Pez (2020) - Norina Pez

Nel cuore del Collio, una delle terre più vocate per la viticoltura in Italia, sorge la cantina Norina Pez, un nome che evoca tradizione e passione. La storia di Norina Pez è legata a doppio filo con il Friulano, un vitigno che ha saputo conquistare il palato di molti. Si narra che Norina, la fondatrice, fosse una donna di grande determinazione e visione. Negli anni '60, quando il Friulano era ancora poco conosciuto al di fuori dei confini regionali, Norina decise di puntare tutto su questo vitigno, credendo fermamente nel suo potenziale. Fu una delle prime a esportare il Friulano oltre i confini italiani, contribuendo a far conoscere il Collio come una delle eccellenze vinicole del paese.

La denominazione: Collio DOC

La Collio DOC è una delle denominazioni più prestigiose d’Italia, situata nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, lungo il confine con la Slovenia. Conosciuta soprattutto per i suoi straordinari vini bianchi, la Collio DOC rappresenta il massimo livello qualitativo nella produzione vinicola italiana, unendo tradizione, innovazione e un forte legame con il territorio.I vini della Collio DOC sono celebri per la loro eleganza, freschezza e complessità aromatica, caratteristiche che riflettono il terroir unico e la maestria dei produttori locali.

Cosa mangiare con Pez

Chi lo produce: Norina Pez

L'azienda Norina Pez ha radici profonde nel territorio di Dolegna del Collio, dove tutto ebbe inizio con il nonno Giovanni Bernardis, che nei primi anni del 1900 avviò una piccola azienda agricola. Insieme alla nonna Adriana e ai figli, Giovanni si dedicò alla viticoltura, alla coltivazione di cereali e all'allevamento, gettando le basi per una tradizione che continua ancora oggi. Negli anni '70, la vera svolta: Giuseppe Bernardis e Norina Pez decisero di concentrare le loro energie esclusivamente sulla produzione e commercializzazione del vino. Grazie a questo cambiamento, l'azienda ha potuto migliorare le tecniche di gestione dei vigneti, specializzandosi nella creazione di vini di alta qualità che riflettono l'autenticità del territorio.

La vite di Pez

Friulano

Il Friulano è un vitigno autoctono a bacca bianca simbolo del Friuli-Venezia Giulia, capace di produrre vini eleganti, secchi e territoriali, con una nota ammandorlata inconfondibile. Storicamente conosciuto come Tocai Friulano, ha assunto il nome attuale dopo l’accordo con l’Ungheria che ha vietato l’uso del termine "Tocai" per evitare confusione con il Tokaji ungherese. È oggi uno dei bianchi italiani più rappresentativi per tipicità, versatilità e riconoscibilità aromatica, spesso scelto per accompagnare i piatti della cucina friulana.

Pez: il territorio di Collio

Clima: Mediterraneo

Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)

Suolo: Marnoso

Prossimità geografica: Collinare

Profilo di Pez

Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi

Aromi secondari: minerali

Aromi terziari: Frutta secca, Miele, Note minerali

Note di degustazione: Vino fresco e minerale con note di agrumi e fiori bianchi. Al palato risulta vivace e ben equilibrato.