Vino Ghort Nero Di Troia Rosso (2015) - Cantina Ladogana
Il nome "Ghort" deriva dal termine dialettale attribuito dai Normanni che indicava un "campo di grano", riflettendo la tradizione agricola della zona.
Vino Ghort Nero Di Troia Rosso (2015) - Cantina Ladogana
Tipologia: Vino Rosso
Zona: Italia, Puglia, Capitanata, Provincia di Foggia
Denominazione: IGP Daunia Bio
Vitigno: Nero di Troia
Annata: 2015
Cantina: Cantina Ladogana
Gradazione: 13
La denominazione: IGP Daunia Bio
L’IGP Daunia Bio indica un vino a Indicazione Geografica Protetta prodotto nel territorio della Daunia (l’antica denominazione della provincia di Foggia, in Puglia) secondo i criteri dell’agricoltura biologica. Si tratta di un marchio che valorizza vini freschi, autentici e rispettosi dell’ambiente, ottenuti senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi e con tecniche agronomiche e di cantina sostenibili. L’IGP Daunia è una delle più interessanti IGP del Sud Italia per diversità di vitigni e potenzialità qualitative, grazie alla grande varietà di suoli e microclimi che vanno dal Tavoliere alle colline della Daunia e alle pendici del Gargano.
Approfondisci IGP Daunia BioCosa mangiare con Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Chi lo produce: Cantina Ladogana
Cantina Ladogana nasce nei primi anni del ‘900 a Orta Nova, nel cuore del Tavoliere delle Puglie.Fondata da Saverio Ladogana e cresciuta grazie al lavoro del figlio Franco Ladogana, che negli anni '50 avvia la collaborazione con l’Accademia della vite e del vino di Firenze. Oggi, la cantina è guidata dai nipoti Daniela (amministrazione) e Frank Ladogana (commerciale), che uniscono tradizione familiare e innovazione tecnologica. La filosofia produttiva: Agricoltura biologica certificata dal 1996 Rispetto per il territorio e per i vitigni autoctoni Tecniche moderne che preservano autenticità e qualità Sostenibilità in vigneto e in cantinaIl Territorio I 24 ettari di vigneti si trovano a Passo d’Orta, zona particolarmente vocata del Tavoliere delle Puglie, tra suoli: argillosi calcarei con influenze marineQueste condizioni permettono di ottenere vini freschi, equilibrati e intensamente espressivi.Il clima caldo e ventilato esalta la maturazione ottimale dei vitigni autoctoni.I Vini
Approfondisci Cantina LadoganaLa vite di Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Nero di Troia
Il Nero di Troia è un vitigno a bacca nera autoctono della Puglia, tra i più affascinanti e meno conosciuti tra i grandi rossi del Sud Italia. Caratterizzato da un profilo elegante, speziato e tannico, è capace di dare vini di grande struttura e longevità, soprattutto quando coltivato con rese contenute e lavorato con attenzione. Il nome potrebbe derivare dalla cittadina di Troia in provincia di Foggia, ma esistono anche teorie che lo collegano alla Troade (Asia Minore), con possibili origini greche.
ApprofondisciVino Ghort Nero Di Troia Rosso: il territorio di Provincia di Foggia
Provincia di Foggia
La Provincia di Foggia rappresenta uno dei territori vitivinicoli più estesi e variegati della Puglia, situata nell’estremo nord della regione.Il territorio comprende zone molto differenti tra loro: il Gargano, con i suoi rilievi calcarei affacciati sul mare, il Tavoliere delle Puglie, pianura fertile e assolata, i rilievi del Subappennino Dauno, area più fresca e collinare.La viticoltura foggiana è tra le più antiche della Puglia, e oggi è protagonista di un interessante rinascimento qualitativo.I vini della provincia spaziano dai rossi caldi e avvolgenti, come quelli prodotti da Nero di Troia e Montepulciano, ai bianchi freschi e sapidi da Bombino Bianco, Falanghina e Malvasia Bianca.
Approfondisci Provincia di FoggiaClima: Mediterraneo
Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Montagne
Profilo di Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Aromi primari: Frutti di bosco maturi, ciliegia nera
Aromi secondari: Spezie dolci (cannella, pepe nero), caramello
Aromi terziari: Note balsamiche e leggere sfumature tostate
Note di degustazione: Il Ghort 2015 si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso offre profumi inebrianti e ben definiti, spaziando dai frutti di bosco alle spezie aromatiche. Al palato è di grande potenza alcolica, giustamente tannico, fresco con un finale piacevole.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Corposo, con buona struttura |
| Acidità | Fresca |
| Tannino | Presenti, ben integrati |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Lunga, con note speziate e fruttate |
| Colore | Rosso rubino molto carico |
| Trasparenza | Leggermente velato |
| Corpo | Pieno |
Metodi di vinificazione usati per Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
La fermentazione in acciaio a temperatura controllata è una tecnica che consente di produrre vini freschi, fruttati e puliti, preservando al meglio gli aromi varietali delle uve.
ApprofondisciMacerazione sulle Bucce
La macerazione su parte delle bucce per tutta la durata della fermentazione alcolica è una tecnica di vinificazione che prevede il contatto parziale del mosto con le bucce durante l’intero processo fermentativo. Questo metodo consente di estrarre aromi, colore e struttura in modo controllato, senza eccessiva intensità tannica, risultando ideale per la produzione di vini bianchi strutturati, orange wines e rossi più eleganti.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Vino Ghort Nero Di Troia Rosso
In acciaio (1–6 mesi)
L’affinamento in acciaio da 1 a 6 mesi è una pratica enologica diffusa nei vini giovani, freschi e varietali, volta a preservare la fragranza aromatica e l'integrità gustativa del vino subito dopo la fermentazione. Questa scelta permette di stabilizzare il vino, lasciare che si assesti naturalmente e renderlo pronto per il consumo nel giro di pochi mesi, mantenendo vitalità, tensione e precisione.
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