Marquês de Marialva Baga Reserva (2019) - Adega de Cantanhede
Il Baga è il vitigno simbolo della regione di Bairrada, noto per la sua acidità e tannini pronunciati, che conferiscono ai vini grande potenziale di invecchiamento.
Marquês de Marialva Baga Reserva (2019) - Adega de Cantanhede
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Portogallo, Bairrada, Cantanhede
Denominazione: Bairrada DOC
Vitigno: Baga
Annata: 2019
Cantina: Adega de Cantanhede
Gradazione: 13,5
La denominazione: Bairrada DOC
La Bairrada DOC è una delle denominazioni più storiche e affascinanti del Portogallo, situata nella regione della Beira Litoral, tra l’Oceano Atlantico e le colline interne. Famosa soprattutto per i suoi rossi potenti e longevi a base di Baga, la Bairrada sta vivendo una rinascita grazie a una nuova generazione di produttori che interpretano il territorio con eleganza e modernità. Accanto ai grandi rossi, la denominazione produce anche spumanti Metodo Classico di qualità eccezionale e bianchi minerali e freschi. Il nome "Bairrada" deriva da “barro”, cioè “argilla”, in riferimento ai suoli ricchi di argilla che caratterizzano la zona.
Approfondisci Bairrada DOCCosa mangiare con Marquês de Marialva Baga Reserva
Chi lo produce: Adega de Cantanhede
Fondata nel 1954 da un gruppo di 100 viticoltori, Adega de Cantanhede è oggi la principale cantina cooperativa della regione della Bairrada, in Portogallo. Con circa 700 viticoltori associati attivi e una produzione annuale di 6-7 milioni di chili di uva, rappresenta oltre il 30% della produzione totale della regione e certifica circa l'80% della sua produzione con le denominazioni DOC Bairrada e IGP Beira Atlântico . La filosofia produttiva si basa su: Valorizzazione dei vitigni autoctoni come Baga, Bical e Maria Gomes Innovazione tecnologica con certificazioni ISO 9001:2008 e ISO 22000:2005 Ricerca e sviluppo in collaborazione con enti scientifici come BIOCANT e l'IPN di Coimbra Sostenibilità e rispetto per il territorioIl Territorio Situata a Cantanhede, tra le montagne di Buçaco e Caramulo e l'Oceano Atlantico, la regione della Bairrada è caratterizzata da suoli argillo-calcarei e un clima temperato, ideali per la coltivazione di vitigni che conferiscono ai vini freschezza, acidità e longevità.I Vini
Approfondisci Adega de CantanhedeLa vite di Marquês de Marialva Baga Reserva
Baga
La Baga è un vitigno a bacca nera autoctono del Portogallo, coltivato principalmente nella regione della Bairrada, tra la costa atlantica e le colline centrali. È uno dei vitigni più caratteriali e identitari del Portogallo, spesso paragonato a Nebbiolo o Aglianico per la sua capacità di produrre vini tannici, freschi, minerali e straordinariamente longevi. Per decenni considerata un’uva “difficile” perché molto tannica, oggi la Baga è protagonista di una grande rinascita, grazie a viticoltori che ne esaltano il lato più fresco, elegante e territoriale, lavorandola con estrazioni più leggere e affinandola in modo più delicato.
ApprofondisciMarquês de Marialva Baga Reserva: il territorio di Cantanhede
Cantanhede
Cantanhede è uno dei comuni chiave della regione vinicola della Bairrada DOC, nel centro del Portogallo, situato a pochi chilometri dalla costa atlantica, tra Coimbra e Aveiro.Il territorio di Cantanhede, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei, un clima atlantico fresco e umido e un’altitudine media collinare, è particolarmente vocato per la produzione di: Rossi eleganti e longevi a base di Baga, Spumanti metodo classico tra i migliori del Portogallo, Bianchi freschi e minerali.In questo comune ha sede anche una delle cooperative più prestigiose della Bairrada, che ha contribuito a valorizzare la qualità e tipicità dei vini locali.
Approfondisci CantanhedeClima: Oceanico
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Entroterra
Profilo di Marquês de Marialva Baga Reserva
Aromi primari: Frutti rossi maturi (ciliegia, prugna), marmellata
Aromi secondari: Note tostate, moka, cioccolato fondente
Aromi terziari: Spezie dolci, vaniglia, mandorla
Note di degustazione: Colore granato definito. Al naso, predominano aromi di frutta rossa matura e marmellata, accompagnati da sfumature tostate e di moka. Al palato, è fruttato, morbido ed elegante, con grande volume e un finale lungo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Morbido, elegante |
| Acidità | Presente |
| Tannino | Morbido, elegante |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga, con note fruttate e tostate |
| Colore | Granato definito |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Pieno |
Metodi di vinificazione usati per Marquês de Marialva Baga Reserva
Macerazione prolungata (2–3 settimane)
La macerazione prolungata, della durata tra 2 e 3 settimane, è una tecnica tradizionale della vinificazione in rosso adottata per ottenere vini di grande struttura, profondità e potenziale evolutivo. Durante questo periodo, le bucce dell’uva rimangono a contatto con il mosto per un tempo superiore alla media, permettendo un'estrazione più intensa di colore, tannini e composti aromatici complessi. Questa scelta enologica è tipica di vini da lungo affinamento, pensati per esprimersi nel tempo.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Marquês de Marialva Baga Reserva
In bottiglia (1–6 mesi)
L’affinamento in bottiglia da 1 a 6 mesi rappresenta una fase conclusiva, ma fondamentale, nel percorso evolutivo del vino. In questo periodo, il vino – già stabilizzato e imbottigliato – continua a maturare lontano dall’ossigeno, sviluppando maggiore armonia tra le sue componenti. È una pratica molto diffusa nei vini che hanno completato l’affinamento in acciaio o in legno e che necessitano di un tempo minimo di assestamento per raggiungere il giusto equilibrio prima della messa in commercio.
ApprofondisciIn botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
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