Vives (2022) - Radoar
Nel cuore della Val d'Isarco, tra le maestose Dolomiti, sorge la cantina Radoar, un luogo dove la tradizione vitivinicola si intreccia con la storia di una famiglia che da generazioni coltiva la terra con passione. Il vino Vives, un Riesling del 2022, è il frutto di questa dedizione. La cantina Radoar è nota per essere una delle più alte dell'Alto Adige, situata a oltre 800 metri sul livello del mare. Questa altitudine conferisce ai suoi vini una freschezza e una mineralità uniche, caratteristiche che si ritrovano nel Vives. La storia narra che la famiglia Prugger, proprietaria della cantina, abbia iniziato a coltivare la vite in queste terre già nel 1300, tramandando di generazione in gener
Vives (2022) - Radoar
Tipologia: Vino Bianco
Zona: Italia, Trentino-Alto Adige, Val d’Isarco
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigno: Riesling
Annata: 2022
Cantina: Radoar
Gradazione: 12.5%
La denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
La denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT è un’Indicazione Geografica Tipica interregionale, che interessa i territori vitati di Trentino-Alto Adige e parte del Veneto. Istituita per dare maggiore libertà espressiva ai produttori locali, questa IGT consente la produzione di vini bianchi, rossi e rosati, sia in purezza che in blend, utilizzando vitigni autoctoni e internazionali. Il nome richiama il contesto straordinario in cui questi vini nascono: le Dolomiti, patrimonio UNESCO, che regalano altitudine, escursioni termiche e suoli ricchi di mineralità.
Approfondisci Vigneti delle Dolomiti IGTCosa mangiare con Vives
Chi lo produce: Radoar
Il Radoar Hof è un maso che si distingue per la sua tradizione vitivinicola, situato in una delle zone più suggestive dell'Alto Adige. Fondato con l'intento di valorizzare le uve coltivate sui soleggiati pendii montani, il Radoar Hof ha saputo trasformare la passione per la viticoltura in un'arte, producendo vini di alta qualità da quasi 50 anni. Le vigne, situate ad un'altitudine compresa tra 750 e 900 m s.l.m., rappresentano una delle superfici vitate più elevate della regione. Qui, le uve a bacca rossa e bianca, certificate bio da oltre 25 anni, vengono coltivate con metodi sostenibili, dando vita a vini freschi, leggeri e fruttati, ma anche nobili e decisi.
Approfondisci RadoarLa vite di Vives
Riesling
Il Riesling è uno dei vitigni a bacca bianca più prestigiosi e riconosciuti al mondo, apprezzato per la sua straordinaria capacità di esprimere il terroir e di produrre vini di grande longevità e complessità. Originario della Germania, il Riesling è oggi coltivato in numerose regioni vinicole, dove si distingue per la sua versatilità e per il suo profilo aromatico unico.
ApprofondisciVives: il territorio di Val d’Isarco
Val d’Isarco
La Val d’Isarco (Eisacktal in tedesco) è la zona vitivinicola più settentrionale d’Italia, situata nella parte nord-orientale dell’Alto Adige, tra Bolzano e Bressanone.
Approfondisci Val d’IsarcoClima: Alpino
Altitudine: Media-Bassa Quota (200-500 m s.l.m.)
Suolo: Calcareo / Gessoso
Prossimità geografica: Valle
Profilo di Vives
Aromi primari: Agrumi, Albicocca, Mela
Aromi secondari: Fiori bianchi, minerali
Aromi terziari: Agrumi, Albicocca secche, Mela verde
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso maturo e fruttato, di mela, albicocca e agrumi; sorso fresco e minerale, sapido e armonico, floreale e fruttato.
| Solfiti | yes |
| Consistenza | Fresco |
| Acidità | Medio-alta |
| Tannino | Assenti |
| Dolcezza | Secco |
| Persistenza | Media |
| Colore | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Trasparenza | Limpido |
Metodi di vinificazione usati per Vives
Fermentazione spontanea
Il processo di fermentazione spontanea rappresenta una delle tecniche più affascinanti e naturali nella vinificazione, affidandosi esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle bucce dell’uva e nell’ambiente della cantina. Questo metodo, largamente apprezzato nel mondo dei vini naturali e biodinamici, esalta la biodiversità e il terroir, conferendo al vino un carattere unico e autentico.
ApprofondisciMaturazione in botte di rovere
La maturazione in botte di rovere è un processo fondamentale nella produzione di vini di alta qualità, in grado di conferire complessità e profondità al prodotto finale. Questo metodo tradizionale permette al vino di interagire con il legno, assorbendo aromi e tannini che arricchiscono il bouquet aromatico.
ApprofondisciMetodi di affinamento usati per Vives
In Acciaio (7–18 mesi)
L’affinamento in acciaio tra 7 e 18 mesi è una scelta enologica mirata a ottenere vini più strutturati e complessi, mantenendo però la purezza varietale e la precisione aromatica tipiche del materiale inerte. A differenza degli affinamenti brevi, qui il vino viene lasciato maturare più a lungo in acciaio inox per stabilizzarsi naturalmente, evolvere lentamente e acquisire maggiore equilibrio, senza interferenze aromatiche di legno o ossidazione.
ApprofondisciIn botte (7–18 mesi)
L’affinamento in botte per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta un approccio classico ma equilibrato alla maturazione del vino. Le botti grandi, solitamente in rovere di Slavonia o rovere francese non tostato, permettono una micro-ossigenazione naturale, che aiuta il vino a stabilizzarsi, integrarsi e sviluppare un profilo più complesso e armonico. Questo tipo di affinamento è molto utilizzato per vini rossi territoriali e per alcuni bianchi strutturati, che cercano profondità senza l’intensità aromatica che rilascerebbe una barrique.
ApprofondisciIn bottiglia (7–18 mesi)
L’affinamento in bottiglia per un periodo compreso tra 7 e 18 mesi rappresenta una fase di maturazione intermedia, ideale per quei vini che hanno già completato l’affinamento in legno, acciaio o cemento, e che necessitano di tempo ulteriore per raggiungere piena armonia e stabilità prima della commercializzazione. Durante questo periodo, il vino evolve lentamente in assenza di ossigeno, affinando la propria struttura, equilibrio aromatico e morbidezza gustativa.
ApprofondisciTempo sui lieviti per Vives
- Media (7–18 mesi)