Syrah (2022) - Stefano Amerighi
Nel cuore della Toscana, tra le dolci colline di Cortona, la cantina Stefano Amerighi ha dato vita a una storia affascinante con il suo Syrah. Questo vino, parte della denominazione Cortona DOC, è il frutto di una visione che unisce tradizione e innovazione. Stefano Amerighi, discendente di una famiglia di viticoltori, ha scelto di coltivare il Syrah seguendo i principi della biodinamica, un approccio che rispetta profondamente il ciclo naturale della vite. La sua passione per questo vitigno è nata da un sogno, letteralmente: una notte, Stefano sognò di coltivare un vigneto che rispettasse la terra e le sue energie.
Syrah (2022) - Stefano Amerighi
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Toscana, Cortona
Denominazione: Cortona DOC
Vitigno: Syrah
Annata: 2022
Cantina: Stefano Amerighi
Gradazione: 14%
La denominazione: Cortona DOC
Il Cortona DOC è una denominazione di origine controllata che rappresenta un importante tassello della viticoltura toscana, istituita nel 1995. Questo vino, prodotto principalmente nella zona di Cortona, è noto per la sua varietà e per la qualità dei suoi vini, che spaziano da rossi corposi a bianchi freschi e aromatici, riflettendo la ricchezza del territorio e la tradizione vitivinicola locale.
Approfondisci Cortona DOCCosa mangiare con Syrah
Chi lo produce: Stefano Amerighi
Situata a Cortona, nel cuore della Toscana, la cantina di Stefano Amerighi è un esempio di come la tradizione possa fondersi con l'innovazione. Questa area, famosa per i suoi terreni ricchi di argilla, gesso e limo, è il luogo ideale per la coltivazione di vitigni di alta qualità, in particolare il Syrah. Amerighi ha dedicato anni di studio e ricerca, viaggiando nel Rodano per apprendere le tecniche di vinificazione e selezionare i migliori cloni. Nel 2002, ha identificato il suo cru a Poggiobello di Farneta, dove ha piantato 8 ettari di vigneti con una densità di 7000 ceppi per ettaro. La sua filosofia di lavoro si basa su un profondo rispetto per la natura e per il territorio, promuovendo pratiche di viticoltura sostenibile e biodinamica. Ogni fase della coltivazione è seguita con attenzione, rispettando i ritmi naturali e le fasi lunari.
Approfondisci Stefano AmerighiLa vite di Syrah
Syrah
Il Syrah è uno dei vitigni a bacca nera più iconici e apprezzati a livello internazionale, noto per la produzione di vini rossi intensi, strutturati e ricchi di personalità. Originario della Valle del Rodano in Francia, il Syrah ha conquistato i vigneti di tutto il mondo grazie alla sua straordinaria versatilità e alla capacità di adattarsi a diversi terroir. I vini prodotti con Syrah si distinguono per i loro aromi fruttati, speziati e la loro grande longevità.
ApprofondisciSyrah: il territorio di Cortona
Cortona
Cortona è una delle zone vinicole più affascinanti della Toscana, situata nella provincia di Arezzo. Questa area è nota per la sua storia vitivinicola che affonda le radici nell'antichità, con una tradizione che si è evoluta nel corso dei secoli. Cortona è caratterizzata da un paesaggio collinare che offre condizioni ideali per la coltivazione della vite, grazie a un clima temperato e suoli ricchi di minerali. I vini di Cortona sono apprezzati per la loro qualità e varietà, con una gamma che spazia dai rossi intensi ai bianchi freschi e aromatici.
Approfondisci CortonaClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Syrah
Aromi primari: Frutta rossa matura, Viola
Aromi secondari: Pepe, Spezie
Aromi terziari: Cuoio, Tabacco
Note di degustazione: Un Syrah elegante con note di frutta rossa matura e spezie, tannini ben integrati e un finale lungo.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Rosso rubino |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Syrah
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni
La fermentazione alcolica con lieviti indigeni è una tecnica enologica che valorizza l’autenticità del territorio e l’espressione naturale del vitigno. In questo processo, il mosto fermenta grazie ai lieviti spontanei presenti sulle bucce delle uve e nell’ambiente della cantina, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Questa scelta enologica riflette una filosofia artigianale e sostenibile, che mira a esaltare il carattere unico del terroir.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Syrah
In botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Syrah
- Nessun contatto con i lieviti