Vipra Spumante Brut (Non millesimato) - Bigi
Nella pittoresca regione di Orvieto, tra le dolci colline umbre, sorge la cantina Bigi, un nome che risuona nella storia del vino italiano. Fondata nel 1880, Bigi è stata una delle prime cantine a portare il vino umbro oltre i confini regionali. Il Vipra Spumante Brut, un intrigante blend di Chardonnay e Grechetto, è un omaggio alla tradizione e all'innovazione. La scelta del nome "Vipra" non è casuale: evoca l'antica leggenda di una vipera che, secondo il folklore locale, custodiva i segreti delle vigne più pregiate.
Vipra Spumante Brut (Non millesimato) - Bigi
Tipologia: Spumante o Champagne
Denominazione: Vino da tavola
Vitigno: Chardonnay, Grechetto
Annata: Non millesimato
Cantina: Bigi
Gradazione: 12%
La denominazione: Vino da tavola
Il vino da tavola, o più correttamente oggi detto vino senza denominazione, rappresenta la categoria più semplice e libera del panorama enologico. Non rientra nelle classificazioni ufficiali IGP, DOC o DOCG, e per questo motivo non è soggetto a disciplinari di produzione, zone geografiche obbligate o regolamenti su vitigni e rese. Ma attenzione: non significa automaticamente vino di bassa qualità. Anzi, molti produttori artigianali e naturali scelgono volutamente questa categoria per poter sperimentare, innovare o evitare vincoli normativi, proponendo vini unici e fuori dagli schemi.
Approfondisci Vino da tavolaCosa mangiare con Vipra Spumante Brut
Chi lo produce: Bigi
La cantina Bigi, situata nel cuore dell'Umbria, è un esempio di come la tradizione vinicola italiana possa fondersi con l'innovazione. Con una storia che affonda le radici in un territorio ricco di cultura e biodiversità, Bigi si distingue per la produzione di vini che esprimono l'autenticità e la tipicità della regione. I vigneti si estendono su colline soleggiate, dove le uve maturano lentamente, sviluppando aromi e sapori unici. I vini di Bigi sono un viaggio sensoriale che racconta la storia dell'Italia e della sua tradizione vinicola. Tra i prodotti di punta, si trovano rossi corposi e bianchi freschi, tutti caratterizzati da un'attenta cura nella vinificazione e nell'affinamento. Ogni bottiglia è il risultato di un lavoro meticoloso, che rispetta l'ambiente e valorizza le varietà autoctone.
Approfondisci BigiLa vite di Vipra Spumante Brut
Chardonnay
Lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi e prestigiosi al mondo, originario della Borgogna, in Francia. Grazie alla sua grande adattabilità ai diversi climi e suoli, lo Chardonnay è coltivato in molte regioni vinicole, esprimendo caratteristiche uniche a seconda del terroir e dello stile di vinificazione.
ApprofondisciGrechetto
Il Grechetto è un vitigno autoctono a bacca bianca dell’Italia centrale, particolarmente diffuso in Umbria, ma presente anche in altre regioni come il Lazio, la Toscana, e le Marche. Conosciuto per la sua versatilità e la capacità di produrre vini freschi, strutturati e longevi, il Grechetto rappresenta uno dei simboli dell’enologia umbra.
ApprofondisciVipra Spumante Brut: il territorio di Orvieto
Orvieto
La zona di Orvieto, situata nel cuore dell’Umbria, è una delle aree vinicole più antiche e affascinanti d’Italia. Conosciuta per i suoi vini bianchi freschi e minerali, la zona combina un terroir unico, una tradizione enologica millenaria e una grande varietà di stili vinicoli. Grazie ai terreni di origine vulcanica e al microclima favorevole, Orvieto è sinonimo di qualità e autenticità.
Approfondisci OrvietoClima: Mediterraneo
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Argilloso
Prossimità geografica: Collinare
Profilo di Vipra Spumante Brut
Aromi primari: Agrumi, Fiori bianchi, Mela verde
Aromi secondari: Lievito
Aromi terziari: Agrumi, Fiori bianchi, Lieviti, Mela verde
Note di degustazione: Spumante semplice con note di mela verde, fiori bianchi e agrumi. Fresco e vivace, ideale per aperitivi.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Vivace |
| Acidità | Medio |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Brut |
| Persistenza | Corto |
| Colore | Giallo paglierino chiaro |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Vipra Spumante Brut
Metodo charmat (presa di spuma in autoclave)
La presa di spuma in autoclave, nota anche come Metodo Charmat, è una tecnica enologica utilizzata per la produzione di vini spumanti freschi e aromatici. Questo processo avviene in grandi contenitori a pressione (autoclavi), dove il vino subisce una seconda fermentazione grazie all'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati.Caratteristiche del Metodo Charmat ColoreBianchi: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Rosati: Toni di rosa tenue o salmone luminoso.AromiFruttati: Note di mela verde, pera, pesca e agrumi. Floreali: Sentori di fiori bianchi, acacia e glicine.GustoFresco e vivace: Con acidità equilibrata e una spuma fine e persistente. Leggero e armonioso: Ideale per un consumo giovane e immediato.Fasi del Processo 1. Prima Fermentazione Il mosto fermenta per trasformare gli zuccheri in alcol, producendo il vino base. 2. Seconda Fermentazione Il vino base viene trasferito in autoclavi, dove viene aggiunto lo sciroppo di tiraggio (zuccheri e lieviti). Inizia così la presa di spuma, con sviluppo di anidride carbonica e bollicine. 3. Stabilizzazione Il vino spumante viene raffreddato e filtrato per rimuovere i residui dei lieviti. 4. Imbottigliamento Una volta completato il processo, il vino viene imbottigliato sotto pressione per mantenere la spuma.Tipologie di Spumanti Metodo CharmatBrut: Fino a 12 g/l di zucchero residuo, fresco e secco. Extra Dry: 12-17 g/l di zucchero residuo, morbido e fruttato. Dry: 17-32 g/l di zucchero residuo, dolcezza equilibrata.Vitigni Ideali per il Metodo Charmat Vitigni a Bacca BiancaGlera: Cuore della produzione del Prosecco. Moscato Bianco: Perfetto per spumanti aromatici e dolci. Chardonnay: Aggiunge eleganza e struttura.Vitigni a Bacca NeraPinot Nero: Usato per rosati eleganti e aromatici.Abbinamenti Gastronomici Spumanti BrutAntipasti: Tartare di pesce, carpacci di salmone. Primi Piatti: Pasta al limone, risotti alle verdure.Spumanti Extra DryPiatti di Mare: Gamberi alla griglia, calamari fritti. Fritture: Tempura di verdure, fritto misto di pesce.Spumanti DolciDessert: Crostate di frutta, biscotti secchi. Frutta: Fragole, melone, pesca.Perché Scegliere la Presa di Spuma in Autoclave? Il Metodo Charmat è ideale per chi cerca vini spumanti freschi, aromatici e di grande versatilità. Perfetto per aperitivi, brindisi e abbinamenti leggeri, esprime al meglio le caratteristiche del vitigno e del terroir.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Vipra Spumante Brut
In acciaio
L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno. I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Vipra Spumante Brut
- Nessun contatto con i lieviti