Pinotage (2022) - Simonsig

Il Pinotage è un vitigno autoctono sudafricano, nato dall’incrocio tra Pinot Noir e Cinsault. È noto per i suoi aromi intensi e il caratteristico retrogusto affumicato. Simonsig è uno dei produttori storici di Stellenbosch, famoso per il suo Pinotage e per aver prodotto il primo Metodo Classico sudafricano (Cap Classique).

La denominazione: WO Stellenbosch

La WO Stellenbosch (Wine of Origin Stellenbosch) è una delle regioni vinicole più prestigiose del Sudafrica, situata nella provincia del Capo Occidentale, a est di Città del Capo. Questa denominazione fa parte del sistema Wine of Origin (WO), che regola e garantisce l’autenticità e la qualità dei vini sudafricani, simile alle AOC francesi o alle DOC italiane. Stellenbosch è il cuore della produzione vinicola sudafricana e ospita alcune delle cantine più rinomate del paese. Il clima mediterraneo con influenza oceanica, combinato con suoli diversificati e altitudini variabili, permette di ottenere vini strutturati, complessi e longevi, sia rossi che bianchi.

Cosa mangiare con Pinotage

Chi lo produce: Simonsig

Simonsig è una delle cantine più iconiche del Sudafrica, situata nella rinomata regione di Stellenbosch. Fondata nel 1968 dalla famiglia Malan, Simonsig è stata la prima azienda a produrre un metodo classico sudafricano, il Kaapse Vonkel, ponendo le basi per il successo dello MCC (Méthode Cap Classique). La filosofia della cantina si basa su sostenibilità, qualità e innovazione, con un impegno costante per l’eccellenza in ogni fase della produzione vinicola. Il Metodo Simonsig I vigneti si estendono su suoli granitici e argillosi, ideali per la produzione di vini freschi, strutturati e longevi. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura per garantire standard qualitativi elevati.Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e gli affinamenti variano tra acciaio inox e barrique di rovere, a seconda del vino. Il Méthode Cap Classique segue gli stessi principi dello Champagne, con rifermentazione in bottiglia e lunghi affinamenti sui lieviti. I Vini di Simonsig

La vite di Pinotage

Pinotage

Il Pinotage è il vitigno simbolo del Sudafrica, creato nel 1925 dall’enologo Abraham Perold incrociando Pinot Noir e Cinsault (all’epoca chiamato Hermitage in Sudafrica, da cui il nome "Pinotage"). Questo vitigno unisce l’eleganza del Pinot Noir con la resistenza e la produttività del Cinsault, dando origine a vini strutturati, intensi e unici nel loro genere. Il Pinotage è versatile e può essere vinificato in stili diversi, dai rossi corposi agli spumanti, fino ai vini dolci fortificati. Caratterizzato da note di frutta nera, spezie, fumo e cioccolato, può assumere sentori distintivi di banana e acetone, a seconda della vinificazione.

Pinotage: il territorio di Stellenbosch

Clima: Mediterraneo

Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)

Suolo: Argilloso

Prossimità geografica: Oceano

Profilo di Pinotage

Aromi primari: Frutti neri (prugna, mora, ciliegia scura), Frutta rossa (lampone, fragola) e Note floreali (violetta)

Aromi secondari: Spezie dolci (vaniglia, chiodi di garofano) e Note affumicate e tostate

Aromi terziari: Accenni di cuoio e tabacco

Note di degustazione: Il Pinotage 2022 di Simonsig è un vino intenso e strutturato, con un corpo pieno e tannini ben integrati. Il palato è ricco di frutti neri maturi, seguiti da note speziate e leggere sfumature tostate derivanti dall'affinamento in legno. La sua acidità moderata dona equilibrio, mentre il finale è lungo e persistente, con un retrogusto affumicato tipico del vitigno.