Vini con affinamento In acciaio

L’affinamento in acciaio è una pratica enologica mirata a preservare la freschezza, l’integrità aromatica e la purezza varietale del vino. Viene utilizzato soprattutto per vini bianchi, rosati e rossi giovani, ma anche per rossi leggeri e beverini che non necessitano di maturazione in legno.

I recipienti in acciaio inox sono inerte e impermeabili all’ossigeno, quindi non interagiscono con il vino: ciò consente di esaltare la componente fruttata, floreale e minerale dell’uva e del terroir.

Caratteristiche dell’affinamento in acciaio

• Controllo perfetto della temperatura

• Nessun apporto aromatico esterno (come legno o ossidazione)

• Mantenimento della freschezza e della tensione acida

• Ideale per uno stile pulito, diretto, contemporaneo

• Affinamento che può durare da poche settimane a diversi mesi

Stile di vino ottenuto

Vitigni e tipologie ideali

• Bianchi: Vermentino, Sauvignon Blanc, Falanghina, Pinot Grigio, Albariño, Ribolla Gialla, Arneis

• Rosati: Cerasuolo, Chiaretto, rosé provenzali

• Rossi: Grignolino, Bardolino, Frappato, Dolcetto

• Anche in versioni “sur lie” o con bâtonnage, per maggiore rotondità

Abbinamenti gastronomici

• Pesce crudo, crostacei, tartare di tonno

• Formaggi freschi: caprini, mozzarella, ricotta

• Insalate, verdure grigliate, couscous

• Primi piatti leggeri, zuppe primaverili

• Pizze bianche, focacce farcite

Perché scegliere un vino affinato in acciaio

Perché è fresco, fragrante e diretto
Ideale per chi ama i vini puliti e varietali
Perfetto per l’estate o l’aperitivo
Ottimo punto di partenza per conoscere un vitigno nella sua espressione più pura