Venezia Giulia Vitovska IGT (2021) - Skerk
La Vitovska è un vitigno autoctono del Carso, e Skerk è noto per la produzione di vini naturali che esprimono il carattere unico di questo territorio.
Venezia Giulia Vitovska IGT (2021) - Skerk
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Friuli-Venezia Giulia, Carso triestino
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Vitigno: Vitovska
Annata: 2021
Cantina: Skerk
Gradazione: 12
La denominazione: Venezia Giulia IGT
La denominazione Venezia Giulia IGT (Indicazione Geografica Tipica) rappresenta una delle più dinamiche e versatili del panorama vinicolo italiano. Questa classificazione copre l’intero territorio della provincia di Gorizia, Trieste, Udine e Pordenone, situato nella regione del Friuli-Venezia Giulia, famosa per i suoi vini di qualità superiore.La IGT Venezia Giulia consente una grande libertà di espressione, permettendo ai produttori di valorizzare sia i vitigni autoctoni che quelli internazionali, creando vini freschi, eleganti e legati al territorio.
Approfondisci Venezia Giulia IGTCosa mangiare con Venezia Giulia Vitovska IGT
Chi lo produce: Skerk
Skerk è una cantina artigianale situata nel cuore del Carso, una terra dalla forte identità vinicola, caratterizzata da suoli calcarei e venti marini. Fondata da Sandi Skerk, la cantina ha un approccio naturale e minimale, con fermentazioni spontanee, affinamenti in legno non invasivi e macerazioni sulle bucce per esaltare la purezza del terroir. I vini di Skerk riflettono perfettamente l’ambiente da cui provengono: minerali, sapidi e vibranti, con una grande complessità aromatica e un’evoluzione straordinaria nel tempo. I Vini di Skerk
Approfondisci SkerkLa vite di Venezia Giulia Vitovska IGT
Vitovska
La Vitovska è un vitigno autoctono della Venezia Giulia, coltivato principalmente nel Carso triestino e nelle zone limitrofe della Slovenia, dove si adatta perfettamente al clima mediterraneo e ai suoli rocciosi e calcarei tipici di questa regione. La Vitovska si distingue per la sua freschezza, mineralità e finezza aromatica, dando origine a vini eleganti, sapidi e complessi, spesso vinificati in acciaio per esaltarne la purezza, o in anfore e botti grandi per sviluppare maggiore struttura e longevità.Perfetta per la produzione di vini bianchi freschi e minerali, ma anche di orange wine complessi e tannici quando vinificata con macerazione sulle bucce, la Vitovska rappresenta l’anima del Carso e la sua tradizione vitivinicola.
ApprofondisciVenezia Giulia Vitovska IGT: il territorio di Carso triestino
Carso triestino
Il Carso Triestino, situato nell’estremo nord-est d’Italia, è una delle zone vinicole più affascinanti e uniche della regione Friuli-Venezia Giulia. Questo territorio, caratterizzato da un paesaggio roccioso e brullo che si affaccia sul Golfo di Trieste, è conosciuto per i suoi vini minerali, strutturati e autenticamente legati al terroir carsico.La combinazione tra suoli calcarei, bora e influenze marine crea un ambiente unico per la produzione di vini di grande carattere e longevità.
Approfondisci Carso triestinoClima: Temperato
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Suolo speciale
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Venezia Giulia Vitovska IGT
Aromi primari: Agrumi, frutta secca
Aromi secondari: Note vegetali, sentori balsamici
Note di degustazione: Al naso, il vino offre note di agrumi e frutta secca, con accenni vegetali e balsamici che aggiungono freschezza. Al palato, si presenta elegante e ricco, con una leggera aromaticità, buon corpo, grande freschezza e lunga persistenza.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Fresca |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga |
| Colore | Giallo dorato intenso con riflessi ambrati |
| Trasparenza | Limpido |
| Corpo | Corposo |
Metodi di vinificazione usati per Venezia Giulia Vitovska IGT
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione alcolica con lieviti indigeni
La fermentazione alcolica con lieviti indigeni è una tecnica enologica che valorizza l’autenticità del territorio e l’espressione naturale del vitigno. In questo processo, il mosto fermenta grazie ai lieviti spontanei presenti sulle bucce delle uve e nell’ambiente della cantina, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Questa scelta enologica riflette una filosofia artigianale e sostenibile, che mira a esaltare il carattere unico del terroir.
ApprofondisciFermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Venezia Giulia Vitovska IGT
In bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
ApprofondisciIn botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
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