Rully Blanc Vieilles Vignes (2020) - Vincent Girardin
"Vieilles Vignes" si riferisce a viti di oltre 40 anni, che producono meno uva ma con maggiore concentrazione aromatica. Rully è una delle zone più famose per i vini bianchi della Côte Chalonnaise, spesso considerata un'ottima alternativa ai più costosi vini di Meursault o Puligny-Montrachet.
Rully Blanc Vieilles Vignes (2020) - Vincent Girardin
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Francia, Borgogna, Rully
Denominazione: Rully Blanc AOC
Vitigno: Chardonnay
Annata: 2020
Cantina: Vincent Girardin
Gradazione: 13
La denominazione: Rully Blanc AOC
La Rully Blanc AOC è una prestigiosa denominazione della Borgogna, situata nella Côte Chalonnaise, famosa per la produzione di vini bianchi eleganti ed espressivi ottenuti esclusivamente da uve Chardonnay.
Approfondisci Rully Blanc AOCCosa mangiare con Rully Blanc Vieilles Vignes
Chi lo produce: Vincent Girardin
Fondata nel 1980, la Maison Vincent Girardin è diventata rapidamente un punto di riferimento per i grandi vini della Borgogna. Situata a Meursault, la cantina si distingue per la produzione di vini di precisione, con un’attenzione particolare all’equilibrio tra freschezza, mineralità e struttura. L’approccio enologico di Vincent Girardin si basa su una filosofia poco interventista, con fermentazioni spontanee, affinamenti in legno ben calibrati e una grande attenzione alla purezza espressiva del terroir. I Vini di Vincent Girardin
Approfondisci Vincent GirardinLa vite di Rully Blanc Vieilles Vignes
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciRully Blanc Vieilles Vignes: il territorio
Rully
Rully è una prestigiosa zona vinicola situata nella Côte Chalonnaise, parte meridionale della Borgogna, in Francia. È rinomata per la produzione di vini bianchi eleganti da Chardonnay e di vini rossi raffinati da Pinot Nero.
Approfondisci RullyClima: Continentale
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Fiume
Profilo di Rully Blanc Vieilles Vignes
Aromi primari: Agrumi (limone, pompelmo), frutta a polpa bianca (mela verde, pera).
Aromi secondari: Note di fiori bianchi (acacia), burro, vaniglia, lievi accenni tostati.
Aromi terziari: Miele, mandorla, leggere spezie dolci.
Note di degustazione: Corpo: Medio-pieno. Acidità: Alta, vivace e rinfrescante. Tannini: Non applicabili. Dolcezza: Secco. Persistenza aromatica: Lunga, con retrogusto minerale e cremoso.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Alta |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi dorati. |
| Trasparenza | Limpido. |
| Corpo | Corposo. |
Metodi di vinificazione usati per Rully Blanc Vieilles Vignes
Fermentazione in barrique
La fermentazione alcolica in barrique è una tecnica enologica che avviene all’interno di piccoli contenitori di legno, le barrique, capaci di influenzare profondamente il profilo aromatico e strutturale del vino. Questo processo consente non solo di trasformare gli zuccheri in alcol e CO₂ grazie all’azione dei lieviti, ma anche di favorire un’integrazione armoniosa tra il vino e i composti aromatici rilasciati dal legno.
ApprofondisciPressatura soffice
La pressatura soffice è una tecnica di vinificazione delicata, utilizzata per estrarre il mosto dalle uve con la minima pressione possibile. Questo metodo permette di ottenere un mosto di alta qualità, privo di eccessive sostanze fenoliche o tanniche, ideale per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Rully Blanc Vieilles Vignes
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
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