Manzanile (2023) - Giuseppe Gabbas
La cantina Gabbas è una delle realtà più prestigiose del Nuorese, nota per la valorizzazione del Vermentino e del Cannonau.
Manzanile (2023) - Giuseppe Gabbas
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: 2023
Cantina: Giuseppe Gabbas
Gradazione: 13
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Il Vermentino di Sardegna DOC è una delle denominazioni più rappresentative della viticoltura sarda, istituita nel 1988. Questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, riflette il carattere unico della Sardegna: un territorio baciato dal sole, accarezzato dai venti e circondato dal mare.
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOCCosa mangiare con Manzanile
Chi lo produce: Giuseppe Gabbas
Giuseppe Gabbas è un produttore di riferimento nel panorama vinicolo sardo, noto per la sua interpretazione autentica del Cannonau di Sardegna. Situata nei pressi di Nuoro, la sua cantina si distingue per la cura dei vigneti e per la produzione di vini eleganti, strutturati e fedeli al territorio. L’approccio di Gabbas coniuga tradizione e innovazione, con metodi di vinificazione che esaltano l’autenticità del vitigno e il carattere unico della Sardegna. I Vini di Giuseppe Gabbas
Approfondisci Giuseppe GabbasLa vite di Manzanile
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciManzanile: il territorio di Nuoro
Nuoro
Nuoro è una città e una regione situata nel cuore della Sardegna, conosciuta come il “cuore culturale” dell’isola per la sua ricca storia, le tradizioni autentiche e il legame con la letteratura sarda, rappresentata da figure illustri come Grazia Deledda, premio Nobel per la letteratura. La zona si estende su un territorio variegato, che comprende montagne, altopiani e vallate, offrendo paesaggi di straordinaria bellezza.
Approfondisci NuoroClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Sabbioso / Limoso
Prossimità geografica: Entroterra
Profilo di Manzanile
Aromi primari: Fiori di campo, agrumi (pompelmo, limone), frutta bianca (pera, mela verde).
Aromi secondari: Sentori minerali e accenni erbacei.
Aromi terziari: Leggera nota di miele e mandorla dolce nel finale.
Note di degustazione: Al palato è fresco, con una vibrante acidità e una sapidità che richiama le caratteristiche del suolo granitico. Finale piacevolmente amarognolo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero ma avvolgente |
| Acidità | Alta |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media-lunga |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini. |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Leggero |
Metodi di vinificazione usati per Manzanile
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Manzanile
In acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
ApprofondisciIn bottiglia (1–6 mesi)
L’affinamento in bottiglia da 1 a 6 mesi rappresenta una fase conclusiva, ma fondamentale, nel percorso evolutivo del vino. In questo periodo, il vino – già stabilizzato e imbottigliato – continua a maturare lontano dall’ossigeno, sviluppando maggiore armonia tra le sue componenti. È una pratica molto diffusa nei vini che hanno completato l’affinamento in acciaio o in legno e che necessitano di un tempo minimo di assestamento per raggiungere il giusto equilibrio prima della messa in commercio.
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