Wehlener Sonnenuhr (2021) - Joh. Jos. Prüm

La cantina JJ Prüm è una delle più rinomate della Germania, conosciuta per la produzione di vini Riesling di altissima qualità. L'etichetta 'Wehlener Sonnenuhr' si riferisce a un vigneto particolare di Wehlen noto per il suo storico orologio solare, un simbolo distintivo di questa prestigiosa zona vinicola. Il 'Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett 2021 JJ Prüm' è un vino che riflette perfettamente il terroir unico di questa zona, grazie all'attenta cura dei vitigni e alla passione tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Prüm. L'annata 2021 è considerata eccezionale per i vini Riesling, che esprimono al meglio la loro freschezza e complessità aromatica.

La denominazione: Mosel Riesling Kabinett

Il Mosel Riesling Kabinett è una delle espressioni più iconiche del Riesling tedesco, prodotto nella valle della Mosella, una delle regioni vitivinicole più celebri e affascinanti della Germania. I Kabinett rappresentano il livello di partenza dei Prädikatswein (vini a classificazione qualitativa basata sul grado zuccherino dell’uva), e sono noti per il loro profilo leggero, elegante, aromatico e minerale, con bassa gradazione alcolica e residuo zuccherino variabile, ma sempre in equilibrio con un'acidità vibrante.

Cosa mangiare con Wehlener Sonnenuhr

Chi lo produce: Joh. Jos. Prüm

Fondata nel 1911 da Johann Josef Prüm nel cuore della Mosella tedesca, la cantina è oggi uno dei riferimenti assoluti per il Riesling a lunga evoluzione. A partire dagli anni ’60, sotto la guida del figlio Manfred Prüm, l’azienda si è affermata a livello internazionale, conquistando critici e appassionati con uno stile unico: equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, eleganza cristallina e straordinaria longevità. Oggi è la figlia Katharina Prüm a portare avanti la tradizione familiare con lo stesso rigore e spirito identitario. La filosofia dell’azienda si fonda su: Coltivazione rispettosa dell’ambiente e rese contenute Fermentazioni spontanee in acciaio, con lieviti indigeni Nessuna fermentazione malolattica Interruzione naturale della fermentazione, per ottenere dolcezze variabili a seconda delle annate e delle selezioniIl Territorio La tenuta possiede circa 22 ettari di vigneti in alcuni dei cru più celebri della Mosella, tra cui: Wehlener Sonnenuhr Graacher Himmelreich Zeltinger Sonnenuhr Bernkasteler Lay BadstubeI vigneti sono situati su pendii ripidi, con esposizioni sud/sud-ovest, e radicati in suoli di ardesia blu devoniana, che donano ai vini la tipica impronta minerale e la capacità di invecchiare per decenni. Le viti sono in gran parte non innestate, con età anche oltre i 50 anni.I Vini di Joh. Jos. Prüm

La vite di Wehlener Sonnenuhr

Riesling

Il Riesling è uno dei vitigni a bacca bianca più prestigiosi e riconosciuti al mondo, apprezzato per la sua straordinaria capacità di esprimere il terroir e di produrre vini di grande longevità e complessità. Originario della Germania, il Riesling è oggi coltivato in numerose regioni vinicole, dove si distingue per la sua versatilità e per il suo profilo aromatico unico.

Wehlener Sonnenuhr: il territorio di Mosella

Clima: Continentale

Altitudine: Bassa Quota (0-200 m s.l.m.)

Suolo: Roccioso / Granitico

Prossimità geografica: Valle

Profilo di Wehlener Sonnenuhr

Aromi primari: Fresia, Minerale

Aromi secondari: frutta secca, minerali

Aromi terziari: Frutta secca, Terra bagnata

Note di degustazione: Colore paglierino brillante. Naso raffinato e complesso: agrumi, frutta bianca, spezie, minerali. Al palato dona freschezza vibrante, equilibrio tra dolcezza e acidità, con finale salivante, persistente e complesso di ardesia