Tziu Martine (2023) - Berritta
Il nome "Tziu Martine" è un omaggio a un anziano di Dorgali, simbolo della tradizione agricola e vitivinicola locale. Berritta è una piccola cantina artigianale a conduzione familiare, molto legata al territorio di Dorgali e alla sua biodiversità.
Tziu Martine (2023) - Berritta
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Dorgali
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: 2023
Cantina: Berritta
Gradazione: 13
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Il Vermentino di Sardegna DOC è una delle denominazioni più rappresentative della viticoltura sarda, istituita nel 1988. Questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, riflette il carattere unico della Sardegna: un territorio baciato dal sole, accarezzato dai venti e circondato dal mare.
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOCCosa mangiare con Tziu Martine
Chi lo produce: Berritta
Berritta è una piccola e appassionata cantina situata a Dorgali, nella provincia di Nuoro, ai piedi del massiccio del Supramonte. Nata da una tradizione familiare profondamente radicata nella viticoltura locale, oggi Berritta porta avanti un progetto di vini artigianali che raccontano l’anima più autentica della Sardegna di montagna. La filosofia di produzione punta su: Coltivazione sostenibile e rispetto del territorio Minimo intervento in cantina per preservare il carattere naturale delle uve Valorizzazione di vitigni autoctoni, in primis Cannonau e VermentinoIl Territorio I vigneti sono coltivati su terreni calcarei e sabbiosi, a circa 450 metri di altitudine, in una zona caratterizzata da forti escursioni termiche e brezze costanti.Queste condizioni uniche conferiscono ai vini freschezza, profondità aromatica e longevità.I Vini
Approfondisci BerrittaLa vite di Tziu Martine
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciTziu Martine: il territorio di Dorgali
Dorgali
Dorgali è una storica zona vinicola situata nella Barbagia orientale della Sardegna, in provincia di Nuoro, a pochi chilometri dal Golfo di Orosei. Questo borgo, incastonato tra il mare e le montagne del Supramonte, vanta una tradizione vitivinicola millenaria, favorita da terreni granitici, clima mediterraneo e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Dorgali è particolarmente celebre per la produzione di Cannonau di Sardegna, che qui raggiunge espressioni intense, eleganti e speziate, ma anche per vini da vitigni autoctoni come Monica, Vermentino e Nuragus, capaci di esprimere freschezza, mineralità e autenticità.
Approfondisci DorgaliClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Tziu Martine
Aromi primari: Pesca bianca, mela verde, Agrumi (pompelmo, scorza di limone) e Fiori bianchi (ginestra, biancospino)
Aromi secondari: Erbe mediterranee (rosmarino, salvia) e Note minerali saline
Note di degustazione: Il 'Tziu Martine' 2023 di Berritta Dorgali è un Vermentino diretto, solare e tipicamente sardo. Il sorso è scattante, sapido e dinamico, con una freschezza agrumata che lo rende dissetante. Il finale, lungo e marino, richiama la macchia mediterranea e la brezza del vicino Golfo di Orosei. Un bianco perfetto per l'estate e gli abbinamenti di mare.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Snello e salino |
| Acidità | Media-alta, vivace |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media-lunga, agrumata e marina |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Medio-leggero |
Metodi di vinificazione usati per Tziu Martine
Pressatura soffice
La pressatura soffice è una tecnica di vinificazione delicata, utilizzata per estrarre il mosto dalle uve con la minima pressione possibile. Questo metodo permette di ottenere un mosto di alta qualità, privo di eccessive sostanze fenoliche o tanniche, ideale per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Tziu Martine
In bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
ApprofondisciIn acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
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