Vermentino di Sardegna DOC “Ambat” (2023) - Sella & Mosca
Questo prestigioso vino bianco proviene dalle colline di Alghero, in Sardegna. È prodotto da Sella & Mosca, una delle cantine più rinomate della regione, che utilizza esclusivamente uve Vermentino coltivate secondo i principi dell'agricoltura sostenibile. L'"Ambat" 2023 si distingue per il suo gusto fresco e vivace, con note di frutta esotica e fiori bianchi, ideale per accompagnare piatti a base di pesce.
Vermentino di Sardegna DOC “Ambat” (2023) - Sella & Mosca
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Sardegna, Alghero
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Vitigno: Vermentino
Annata: 2023
Cantina: Sella & Mosca
Gradazione: 13%
La denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Il Vermentino di Sardegna DOC è una delle denominazioni più rappresentative della viticoltura sarda, istituita nel 1988. Questo vino bianco, prodotto esclusivamente con uve Vermentino coltivate in tutta l’isola, riflette il carattere unico della Sardegna: un territorio baciato dal sole, accarezzato dai venti e circondato dal mare.
Approfondisci Vermentino di Sardegna DOCCosa mangiare con Vermentino di Sardegna DOC “Ambat”
Chi lo produce: Sella & Mosca
Fondata nel 1899, Sella & Mosca è una delle cantine più storiche e prestigiose della Sardegna. Situata ad Alghero, la tenuta si estende su oltre 650 ettari, rappresentando una delle più grandi realtà vinicole a conduzione diretta in Italia. La cantina unisce tradizione e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni con una viticoltura sostenibile e tecniche enologiche all’avanguardia. I suoi vini raccontano la ricchezza del territorio sardo, dalle coste battute dal vento ai suoli calcarei e vulcanici dell’entroterra. I Vini di Sella & Mosca
Approfondisci Sella & MoscaLa vite di Vermentino di Sardegna DOC “Ambat”
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca molto apprezzato, diffuso principalmente nelle regioni costiere del Mediterraneo. La sua origine è oggetto di dibattito, ma si ritiene che provenga dalla penisola iberica o dalla Liguria, da cui si sarebbe poi diffuso in Sardegna, Toscana e Corsica. Oggi è coltivato anche in alcune aree del sud della Francia.
ApprofondisciVermentino di Sardegna DOC “Ambat”: il territorio di Alghero
Alghero
Alghero, situata nella parte nord-occidentale della Sardegna, è una delle zone vinicole più importanti dell’isola. Grazie al suo clima mediterraneo, ai suoli calcarei e all’influenza delle brezze marine, la zona produce vini bianchi freschi e sapidi, rossi strutturati e intensi e spumanti eleganti. La denominazione Alghero DOC tutela la produzione vinicola della zona e comprende diverse varietà autoctone e internazionali, tra cui il Vermentino, il Torbato, il Cannonau, il Cagnulari e il Cabernet Sauvignon. La storica presenza della cultura catalana ha lasciato il segno anche nella viticoltura, con il Torbato, un vitigno raro e distintivo della zona.
Approfondisci AlgheroClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Mare
Profilo di Vermentino di Sardegna DOC “Ambat”
Aromi primari: Fiori bianchi, Mela verde, Pesca
Aromi secondari: Macchia mediterranea, mandorle, Note marine e iodate
Note di degustazione: Questo vino si distingue per la sua brillante tonalità dorata. Al naso, rivela aromi intensi di pesca bianca, albicocca e un tocco di miele, arricchiti da sfumature floreali e minerali. In bocca, offre una straordinaria freschezza e vivacità, con una struttura equilibrata e un finale persistente. Il piacere del frutto si sposa perfettamente con la complessità del terroir, che si riflette in una piacevole mineralità. Ideale per piatti a base di pesce e frutti di mare, o come aperitivo. Un vino che esprime con eleganza e carattere la tipicità del suo vitigno.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo |
| Acidità | Medio |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Vermentino di Sardegna DOC “Ambat”
Raccolta manuale
La raccolta manuale rappresenta una pratica tradizionale e meticolosa nella vendemmia, in cui i grappoli d’uva vengono selezionati e raccolti a mano, direttamente dalla pianta. Questo approccio, rispetto alla raccolta meccanizzata, garantisce un’attenzione particolare alla qualità, permettendo di scegliere solo i grappoli migliori ed evitare danni al frutto.
ApprofondisciFermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Vermentino di Sardegna DOC “Ambat”
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Vermentino di Sardegna DOC “Ambat”
- Breve (1–6 mesi)