Marjun (2023) - Cantina Tramin
Nel cuore del Trentino-Alto Adige, la Cantina Tramin custodisce una storia affascinante legata al suo Marjun, un Pinot Noir che incarna l'essenza delle Alpi. La cantina, fondata nel 1898 da Christian Schrott, un lungimirante parroco di Termeno, è una delle più antiche cooperative vinicole della regione. Schrott, oltre a essere un uomo di fede, era un visionario che credeva nel potere della comunità e nel potenziale del territorio. La sua intuizione ha portato alla nascita di una realtà che oggi unisce oltre 160 famiglie di viticoltori. Il Marjun, con il suo nome che evoca le montagne, è un omaggio a questa tradizione secolare e alla passione condivisa per la viticoltura di qualità.
Marjun (2023) - Cantina Tramin
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Termeno
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: Pinot Noir
Annata: 2023
Cantina: Cantina Tramin
Gradazione: 13.5%
La denominazione: Alto Adige DOC
L’Alto Adige DOC (in tedesco Südtirol DOC) è una delle denominazioni più prestigiose e riconosciute d’Italia per la produzione di vini bianchi e rossi di altissima qualità. Istituita nel 1975, questa DOC abbraccia l’intero territorio vinicolo della provincia autonoma di Bolzano e rappresenta un mosaico di microzone e vitigni, caratterizzato da altitudini variabili, forti escursioni termiche e suoli complessi. La forza dell’Alto Adige DOC sta nella sua straordinaria varietà e nella capacità di esprimere freschezza, eleganza e precisione aromatica, sia nei bianchi che nei rossi.
Approfondisci Alto Adige DOCCosa mangiare con Marjun
Chi lo produce: Cantina Tramin
Fondata nel 1898, Cantina Tramin è una delle più antiche cooperative vitivinicole dell’Alto Adige, con sede a Termeno (Tramin), patria storica del Gewürztraminer. Oggi riunisce circa 160 famiglie di viticoltori, per un totale di 270 ettari coltivati con cura e rispetto.Tramin si distingue per una filosofia basata su: Lavoro collettivo e cura artigianale Rispetto del territorio e delle varietà locali Produzione sostenibile, con attenzione alla biodiversitàL’obiettivo è produrre vini di precisione e identità, capaci di raccontare il territorio con eleganza e longevità.
Approfondisci Cantina TraminLa vite di Marjun
Pinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciMarjun: il territorio di Termeno
Termeno
Termeno, conosciuta anche con il nome tedesco di Tramin, è uno dei borghi vitivinicoli più celebri dell’Alto Adige / Südtirol, situato lungo la Strada del Vino tra Bolzano e Cortaccia.Questo piccolo paese è la culla del Gewürztraminer, uno dei vitigni aromatici più apprezzati al mondo, che proprio da Termeno prende il nome. Grazie a pendii soleggiati che salgono fino a 400-500 metri di altitudine, terreni calcarei-argillosi e di porfido, e un clima alpino-mediterraneo con forti escursioni termiche, i vini di Termeno sono noti per concentrazione aromatica, freschezza e finezza minerale.
Approfondisci TermenoClima: Alpino
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Marjun
Aromi primari: Fragola, Frutta rossa matura
Aromi secondari: Erbe mediterranee, Spezie
Aromi terziari: Cuoio
Note di degustazione: Un Pinot Noir elegante con note di frutta rossa e spezie, tipico dell'Alto Adige.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Medio-alto |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Marjun
Vinificazione in acciaio per freschezza e aromi
La vinificazione in acciaio è una tecnica moderna e versatile, particolarmente apprezzata per la produzione di vini freschi, aromatici e vivaci. Grazie all’utilizzo di serbatoi in acciaio inox, il processo fermentativo avviene in un ambiente neutro e controllato, preservando al massimo le caratteristiche primarie del vitigno e del terroir. Questa metodologia consente di ottenere vini che esprimono con chiarezza la loro personalità varietale e una piacevole leggerezza.Cos’è la Vinificazione in Acciaio? La vinificazione in acciaio prevede l’utilizzo di serbatoi in acciaio inox durante la fermentazione alcolica e, spesso, anche durante l’affinamento. Questi contenitori garantiscono un ambiente igienico e controllato, privo di influenze esterne che possano alterare il profilo aromatico del vino. Inoltre, il controllo preciso della temperatura consente di favorire lo sviluppo di aromi freschi e fruttati, evitando ossidazioni o fermentazioni indesiderate. Vantaggi della Vinificazione in AcciaioPreservazione della freschezza: Gli aromi primari del vitigno restano intatti. Controllo della temperatura: Consente fermentazioni lente e regolari, esaltando i profumi e la struttura. Purezza aromatica: L’acciaio inox non aggiunge sapori esterni, garantendo un prodotto autentico.Fasi della Vinificazione in Acciaio 1. Raccolta e Pressatura Le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione e sottoposte a pressatura soffice per ottenere un mosto pulito e di qualità. 2. Decantazione del Mosto Il mosto viene chiarificato per eliminare eventuali residui solidi, garantendo una fermentazione pulita. 3. Fermentazione in Acciaio La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox, con un controllo rigoroso della temperatura (generalmente tra 10°C e 18°C per i bianchi e i rosati). 4. Stabilizzazione Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato riposare nei serbatoi per affinarsi e stabilizzarsi, prima dell’imbottigliamento.Caratteristiche dei Vini Ottenuti ColoreBianchi: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Rosati: Toni delicati di rosa tenue o salmone. Rossi leggeri: Rosso rubino chiaro con trasparenze vivaci.AromiFruttati: Note di agrumi, pesca, mela verde e frutti di bosco. Floreali: Sentori di fiori bianchi, violette o rosa canina. Minerali: Sfumature fresche e saline, tipiche di alcuni terroir.GustoFresco e vivace: Con acidità equilibrata e un corpo leggero. Armonioso: Perfetto per un consumo giovane e informale.Vitigni Ideali per la Vinificazione in Acciaio Vitigni a Bacca BiancaVermentino: Perfetto per esaltare freschezza e mineralità. Sauvignon Blanc: Aromatico e vibrante, con note di agrumi e frutta tropicale.Vitigni a Bacca NeraPinot Nero: Ideale per rosati e rossi leggeri ed eleganti. Montepulciano: Perfetto per rosati freschi e fruttati.Perché Scegliere un Vino da Vinificazione in Acciaio? Un vino vinificato in acciaio rappresenta l’essenza della freschezza e della purezza varietale, perfetto per chi cerca aromi intensi, vivacità e leggerezza. Ideale per aperitivi, piatti leggeri e momenti conviviali, questi vini sono un vero omaggio alla natura e alla qualità delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Marjun
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Marjun
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