Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede (2024) - Bisol
Situato nella zona collinare di Valdobbiadene, Bisol produce questo vino spumante di eccezionale qualità, noto per la sua finezza e armonia. L'annata 2024 è particolarmente celebrata per la sua straordinaria freschezza e vitalità. Il termine "Crede" si riferisce al terreno di argilla marina su cui crescono le viti, che contribuisce a conferire al vino la sua caratteristica mineralità.
Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede (2024) - Bisol
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Veneto, Valdobbiadene
Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigno: Glera
Annata: 2024
Cantina: Bisol
Gradazione: 11.5%
La denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è la massima espressione qualitativa del Prosecco, prodotto esclusivamente nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Dal 2009 questa zona storica è riconosciuta come Denominazione di Origine Controllata e Garantita, a testimonianza del forte legame tra territorio, vitigno e tradizione. Queste colline, dichiarate Patrimonio Mondiale UNESCO, offrono un terroir unico: pendenze ripide, suoli eterogenei e microclima favorevole garantiscono vini eleganti, freschi e aromatici.
Approfondisci Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGCosa mangiare con Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Chi lo produce: Bisol
La famiglia Bisol ha lasciato tracce storiche in Valdobbiadene fin dal 1542, e oggi rappresenta una delle più antiche tradizioni vitivinicole italiane con 21 generazioni dedicate al Glera e alla terra del Prosecco Superiore DOCG. Negli anni ’40–’50, Desiderio "Jeio" Bisol conquistò e valorizzò i migliori cru di Valdobbiadene esplorando in moto i pendii più ripidi, definendo una vocazione cru-centric ancora oggi distintiva.
Approfondisci BisolLa vite di Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Glera
Il Glera è un vitigno a bacca bianca originario del nord-est d’Italia, noto soprattutto per essere l’ingrediente principale del celebre Prosecco. Con una storia che affonda le radici nell’antica Roma, il Glera è oggi coltivato prevalentemente in Veneto e Friuli Venezia Giulia, dove trova le condizioni ideali per esprimere al meglio le sue caratteristiche.
ApprofondisciProsecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede: il territorio
Valdobbiadene
Valdobbiadene è una delle capitali mondiali del vino spumante, situata nel cuore delle colline trevigiane, in Veneto. Questa regione, insieme a Conegliano, rappresenta il cuore della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) per il Prosecco Superiore, un vino spumante celebre per la sua freschezza, eleganza e versatilità. Le colline di Valdobbiadene, riconosciute Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall'UNESCO, offrono un terroir unico, caratterizzato da un terreno collinare ricco di minerali e un microclima ideale per la viticoltura.
Approfondisci ValdobbiadeneClima: Prealpino
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Valle
Profilo di Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Aromi primari: Mela verde, Pera, Pesca
Aromi secondari: agrumi, Erbe aromatiche, Fiori bianchi
Aromi terziari: Lieviti, Note minerali
Note di degustazione: Questo spumante si distingue per la sua vivace tonalità giallo paglierino e per la sua mousse persistente e cremosa. Al naso, si esprime con profumi freschi e delicati di fiori di acacia, mela e pesca, arricchiti da sentori di pane tostato e lievito. In bocca, l'equilibrio tra acidità e sapidità è impeccabile, la sua effervescenza sprigiona una piacevole sensazione di freschezza e vivacità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto piacevolmente fruttato e floreale. Perfetto per aperitivi, ma si accompagna splendidamente anche a piatti di pesce e frutti di mare.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodo charmat (presa di spuma in autoclave)
La presa di spuma in autoclave, nota anche come Metodo Charmat, è una tecnica enologica utilizzata per la produzione di vini spumanti freschi e aromatici. Questo processo avviene in grandi contenitori a pressione (autoclavi), dove il vino subisce una seconda fermentazione grazie all'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati.Caratteristiche del Metodo Charmat ColoreBianchi: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Rosati: Toni di rosa tenue o salmone luminoso.AromiFruttati: Note di mela verde, pera, pesca e agrumi. Floreali: Sentori di fiori bianchi, acacia e glicine.GustoFresco e vivace: Con acidità equilibrata e una spuma fine e persistente. Leggero e armonioso: Ideale per un consumo giovane e immediato.Fasi del Processo 1. Prima Fermentazione Il mosto fermenta per trasformare gli zuccheri in alcol, producendo il vino base. 2. Seconda Fermentazione Il vino base viene trasferito in autoclavi, dove viene aggiunto lo sciroppo di tiraggio (zuccheri e lieviti). Inizia così la presa di spuma, con sviluppo di anidride carbonica e bollicine. 3. Stabilizzazione Il vino spumante viene raffreddato e filtrato per rimuovere i residui dei lieviti. 4. Imbottigliamento Una volta completato il processo, il vino viene imbottigliato sotto pressione per mantenere la spuma.Tipologie di Spumanti Metodo CharmatBrut: Fino a 12 g/l di zucchero residuo, fresco e secco. Extra Dry: 12-17 g/l di zucchero residuo, morbido e fruttato. Dry: 17-32 g/l di zucchero residuo, dolcezza equilibrata.Vitigni Ideali per il Metodo Charmat Vitigni a Bacca BiancaGlera: Cuore della produzione del Prosecco. Moscato Bianco: Perfetto per spumanti aromatici e dolci. Chardonnay: Aggiunge eleganza e struttura.Vitigni a Bacca NeraPinot Nero: Usato per rosati eleganti e aromatici.Abbinamenti Gastronomici Spumanti BrutAntipasti: Tartare di pesce, carpacci di salmone. Primi Piatti: Pasta al limone, risotti alle verdure.Spumanti Extra DryPiatti di Mare: Gamberi alla griglia, calamari fritti. Fritture: Tempura di verdure, fritto misto di pesce.Spumanti DolciDessert: Crostate di frutta, biscotti secchi. Frutta: Fragole, melone, pesca.Perché Scegliere la Presa di Spuma in Autoclave? Il Metodo Charmat è ideale per chi cerca vini spumanti freschi, aromatici e di grande versatilità. Perfetto per aperitivi, brindisi e abbinamenti leggeri, esprime al meglio le caratteristiche del vitigno e del terroir.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
In bottiglia (1–6 mesi)
L’affinamento in bottiglia da 1 a 6 mesi rappresenta una fase conclusiva, ma fondamentale, nel percorso evolutivo del vino. In questo periodo, il vino – già stabilizzato e imbottigliato – continua a maturare lontano dall’ossigeno, sviluppando maggiore armonia tra le sue componenti. È una pratica molto diffusa nei vini che hanno completato l’affinamento in acciaio o in legno e che necessitano di un tempo minimo di assestamento per raggiungere il giusto equilibrio prima della messa in commercio.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Crede
- Breve (1–6 mesi)