Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (2024) - Amurabi
Questo vino proviene da un vigneto particolare, Rive di Ogliano, noto per il suo terreno molto ripido, che permette una migliore esposizione ai raggi del sole e un drenaggio efficace. È un vino millesimato, il che significa che tutte le uve utilizzate per produrlo sono state raccolte nello stesso anno, garantendo un sapore unico e distintivo. Il termine "Brut" indica che il vino ha un sapore secco, con un basso contenuto di zucchero residuo.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (2024) - Amurabi
Tipologia: Spumante o Champagne
Zona: Italia, Veneto, Valdobbiadene
Denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigno: Glera
Annata: 2024
Cantina: Amurabi
Gradazione: 11.5%
La denominazione: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è un'eccellenza dell'enologia italiana, prodotto esclusivamente nelle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, in Veneto. Questa denominazione, riconosciuta come Denominazione di Origine Controllata e Garantita, è sinonimo di qualità superiore e rappresenta la massima espressione del vitigno Glera.
Approfondisci Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGCosa mangiare con Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Chi lo produce: Amurabi
Amurabi è un progetto artigianale che si inserisce nel cuore della denominazione Conegliano‑Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, con una gamma di bollicine raffinata e accessibile. Le etichette si concentrano su bottiglie leggere, approccio fresco e coerente con l’identità del territorio, pur mantenendo un ottimo rapporto qualità‑prezzo.Le Rive e le Cuvée Rive di Ogliano (Valdobbiadene Rive di Ogliano DOCG): cru aromatici e minerali, con un buon equilibrio tra frutto e freschezza. Prosecco Superiore Extra Dry: bollicina croccante, con agrumi, mela verde, acidità brillante; punteggio Vivino 3.7. Ideale per aperitivi e abbinamenti fondamentalmente mediterranei. Rive di Refrontolo e Gran Cuvée Millesimato: versioni più selettive, con affinamenti prolungati e bollicine fini, anche se meno distribuite sul mercato.Perché scegliere Amurabi? Focus sul Prosecco DOCG: prodotto con coerenza incentrata su eleganza, acidità e bevibilità immediata. Proporzione prezzo/qualità eccellente: ottimi punteggi (3.6–3.9), perfetti per l’export e per un consumo quotidiano di buon livello. Gamma chiara e riconoscibile: dalla versione base Extra Dry alle selezioni cru, ideale per diversi momenti e occasioni.
Approfondisci AmurabiLa vite di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Glera
Il Glera è un vitigno a bacca bianca originario del nord-est d’Italia, noto soprattutto per essere l’ingrediente principale del celebre Prosecco. Con una storia che affonda le radici nell’antica Roma, il Glera è oggi coltivato prevalentemente in Veneto e Friuli Venezia Giulia, dove trova le condizioni ideali per esprimere al meglio le sue caratteristiche.
ApprofondisciValdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: il territorio
Valdobbiadene
Valdobbiadene è una delle capitali mondiali del vino spumante, situata nel cuore delle colline trevigiane, in Veneto. Questa regione, insieme a Conegliano, rappresenta il cuore della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) per il Prosecco Superiore, un vino spumante celebre per la sua freschezza, eleganza e versatilità. Le colline di Valdobbiadene, riconosciute Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall'UNESCO, offrono un terroir unico, caratterizzato da un terreno collinare ricco di minerali e un microclima ideale per la viticoltura.
Approfondisci ValdobbiadeneClima: Prealpino
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Aromi primari: Agrumi, Minerale
Aromi secondari: agrumi, Fiori bianchi, minerali
Aromi terziari: Frutta secca, Lieviti
Note di degustazione: Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi di mela verde, pesca bianca e fiori di acacia, con un leggero sentore di pane fresco. In bocca è fresco e ben bilanciato, con una piacevole nota di acidità che si contrappone alla sua struttura morbida. Il finale è pulito e persistente, con un retrogusto di frutta bianca e fiori. Perfetto per un aperitivo o da abbinare a piatti di pesce e carni bianche.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media / Lunga |
| Colore | Giallo paglierino chiaro |
| Trasparenza | Cristallino |
Metodi di vinificazione usati per Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodo charmat (presa di spuma in autoclave)
La presa di spuma in autoclave, nota anche come Metodo Charmat, è una tecnica enologica utilizzata per la produzione di vini spumanti freschi e aromatici. Questo processo avviene in grandi contenitori a pressione (autoclavi), dove il vino subisce una seconda fermentazione grazie all'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati.Caratteristiche del Metodo Charmat ColoreBianchi: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Rosati: Toni di rosa tenue o salmone luminoso.AromiFruttati: Note di mela verde, pera, pesca e agrumi. Floreali: Sentori di fiori bianchi, acacia e glicine.GustoFresco e vivace: Con acidità equilibrata e una spuma fine e persistente. Leggero e armonioso: Ideale per un consumo giovane e immediato.Fasi del Processo 1. Prima Fermentazione Il mosto fermenta per trasformare gli zuccheri in alcol, producendo il vino base. 2. Seconda Fermentazione Il vino base viene trasferito in autoclavi, dove viene aggiunto lo sciroppo di tiraggio (zuccheri e lieviti). Inizia così la presa di spuma, con sviluppo di anidride carbonica e bollicine. 3. Stabilizzazione Il vino spumante viene raffreddato e filtrato per rimuovere i residui dei lieviti. 4. Imbottigliamento Una volta completato il processo, il vino viene imbottigliato sotto pressione per mantenere la spuma.Tipologie di Spumanti Metodo CharmatBrut: Fino a 12 g/l di zucchero residuo, fresco e secco. Extra Dry: 12-17 g/l di zucchero residuo, morbido e fruttato. Dry: 17-32 g/l di zucchero residuo, dolcezza equilibrata.Vitigni Ideali per il Metodo Charmat Vitigni a Bacca BiancaGlera: Cuore della produzione del Prosecco. Moscato Bianco: Perfetto per spumanti aromatici e dolci. Chardonnay: Aggiunge eleganza e struttura.Vitigni a Bacca NeraPinot Nero: Usato per rosati eleganti e aromatici.Abbinamenti Gastronomici Spumanti BrutAntipasti: Tartare di pesce, carpacci di salmone. Primi Piatti: Pasta al limone, risotti alle verdure.Spumanti Extra DryPiatti di Mare: Gamberi alla griglia, calamari fritti. Fritture: Tempura di verdure, fritto misto di pesce.Spumanti DolciDessert: Crostate di frutta, biscotti secchi. Frutta: Fragole, melone, pesca.Perché Scegliere la Presa di Spuma in Autoclave? Il Metodo Charmat è ideale per chi cerca vini spumanti freschi, aromatici e di grande versatilità. Perfetto per aperitivi, brindisi e abbinamenti leggeri, esprime al meglio le caratteristiche del vitigno e del terroir.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciIn bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Breve (1–6 mesi)