Nonnenberg (2017) - Georg Breuer
Nel cuore del Rheingau, la cantina Georg Breuer custodisce un segreto affascinante: il vigneto Nonnenberg. Questo luogo, il cui nome significa "montagna delle monache", ha una storia che risale al Medioevo, quando era di proprietà di un convento. La leggenda narra che le monache coltivassero qui il Riesling, considerato un dono divino per la sua capacità di riflettere il terroir unico della regione. Nel 2017, l'annata del Nonnenberg ha celebrato questa tradizione con un raccolto eccezionale, frutto di un'estate calda e di un autunno mite, che ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione perfetta.
Nonnenberg (2017) - Georg Breuer
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Germania, Rheingau, Assia
Denominazione: Rheingau Riesling
Vitigno: Riesling
Annata: 2017
Cantina: Georg Breuer
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Rheingau Riesling
Il Rheingau Riesling è una delle espressioni più autentiche e raffinate del vitigno Riesling, proveniente dalla storica regione vinicola del Rheingau in Germania. Questa denominazione è conosciuta per la sua tradizione vitivinicola che risale a secoli fa, e per la produzione di vini bianchi di alta qualità, caratterizzati da un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica.
Approfondisci Rheingau RieslingCosa mangiare con Nonnenberg
Chi lo produce: Georg Breuer
Georg Breuer è una cantina storica situata nella rinomata regione vinicola della Rheingau, in Germania, fondata nel 1880 da Georg Breuer. La cantina è conosciuta per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione, producendo vini che esprimono il carattere unico del terroir locale. La passione per il vino e il rispetto per la terra sono i pilastri su cui si fonda questa storica azienda. La filosofia di Georg Breuer si basa su: Rispetto per la tradizione, unendo tecniche storiche e innovazione per creare vini che raccontano una storia. Sostenibilità, con pratiche viticole che preservano l'ambiente e promuovono la biodiversità. Qualità costante, attraverso una rigorosa selezione delle uve e un attento processo di vinificazione. Accessibilità: vini pensati per ogni occasione, perfetti per ogni palato.
Approfondisci Georg BreuerLa vite di Nonnenberg
Riesling
Il Riesling è uno dei vitigni a bacca bianca più prestigiosi e riconosciuti al mondo, apprezzato per la sua straordinaria capacità di esprimere il terroir e di produrre vini di grande longevità e complessità. Originario della Germania, il Riesling è oggi coltivato in numerose regioni vinicole, dove si distingue per la sua versatilità e per il suo profilo aromatico unico.
ApprofondisciNonnenberg: il territorio di Assia
Assia
L'Assia è una regione vinicola di grande prestigio, situata nel cuore della Germania, con una tradizione vitivinicola che risale a secoli fa. Questa area è particolarmente rinomata per i suoi vini bianchi, in particolare quelli prodotti dal vitigno Riesling, considerato l'emblema della produzione vinicola locale. I vini dell'Assia si caratterizzano per una freschezza e una mineralità uniche, dovute ai suoli ricchi di calcare e alla favorevole esposizione al sole delle vigne.
Approfondisci AssiaClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Ardesia
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Nonnenberg
Aromi primari: Agrumi, Frutta bianca
Aromi secondari: Erbe aromatiche, minerali
Aromi terziari: Miele
Note di degustazione: Un Riesling elegante con note di frutta matura e una mineralità distintiva, tipica del Rheingau.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Minerale |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo paglierino chiaro |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Nonnenberg
Fermentazione in tini di legno
La fermentazione in tini di legno è una tecnica enologica tradizionale e raffinata che consiste nel far fermentare il mosto all’interno di recipienti in legno – solitamente botti grandi, tini troncoconici o vasche di rovere – anziché in acciaio inox o cemento. Questa scelta permette una micro-ossigenazione naturale, che favorisce una fermentazione più lenta e stabile, arricchendo il vino di complessità, volume e finezza aromatica. È una pratica usata sia per vini rossi strutturati e longevi, sia per bianchi importanti, talvolta accompagnata da macerazione sulle bucce o da successivo affinamento nello stesso contenitore.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Nonnenberg
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Nonnenberg
- Media (7–18 mesi)