Meursault AOC

La Meursault AOC è una delle denominazioni più celebri e prestigiose della Côte de Beaune, in Borgogna, conosciuta in tutto il mondo per i suoi straordinari Chardonnay. Situata tra Puligny-Montrachet e Volnay, Meursault è sinonimo di bianchi eleganti, cremosi e complessi, caratterizzati da grande ricchezza aromatica, profondità e capacità di invecchiamento.

Pur non avendo Grand Cru ufficiali, i suoi Premier Cru e i villages migliori competono alla pari con i più grandi vini bianchi della Borgogna.

Zona di produzione

• Regione: Borgogna (Bourgogne)

• Sottozona: Côte de Beaune

• Comune: Meursault

• Superficie vitata: circa 400 ha

• Altitudine: tra 220 e 360 m s.l.m.

• Suoli: marnosi-calcarei ricchi di fossili marini

• Clima: continentale temperato, con estati calde e forti escursioni termiche

Vitigni

Classificazione

🍷 Profilo sensoriale

Colore:

• Giallo paglierino dorato, con riflessi intensi

Profumo:

• Frutta gialla: pesca, albicocca, mela cotogna

• Agrumi maturi, scorza di limone

• Note di burro fresco, brioche, nocciola tostata

• Mineralità calcarea, gesso, pietra focaia

• Nei migliori cru: miele d’acacia, spezie dolci, sfumature di fiori bianchi e affumicato leggero

Gusto:

• Ricco, pieno, ampio, ma sempre sorretto da una vibrante freschezza

• Texture cremosa, con volume e profondità

• Finale lungo, salino, minerale e complesso

• Grande capacità di evoluzione, fino a 15–20 anni per i migliori Premier Cru

Tecniche di vinificazione tipiche

• Fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese (15–25% nuove)

• Sosta sui lieviti (sur lie), bâtonnage variabile

• Maturazione di 12–18 mesi

• Malolattica quasi sempre svolta per morbidezza e rotondità

Abbinamenti gastronomici

• Pesce nobile: sogliola alla mugnaia, rombo al forno

• Crostacei: astice, aragosta alla griglia

• Formaggi a crosta lavata (Epoisses, Langres)

• Volatili: pollo di Bresse, faraona, quaglie

• Piatti con tartufo bianco, risotti cremosi

Perché scegliere un Meursault AOC

Per il profilo cremoso ed elegante, unico in Borgogna
Per la complessità aromatica che evolve magnificamente con il tempo
Per chi ama Chardonnay profondi, ricchi ma minerali
Ottimo vino da grandi occasioni e cucina gourmet