Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP (2022) - I Clivi
La Ribolla Gialla è un vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia, noto per la produzione di vini freschi e minerali, spesso utilizzati anche per la produzione di vini spumanti.
Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP (2022) - I Clivi
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Friuli-Venezia Giulia, Colli Orientali del Friuli
Denominazione: Venezia Giulia IGP
Vitigno: Ribolla Gialla
Annata: 2022
Cantina: I Clivi
Gradazione: 12,5
La denominazione: Venezia Giulia IGP
La Venezia Giulia IGP (Indicazione Geografica Protetta) è una denominazione che racchiude l’eccellenza vitivinicola del Friuli Venezia Giulia, una delle regioni italiane più vocate alla produzione di vini di alta qualità. Questa IGP offre ai produttori una maggiore libertà espressiva rispetto alle DOC, consentendo l’uso di una vasta gamma di vitigni, sia autoctoni che internazionali, e permettendo sperimentazioni innovative nella vinificazione e nell’affinamento.
Approfondisci Venezia Giulia IGPCosa mangiare con Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP
Chi lo produce: I Clivi
I Clivi è una cantina a conduzione familiare situata tra il Collio Goriziano e i Colli Orientali del Friuli, due delle aree più vocate per la produzione di vini bianchi di straordinaria finezza. Fondata da Ferdinando Zanusso negli anni ‘90 e oggi guidata dal figlio Mario, la tenuta è sinonimo di purezza e rispetto per il territorio. L’azienda lavora secondo i principi della viticoltura naturale e biodinamica, evitando l’uso di prodotti chimici in vigna e riducendo al minimo gli interventi in cantina. Il risultato è una gamma di vini eleganti, minerali e longevi, che riflettono il terroir friulano senza artifici. Il Metodo I Clivi I vigneti di I Clivi sono composti da vecchie viti di oltre 60 anni, che affondano le radici in suoli marnosi ricchi di minerali. La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione è spontanea, condotta da lieviti indigeni, e l’affinamento avviene in acciaio per preservare la freschezza e l’integrità aromatica dei vini.La filosofia produttiva punta sulla lentezza e sull’essenzialità: niente barrique, niente filtrazioni spinte, niente eccessi. Ogni bottiglia è un’espressione autentica del vigneto e dell’annata. I Vini di I Clivi
Approfondisci I CliviLa vite di Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP
Ribolla Gialla
La Ribolla Gialla è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli Venezia Giulia, una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia. Le sue origini risalgono al XIII secolo, quando veniva già citato nei documenti storici come uno dei vitigni più pregiati della zona. Conosciuta per la sua freschezza, eleganza e versatilità, la Ribolla Gialla è capace di esprimersi in molteplici stili: dai vini bianchi freschi e leggeri ai macerati complessi, fino agli spumanti.
ApprofondisciVenezia Giulia Ribolla Gialla IGP: il territorio di Colli Orientali del Friuli
Colli Orientali del Friuli
I Colli Orientali del Friuli, situati nella parte nord-orientale del Friuli Venezia Giulia, sono una delle zone vinicole più prestigiose e storiche d’Italia. Questo territorio collinare, che si estende tra le province di Udine e i confini con la Slovenia, è caratterizzato da un terroir unico con suoli di origine eocenica, noti come "ponca", ricchi di marne e arenarie. Questi suoli, uniti a un clima mite influenzato dalle Alpi Giulie e dal mare Adriatico, creano le condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità.
Approfondisci Colli Orientali del FriuliClima: Temperato
Altitudine: N.S.
Suolo: Marnoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP
Aromi primari: Note floreali delicate
Aromi secondari: Sentori di scorza di limone
Note di degustazione: Al palato presenta un'acidità persistente di limone maturo, con un finale salato, asciutto e sapido
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero ed elegante |
| Acidità | Alta, conferisce freschezza al vino |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Giallo paglierino luminoso e brillante |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Leggero |
Metodi di vinificazione usati per Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP
Pressatura soffice
La pressatura soffice è una tecnica di vinificazione delicata, utilizzata per estrarre il mosto dalle uve con la minima pressione possibile. Questo metodo permette di ottenere un mosto di alta qualità, privo di eccessive sostanze fenoliche o tanniche, ideale per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciRaccolta manuale con grappoli interi
La raccolta manuale con grappoli interi è una tecnica tradizionale che prevede la vendemmia delle uve senza diraspatura, mantenendo i grappoli intatti. Questo metodo permette di selezionare con attenzione i frutti migliori direttamente in vigna, preservando l’integrità degli acini e garantendo un elevato standard qualitativo del vino.
ApprofondisciFermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Venezia Giulia Ribolla Gialla IGP
In Acciaio (7–18 mesi)
L’affinamento in acciaio tra 7 e 18 mesi è una scelta enologica mirata a ottenere vini più strutturati e complessi, mantenendo però la purezza varietale e la precisione aromatica tipiche del materiale inerte. A differenza degli affinamenti brevi, qui il vino viene lasciato maturare più a lungo in acciaio inox per stabilizzarsi naturalmente, evolvere lentamente e acquisire maggiore equilibrio, senza interferenze aromatiche di legno o ossidazione.
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