Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

La Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC è una denominazione dedicata a uno dei vini rossi più rappresentativi della Lombardia meridionale, in particolare della zona collinare dell’Oltrepò Pavese, nella provincia di Pavia.

Contrariamente a quanto il nome potrebbe far pensare, non è a base di uva Bonarda piemontese (Croatina o Uva Rara), bensì Croatina in purezza, che in Oltrepò è tradizionalmente chiamata proprio Bonarda.

Si tratta di un vino dalla spiccata personalità territoriale, solitamente proposto in versione frizzante, con frutto generoso, beva agile e un’anima popolare, ma può essere prodotto anche in versione ferma e più strutturata.

Zona di produzione

• Regione: Lombardia

• Provincia: Pavia

• Collina e fascia pedecollinare dell’Oltrepò Pavese, tra il Po e l’Appennino

• Suoli: argillosi, calcarei e marnosi, perfetti per i rossi vivaci e aromatici

Vitigno

• Croatina (min. 85%)

• Possono essere presenti altri vitigni a bacca rossa autorizzati (max 15%), come Barbera, Uva Rara o Vespolina

Stili previsti dal disciplinare

Profilo Sensoriale tipico

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei

• Profumo: ciliegia matura, mora, viola, prugna; a volte con note speziate leggere

• Gusto: fresco, sapido, tannino morbido, finale fruttato

• Versione frizzante: beva spensierata, perfetta da tavola

• Versione ferma: più corposa, da abbinamento con carni e formaggi

Abbinamenti Gastronomici

• Salumi lombardi, coppa piacentina, pancetta

• Risotti rustici, come quello alla pasta di salame

• Pasta al ragù, lasagne, gnocchi al forno

• Cotechino e lenticchie, trippa, ossobuco

• Formaggi vaccini stagionati o di media stagionatura

Perché scegliere una Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC?

È una delle migliori espressioni del vitigno Croatina
Offre freschezza, frutto e convivialità a un prezzo accessibile
Perfetta per chi cerca un rosso da tutti i giorni, autentico e versatile
Unisce tradizione contadina e potenziale di qualità nella versione Superiore