Trento Blanc De Blancs Extra Brut (Non millesimato) - Castel Noarna
Questo raffinato spumante è prodotto esclusivamente con uve di Chardonnay, seguendo il metodo classico. Il suo nome "Extra Brut" fa riferimento al suo stile secco e minimamente dolce. Prodotto nel Castel Noarna, un castello medievale situato in Trentino, è noto per il suo gusto fresco, vivace e molto equilibrato.
Trento Blanc De Blancs Extra Brut (Non millesimato) - Castel Noarna
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Trentino, Trento
Denominazione: Trento DOC
Vitigno: Chardonnay
Annata: Non millesimato
Cantina: Castel Noarna
La denominazione: Trento DOC
La Trento DOC è stata riconosciuta nel 1993, ma la storia delle sue bollicine risale ai primi anni del XX secolo. Fu Giulio Ferrari, enologo trentino, a introdurre la produzione di spumanti Metodo Classico nel 1902, ispirandosi ai grandi Champagne francesi. Da allora, il Trentino si è affermato come uno dei territori più vocati al mondo per la produzione di spumanti di qualità.Oggi, la Trento DOC rappresenta l’eccellenza della spumantistica italiana, grazie all’impegno dei produttori locali e alla valorizzazione del territorio.
Approfondisci Trento DOCCosa mangiare con Trento Blanc De Blancs Extra Brut
Chi lo produce: Castel Noarna
Fondata nel 1990, Castel Noarna è una cantina che si distingue per la sua passione e dedizione nella produzione di vini di alta qualità. Situata nel cuore del Trentino, la tenuta si estende su circa 30 ettari, dove vengono coltivati vitigni autoctoni e internazionali, in un ambiente che favorisce una viticoltura sostenibile e rispettosa del territorio. La cantina è conosciuta per la sua capacità di unire tradizione e innovazione, creando vini che esprimono al meglio le caratteristiche uniche del terroir trentino. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, cura e attenzione ai dettagli, riflettendo la ricchezza del paesaggio montano e dei suoli fertili. I Vini di Castel Noarna
Approfondisci Castel NoarnaLa vite di Trento Blanc De Blancs Extra Brut
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciTrento Blanc De Blancs Extra Brut: il territorio
Trento
Trento, capoluogo della regione Trentino-Alto Adige, è anche uno dei poli più importanti della spumantistica italiana grazie alla produzione di Trento DOC, metodo classico di altissima qualità.Il territorio viticolo di Trento si sviluppa lungo le pendici della Valle dell’Adige e sui terrazzamenti montani, dove il clima alpino con forti escursioni termiche, la ventilazione costante e i suoli calcareo-dolomitici creano condizioni ideali per ottenere spumanti eleganti, fini e longevi. Oltre al metodo classico, l’area è vocata anche alla produzione di bianchi freschi e aromatici e di rossi di montagna da uve autoctone e internazionali.
Approfondisci TrentoClima: Continentale
Altitudine: N.S.
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Valle
Profilo di Trento Blanc De Blancs Extra Brut
Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi, Minerale
Aromi secondari: agrumi, Brioche, Fiori bianchi, frutta secca, Legno, Lievito, Mela, minerali, Pane tostato
Aromi terziari: Agrumi, Lieviti, Mela verde, Note minerali, Pane tostato
Note di degustazione: Questo Extra Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante e perlage fine. Al naso esprime un bouquet ricco ed elegante, con note di fiori bianchi, mela verde, pesca bianca e sentori di crosta di pane. In bocca è fresco, minerale e ben bilanciato, con una piacevole sapidità che si mescola a sfumature di frutta a polpa bianca e agrumi. Il finale è persistente, con un retrogusto leggermente tostato. Un vino di grande eleganza e struttura, perfetto per aperitivi o abbinamenti con piatti di pesce.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Fresco |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Extra Brut |
| Persistenza | Media / Lunga |
| Colore | Giallo dorato |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Trento Blanc De Blancs Extra Brut
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciMetodo Classico
Il Metodo Classico è una tecnica di spumantizzazione raffinata, utilizzata per produrre vini spumanti di alta qualità. Questo metodo, noto anche come méthode champenoise (quando si parla di Champagne), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, che dona al vino le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, accompagnate da aromi complessi e una struttura elegante.
ApprofondisciSeconda fermentazione in bottiglia
La seconda fermentazione in bottiglia è la fase distintiva del Metodo Classico (o Champenoise), tecnica utilizzata per la produzione di spumanti di alta qualità. Dopo una prima fermentazione che dà origine a un vino base, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di un “liqueur de tirage” (miscela di zucchero e lieviti) che avvia una nuova fermentazione direttamente in bottiglia, responsabile della formazione naturale delle bollicine. Questa pratica è alla base di alcuni dei vini più raffinati del mondo, come Champagne, Franciacorta, Trento DOC e Crémant.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Trento Blanc De Blancs Extra Brut
In bottiglia (oltre 36 mesi)
L’affinamento in bottiglia oltre i 36 mesi è una pratica riservata ai vini da lungo invecchiamento, pensata per chi cerca profondità, finezza e massima evoluzione aromatica. In questo periodo prolungato, il vino matura al riparo dalla luce e dall’ossigeno, lasciando che il tempo compia la sua opera in silenzio. Questa fase è particolarmente importante per vini millesimati, riserve e grandi classici, che raggiungono così un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e complessità sensoriale.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Trento Blanc De Blancs Extra Brut
- Lunga (19–36 mesi)