Shaman, Grand Cru (2019) - Marguet
“Shaman” è la cuvée-manifesto di Marguet: ogni numero (19) indica la base vendemmiale principale (2019), con riserve perpetue avviate nel 2010. È uno Champagne Brut Nature, senza dosaggio, pensato per esprimere il terroir Grand Cru in modo diretto. Benoît Marguet è uno dei pionieri della biodinamica radicale in Champagne, con uso di cavalli da tiro (percheron) in vigna.
Shaman, Grand Cru (2019) - Marguet
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Francia, Champagne, Reims
Denominazione: Champagne AOC Grand Cru
Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir
Annata: 2019
Cantina: Marguet
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Champagne AOC Grand Cru
Lo Champagne AOC Grand Cru rappresenta l’eccellenza assoluta della Champagne, designando i vini prodotti esclusivamente nei 17 villaggi classificati come Grand Cru, il livello più alto della scala qualitativa della denominazione Champagne AOC.
Approfondisci Champagne AOC Grand CruCosa mangiare con Shaman, Grand Cru
Chi lo produce: Marguet
Nel cuore della Montagne de Reims, ad Ambonnay, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Champagne, Marguet rappresenta una delle interpretazioni più contemporanee e radicali dello Champagne artigianale. Una maison che ha fatto della biodinamica, della purezza espressiva e della centralità del suolo i propri pilastri identitari.
Approfondisci MarguetLa vite di Shaman, Grand Cru
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciPinot Noir
Il Pinot Noir è uno dei vitigni a bacca nera più affascinanti e nobili al mondo. Celebre per la sua eleganza e complessità, questo vitigno è il cuore di alcune delle più prestigiose produzioni vinicole globali, in particolare nei vini della Borgogna e negli Champagne AOC. La sua versatilità e la capacità di riflettere il terroir lo rendono una delle varietà più amate da enologi e appassionati di vino.
ApprofondisciShaman, Grand Cru: il territorio di Reims
Reims
Reims, situata nella regione della Champagne, è uno dei poli storici, culturali e produttivi più importanti del mondo del vino.Capitale non ufficiale della Champagne settentrionale, Reims è circondata da alcuni dei vigneti Grand Cru più rinomati, appartenenti alla Montagne de Reims, una delle quattro sottozone principali della regione.
Approfondisci ReimsClima: Continentale
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Montagne
Profilo di Shaman, Grand Cru
Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi, Mela, Pera
Aromi secondari: Lievito, mandorle, Spezie
Aromi terziari: Affumicatura, Miele, Nocciola
Note di degustazione: Colore giallo dorato luminoso con perlage fine e continuo. Al naso è profondo ma preciso, con frutto maturo, agrumi e una chiara impronta minerale. In bocca è secco, teso e vibrante: bollicina cremosa ma verticale, acidità salina e struttura elegante. Il finale è lungo, asciutto, gessoso, con ritorni agrumati e una sensazione quasi tattile di roccia e sale.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Cremoso |
| Acidità | Alto |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Brut |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Shaman, Grand Cru
Metodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciSeconda fermentazione in bottiglia
La seconda fermentazione in bottiglia è la fase distintiva del Metodo Classico (o Champenoise), tecnica utilizzata per la produzione di spumanti di alta qualità. Dopo una prima fermentazione che dà origine a un vino base, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di un “liqueur de tirage” (miscela di zucchero e lieviti) che avvia una nuova fermentazione direttamente in bottiglia, responsabile della formazione naturale delle bollicine. Questa pratica è alla base di alcuni dei vini più raffinati del mondo, come Champagne, Franciacorta, Trento DOC e Crémant.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Shaman, Grand Cru
In bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Shaman, Grand Cru
- Molto lunga (oltre 36 mesi)