Soladio (2023) - Cantina Micheli

Questo vino è prodotto in una cantina storica, risalente al 1890, situata nel cuore della Toscana. È un vino biologico, frutto di una rigorosa selezione di uve, che si caratterizza per il suo gusto equilibrato e la sua struttura robusta. La sua particolarità si riscontra anche nel processo di maturazione, che avviene in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi.

La denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

La denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT è un’Indicazione Geografica Tipica interregionale, che interessa i territori vitati di Trentino-Alto Adige e parte del Veneto. Istituita per dare maggiore libertà espressiva ai produttori locali, questa IGT consente la produzione di vini bianchi, rossi e rosati, sia in purezza che in blend, utilizzando vitigni autoctoni e internazionali. Il nome richiama il contesto straordinario in cui questi vini nascono: le Dolomiti, patrimonio UNESCO, che regalano altitudine, escursioni termiche e suoli ricchi di mineralità.

Cosa mangiare con Soladio

Chi lo produce: Cantina Micheli

A Lona-Lases, nella suggestiva Valle di Cembra, nel 2007 Francesco Micheli, appena ventenne, decide di dare vita a un sogno: recuperare terreni abbandonati e restaurare muretti a secco per piantare Chardonnay e vitigni tipici di questa valle eroica. Le prime uve, raccolte nel 2017, subirono intemperie e portarono solo 1 223 kg, cifra che ispirò il nome del suo primo metodo classico: “1223 kg”.

La vite di Soladio

Kerner

Il Kerner è un vitigno a bacca bianca aromatico, nato nel 1929 in Germania dall’incrocio tra Riesling e Schiava Grossa (Trollinger). Il suo nome omaggia il poeta e medico tedesco Justinus Kerner, grande appassionato di vino. Diffuso soprattutto in Alto Adige, Germania e Svizzera, il Kerner unisce l’intensità aromatica del Riesling alla resistenza e produttività della Schiava, dando vita a vini profumati, freschi e di facile beva, ma anche capaci di buona struttura e longevità.

Soladio: il territorio di Valle di Cembra

Clima: Mediterraneo

Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)

Suolo: Argilloso

Prossimità geografica: Collinare

Profilo di Soladio

Aromi primari: Agrumi, Pera

Aromi secondari: minerali

Note di degustazione: Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, che anticipa un bouquet complesso e avvincente. Si avvertono note di frutti rossi maturi, spezie e leggere sfumature di cuoio. Al palato è corposo, con una trama tannica che si amalgama perfettamente con la componente fruttata. Un retrogusto persistente di ciliegia e prugna completano un'esperienza degustativa armonica e appagante. Ideale da consumare con carni rosse e formaggi stagionati. Un vino che esprime il carattere del territorio di origine, capace di invecchiare con eleganza.