Raìm Torbato Doc (2024) - Sella & Mosca​

Prodotto in Sardegna, questo vino bianco viene ottenuto da uve Torbato, un vitigno antico e raro il cui nome si riferisce alla sua caratteristica polvere biancastra che riveste i grappoli. Distintivo per il suo sapore vivace e il profilo aromatico unico, è ideale per accompagnare piatti di pesce e formaggi freschi.

La denominazione: Alghero Torbato DOC

L’Alghero Torbato DOC è una delle espressioni più rare e distintive della Sardegna, prodotta nella zona nord-occidentale dell’isola, attorno alla città di Alghero. Questa tipologia valorizza il vitigno Torbato, un’uva a bacca bianca di origine antica e affascinante, probabilmente introdotta in Sardegna durante la dominazione catalana-aragonese, con parentele con vitigni spagnoli e francesi della zona del Roussillon. Il vino si distingue per freschezza, mineralità e complessità aromatica, e può essere vinificato in versione ferma, frizzante o spumante, sia secca che dolce.

Cosa mangiare con Raìm Torbato Doc

Chi lo produce: Sella & Mosca​

Fondata nel 1899, Sella & Mosca è una delle cantine più storiche e prestigiose della Sardegna. Situata ad Alghero, la tenuta si estende su oltre 650 ettari, rappresentando una delle più grandi realtà vinicole a conduzione diretta in Italia. La cantina unisce tradizione e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni con una viticoltura sostenibile e tecniche enologiche all’avanguardia. I suoi vini raccontano la ricchezza del territorio sardo, dalle coste battute dal vento ai suoli calcarei e vulcanici dell’entroterra. I Vini di Sella & Mosca

La vite di Raìm Torbato Doc

Torbato

Il Torbato è un vitigno a bacca bianca raro e affascinante, coltivato quasi esclusivamente in Sardegna, in particolare nella zona di Alghero, dove ha trovato il suo habitat ideale grazie al clima ventilato e ai suoli calcarei della costa nord-occidentale. Si tratta di un’uva antica e misteriosa, probabilmente di origine spagnola o catalana, che nel tempo è diventata una specialità identitaria del territorio algherese. I vini ottenuti da Torbato si distinguono per freschezza, mineralità, aromi floreali delicati e buona struttura, e possono essere vinificati in versione ferma, spumante Metodo Classico o Charmat, e persino macerata o orange in alcune microproduzioni artigianali.

Raìm Torbato Doc: il territorio di Alghero

Clima: Mediterraneo

Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)

Suolo: Calcareo / Gessoso

Prossimità geografica: Mare

Profilo di Raìm Torbato Doc

Aromi primari: Fiori bianchi, Mela, Pera

Aromi secondari: Erbe aromatiche, mandorle

Note di degustazione: Questo vino presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, regala profumi intensi e persistenti di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e sentori minerali. In bocca è fresco e vivace, con un'acidità equilibrata che sostiene un corpo medio. Si avvertono sapori di mela verde e pesca, combinati a note di mandorla e a un finale leggermente salino. La persistenza aromatica è notevole e invita ad un sorso dopo l'altro. Un vino elegante e raffinato, ideale in accompagnamento a piatti di pesce e frutti di mare.