Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari” (2023) - S. Piersanti & C. S.R.L.
Il nome “Sassi Avari” richiama la composizione del terreno nella zona di produzione, caratterizzato da sassi e rocce che conferiscono al vino la sua tipica mineralità. La bottiglia ha una forma distintiva, simile a un’anfora, ispirata alla tradizione marchigiana.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari” (2023) - S. Piersanti & C. S.R.L.
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Marche, Castelli di Jesi
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Vitigno: Verdicchio
Annata: 2023
Cantina: S. Piersanti & C. S.R.L.
Gradazione: 12,5
La denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC è una delle espressioni più rappresentative del vino bianco marchigiano. Prodotto principalmente nella provincia di Ancona e in parte in quella di Macerata, questa denominazione è riservata ai vini ottenuti da uve coltivate nella zona storica più antica, situata attorno alla valle del fiume Esino.
Approfondisci Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCCosa mangiare con Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Chi lo produce: S. Piersanti & C. S.R.L.
Fondata nel 1955 a San Paolo di Jesi da Giovanni Piersanti insieme ai figli Carlo e Silveria, S. Piersanti & C. S.R.L. è una delle cantine storiche delle Marche.Nata inizialmente come spumantificio, ha rapidamente ampliato la produzione, diventando un riferimento per il Verdicchio dei Castelli di Jesi, grazie a un approccio improntato su qualità accessibile e continuità familiare. Oggi l’azienda è alla seconda generazione e mantiene salda la sua identità: Gestione familiare, con attenzione artigianale Ricerca della qualità, attraverso selezione delle uve Radicamento nel territorio, senza rinunciare a tecnologie moderneIl Territorio I vigneti e i conferitori dell’azienda si trovano nei comuni di San Paolo di Jesi, Cupramontana e dintorni, in piena zona Classica del Verdicchio dei Castelli di Jesi.I suoli argilloso-calcarei, le esposizioni collinari e il clima ventilato conferiscono ai vini freschezza, longevità e note minerali caratteristiche.I Vini
Approfondisci S. Piersanti & C. S.R.L.La vite di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Verdicchio
Il Verdicchio è uno dei vitigni a bacca bianca più importanti e longevi d’Italia, simbolo assoluto della regione Marche. È apprezzato per la sua freschezza, la spiccata sapidità, la finezza aromatica e la straordinaria capacità di invecchiamento, caratteristiche che lo rendono protagonista sia di vini giovani e immediati sia di grandi bianchi da lungo affinamento. Il nome deriva da "verde", per via dei riflessi verdolini che il vino spesso mantiene anche con l'evoluzione.
ApprofondisciVerdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”: il territorio
Castelli di Jesi
I Castelli di Jesi rappresentano una delle più importanti zone vinicole delle Marche, nel centro Italia, famosi in particolare per la produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi, uno dei migliori vini bianchi italiani. Situata attorno alla cittadina di Jesi, nella provincia di Ancona, l'area comprende una serie di borghi storici (i "castelli"), disposti su dolci colline che degradano verso il mare Adriatico. Grazie ai suoli argillosi-calcarei, al clima mediterraneo con influenze appenniniche e marine e a forti escursioni termiche, questa zona permette al Verdicchio di esprimere freschezza, struttura e grande capacità di invecchiamento.
Approfondisci Castelli di JesiClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Aromi primari: Mela verde, pesca bianca, Agrumi (limone, pompelmo) e Fiori bianchi (acacia, biancospino)
Aromi secondari: Mandorla fresca e Note minerali (gesso, pietra bagnata)
Note di degustazione: Il Verdicchio “Sassi Avari” è un bianco fresco e diretto, con una spiccata acidità e una piacevole sapidità. Al palato si presenta snello, con note agrumate e un finale leggermente amarognolo tipico del Verdicchio. Ideale per accompagnare piatti di pesce e antipasti leggeri.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Leggero, scorrevole |
| Acidità | Media-alta, molto fresca |
| Tannino | No |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media, con finale fresco e floreale |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Trasparenza | Cristallino |
| Corpo | Leggero–medio |
Metodi di vinificazione usati per Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
Pressatura soffice
La pressatura soffice è una tecnica di vinificazione delicata, utilizzata per estrarre il mosto dalle uve con la minima pressione possibile. Questo metodo permette di ottenere un mosto di alta qualità, privo di eccessive sostanze fenoliche o tanniche, ideale per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi eleganti.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC “Sassi Avari”
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciIn bottiglia
L’affinamento in bottiglia è una fase fondamentale nella produzione di vini di qualità, durante la quale il vino continua la sua evoluzione in un ambiente privo di ossigeno. Questo processo consente al vino di armonizzare i suoi componenti, ammorbidire i tannini e sviluppare aromi più complessi e maturi, senza l'influenza esterna di legno o altri materiali.L’affinamento in bottiglia può durare da pochi mesi a diversi anni, a seconda del tipo di vino e dello stile desiderato, ed è particolarmente utilizzato per vini rossi strutturati, bianchi longevi e spumanti metodo classico, migliorandone l’eleganza, la finezza e la persistenza gustativa.
Approfondisci