono una versione più fresca e fruttata rispetto alle aree più prestigiose della Borgogna settentrionale.
Approfondisci MâconnaisClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Mâcon-Villages
Aromi primari: Note floreali e di frutta gialla
Aromi secondari: Leggere note tostate e minerali
Note di degustazione: Al palato è intenso, rotondo, fresco, con una lunga persistenza
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Intenso e rotondo |
| Acidità | Vibrante |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi dorati |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Medio |
Metodi di vinificazione usati per Mâcon-Villages
Fermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Mâcon-Villages
In acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
ApprofondisciIn botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
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